捷運市政府站美食 吐司工寓韓式鐵板吐司 銅板價的大份量韓流早午餐

捷運市政府站美食 吐司工寓韓式鐵板吐司 銅板價的大份量韓流早午餐
Daphne

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台灣人的飲食生活中總少不了吐司,早餐要吃吐司,烤肉也要夾吐司,下午茶還要吃蜜糖吐司!為了開創吐司的更多可能性,旗下擁有時尚餐飲雙品牌「Ruday滷底撈」與「Ruday金飯碗」的連鎖餐飲集團「兆紅國際」,繼續發揮翻玩傳統小吃飲食的實力,成立第三個韓式吐司專賣品牌「吐司工寓」,歷經一年多的韓國、澳門取經考察,籌備和試菜,在四月中於台北開幕,使用鐵板現煎吐司,帶入韓式的調味,份量大,但只有銅板價,讓每天吃早餐都有一種期待與滿足感。

 

吐司工寓位置在離捷運市政府站步行不到五分鐘的小巷子內,對面是真芳碳烤吐司,不過取向不同,把人潮都引過來沒啥不好,在早餐時段人非常多,照片中算是少人的,大約消化完人潮後又出現人潮一陣子。

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雖然店家的粉絲團說明裝修是主打韓式工業風,但 Daphne 覺得還融合美式的前衛風格,及鄉村風的小清新感。

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門外的等候區放置的鐵圓桶改裝成的椅子也與店面整體合為一體,與生俱來的褪色陳舊感更有味道。

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消費栓造型的傘桶有點幽默,也展現店家在設計選物的用心,不是僅把物品雜亂亂湊一起。

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營業時間非常特別,可能是為了因應台灣人的飲食習慣,目前較少有人晚上想吃吐司,因此營業時間是早上七點到下午三點,供餐至下午兩點,目前尚未提供外送服務,建議可先來電訂餐再到店取餐,比較節省時間。

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店內座位大約僅 20 席,所以大部份的人都點來外帶,雖然店內空間小,裝潢不馬虎,搭配現在很流行的工業風高腳鐵椅,燈光打下後質感亮麗,面向店內右邊的原木磚牆古樸中有次序又立體。

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特別喜歡靠窗的位置,雖然當天沒坐到,攬入的街景也稱不上是美,不過桌上放些小物、盆栽擺設,及可愛的吊燈,是整間店最具明亮又輕盈的角落。

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另一面使用大面積的白色仿古磚牆,放上表情誇張的畫像,各式的語彙掛牌,顯現出既前衛又乾淨俐落的店裝風格。

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點餐採自助式,內用餐具需自取。

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店家目前在舉辦中的活動,在這裡單筆消費要滿一百輕而易舉,送蛋糕挺大方的。店內銷售的「牧場鮮奶」就是使用高大牧場的鮮奶,另一品項「鮮奶找茶」也是使用高大鮮乳特調。

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菜單分為煎吐司、手感厚切、特飲、小食,加 60 元升級套餐,多了工寓紅茶、沙拉、脆薯,大約 150元可以打發掉早午餐,也有提供全素和蛋奶素商品,每種不同食材做的吐司,還特別標了牛肉、豬肉等圖示,真可愛。有圖片的吐司品項全都是芝士蛋,就是有吐司也有蛋,不想吃起司的話可選擇嫩蛋吐司。

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小小的作業空間設多位人力,但看起來不至於混亂,各個工作人員訓練有素各司其職,都是男店員,感覺熟女姐姐們看到會特別開心XD。在作業區後方的架上擺了新竹名產福源花生醬,歷久不衰的好品質,Daphne 偶爾都會買來當扮手禮送朋友,花生醬上方兩包袋裝的是百年老店林華泰茶行出產的茶葉,用來調製工寓紅茶,看到一間店追求國際化又遵循本土化、傳統的一面。

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在台灣的早餐店或販售輕食的店家,大家應該都常吃碳烤吐司,既是熱又酥脆,但是若沒有多抹一點蕃茄醬及美奶滋,還有配飲料,吃起來稍乾。吐司工寓則使用易導熱的圓形鐵版,抹上無鹽奶油,雙面煎烤1到2分鐘,以熱蒸氣原理,讓水份、奶油融進吐司吸收水份、奶香,再塗上特調美乃滋、放上煎得四方形的玉米蛋、鋪上高麗菜絲、淋上中韓式混搭的醬料(蕃茄雙醬)、放上手工醃漬白蘿蔔片、起司片、蓋上吐司後裝袋即完成,因客人眾多,工作人員手腳很快的趕工製作,無法拍到完整分解畫面,只能以敘述補充。

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一行四人點的飲料,有工寓紅茶、鮮奶找茶及兩杯熱拿鐵。杯套特別訂製成數款如馬卡龍的顏色。Daphne 喝的工寓紅茶,上面有提到是百年老店林華泰茶行產製的茶葉,遵循古法泡製,香氣夠、茶色足,茶水甘醇。

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就愛薯薯

薯條使用可愛的小鐵罐裝著,顏色均勻,很勾人食慾,感覺吸油少,外酥,內部香又綿密,稍冷卻後也不難吃。

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工寓派對

含雞米花、薯格格、起士薯球,搭配蕃茄醬、特調蜂蜜芥末醬。特調蜂蜜芥末醬既濃又微嗆,與蕃茄醬相比又是帶出不同的刺激感,但是比純芥末的嗆辣感又稍溫和,讓人容易接受。

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炸物炸的狀態都還不錯,炸得不老,油瀝得乾淨也沒有油耗味,起士薯球內有薯泥與起司在口中交織爆漿、薯格格像是有點厚度的洋芋片,雞米花的含肉量稍少,或許吃到的兩三塊剛好如此。

