【圓山站美食】野上冠軍麵包-麵粉和言

【圓山站美食】野上冠軍麵包-麵粉和言
小虎

喜歡麵包的朋友一定都聽過「野上麵包」的大名,甚至曾經排隊買過它的麵包。現在野上麵包終於進軍台北市區,位置就在圓山站出來步行2分鐘不到的距離,而且店裡還有超大超舒服的用餐空間,麵包的種類更是橫跨台、日、歐、美選擇性十足。

 

 

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一開始我還以為這是一家精品店而走過頭而不自知,實在店的外觀太時尚了。

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但幸好店門口的另一側掛了一張「野上」師傅的照片,非常得顯目很好認。

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正格的,我不曾進一家麵包店給我如此寬敞的感覺,空間的設計、視覺的感受和動線都非常的舒服。

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往裡走的用餐空間更是寬到嚇死人...猜想這中間的部份是保留將來新麵包的櫃台還是活動空間?

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店裡除了麵包外,也有各種進口果汁,礦泉水、汽泡水。

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而且還有日本北海道的十勝牛乳真是太好了,以後想喝再也不用跑去日本囉!

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另外也有一些果醬、手工餅乾等禮品。

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像這樣買個漂的麵包花束送女生,應該也蠻酷的吧(笑)。

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做麵包廚房完全開放在消費者面前,好處是健康看的到,壞處是實在太香太折磨人...。

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櫃檯的冰櫃裡有一些果汁、牛乳、汽泡水、甚至也可以點上一杯拿鐵,再隨手拿兩塊麵包,就這樣早午餐、下午茶、甚至當正餐都很適合。

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雖然這兩個架子的麵包櫃看起來沒有大,但上面的麵包卻非常的豐富,即便這才是開幕的第二天。

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牆上清楚的寫著各種麵包的出爐時間,畢竟麵包還是剛出爐趁熱才好吃!

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首先這一區是滿是兒時記憶的台式麵包區。說到台式麵包就不得不提蔥花、波蘿、克林姆和肉鬆、奶酥麵包為主,店裡也幾乎應有盡有。

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而我兒時最愛吃的就是這種蔥花麵包。因為老闆是宜蘭人的關系,據說店裡的蔥用的都是當天從宜蘭送上來的「三星蔥」,吃來