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食器都讓人好喜歡,店家要不要開放外賣XD,罐裝的是搖滾沙拉,限內用,搭配和風酸醋沙拉醬汁。醬汁倒進沙拉灌後需要再上蓋,動手搖一搖,讓強汁均勻滲入,最後倒進盤中食用,倒入盤中的照片覺得還是沒有罐子內五顏六色好看,因此只放罐裝照片。搖滾沙拉是老闆想的點子,為給生活壓力大的現代人一個紓壓管道。

沙拉配了基本色,倒出來份量不少,新鮮生菜配和風酸醋沙拉醬汁鮮甜青脆,據說不少食量小或怕胖的女性會點來當午餐,也吃太少了...。

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棉花糖芝士厚切 限內用

因為斷面秀切得不好看就不放了,芝士被夾在吐司與棉花糖間,切塊把吐司、芝士與棉花糖一起吃,Q甜的棉花糖、半溶微鹹的芝士,柔軟的吐司,香濃巧克力醬,甜鹹之間的撞擊,讓味蕾得到解放,很適合配工寓紅茶。

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為了增加用餐的樂趣,每個單點的吐司都會放上檜木特製的木質吐司造型餐盤,套餐則是會裝在木盒拖盤。用來裝吐司的外袋有兩層,油污不沾手。

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Daphne 點的 雞腿排嫩蛋吐司

這天點的每種口味的吐司都放上玉米蛋、高麗菜絲、淋上中韓式混搭的醬料、蜂蜜芥末及醃漬白蘿蔔片、起司片,再放上各種不同的主肉類,做出來的吐司每個都疊得高高厚厚,長得高大的男生也吃得飽。奶油融進吐司吸收水份、奶香,口感綿柔。

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蛋打成散狀煎成方形,再灑上玉米,四方的蛋形狀較能完整貼合吐司,大量的高麗菜配上酸甜的醃漬白蘿蔔片,與韓國流行的 isaac 吐司大方向的做法一樣,都會加入醃漬蔬菜,有的是加入醃漬小黃瓜片。肉厚的雞腿排有先醃過,煎熟備用,待客人點時再回煎,但吃起來不影響口感,而雞腿排在所有品項中相對醃得口味較重,但覺得搭配高麗菜絲與蘿蔔片很爽口不膩,又不會索然無味,韓式雙醬感覺是番茄醬與韓式辣醬調和,與正統韓式辣醬相比,是很符合台灣人喜歡的溫和口味,去過韓國玩的人都知道,他們什麼菜都很愛放辣醬,像不用錢似的狂加。

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在吃吐司的過程中不時有吐司與美乃滋的香甜,帶有肉汁及深層醬味的腿排,高麗菜絲的蔬汁,爽脆的蘿蔔片,香濃的起司與蛋香,用韓式雙醬調得清爽搭配得完美,因為既是開胃又耐吃,很容易吃完。

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牛肉排芝士蛋土司

格友小強點的,夾入的牛排超級厚,看起來就是汁多,牛肉味濃郁啊!各位近期可去參考 Yoyo & 小強 's 繽紛生活 食記

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豬排 MVP 芝士蛋吐司

朋友點的,可以很清楚的看到肉排的原型,為何如此說?因為有些早餐店的肉排是使用組合肉,或是加工調味得很重,新鮮與否不見得吃得出來,吐司工寓的豬排 MVP 芝士蛋吐司來自每天新鮮配送的溫體豬肉,以自行開創的韓式果香醃漬法入味製成,一分錢一分貨,用相對較高的價錢買到品質較可靠的早午餐,份量還加大,並不會特別貴。

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根據朋友的敘述,肉片不油膩不柴口,也沒有難咬的肉筋,帶有一點嫩度,調味上有接近家常味,醬汁醃漬得有入味,有醬香且鹹甜鹹甜。

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蝦堡芝士蛋吐司

格友 YOYO 點的,感覺一咬下去都要噴汁了啊!炸得油油亮亮的。

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在台北吃一份好一點的早午餐要兩到三百元,但在吐司工寓幾乎只要以對半的價格,一樣吃得飽,同時解決早餐跟午餐,這天與友人大約十一點開始用餐,竟然到傍晚都不會餓!連鎖餐飲最怕過於制式,在服務與餐點上少了服務與人味,吐司工寓從餐點及食器皆讓人有感受初早的幸福與手作溫度,吃來滿足,把以往偏向點心小食的吐司變身成亮眼的主角,即使店內沒位置坐著吃,也值得排隊等待外帶喔!

吐司工寓
地址:台北市信義區區忠孝東路四段559巷16弄18號
電話:02-2764-0990
營業時間:7:00-15:00最後供餐時間為14:00 週日公休
粉絲團:https://www.facebook.com/toastapartment/









好好吃
Daphne

■作者:Daphne
■經歷: 在科技業任職 12 年,工程師出身,網路經歷有:Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、中時部落格「嚴選優格」、「嚴選好文」 、 全球華文部落格大獎「年度最佳生活情報部落格」初選入圍、「年度最佳美食情報部落格」初選、決選入圍,現為點子生活編輯。
■主題:3C科技、設計小物、旅遊、美食、生活觀點
■著作:Samsung GALAXY Note 4 超級筆記
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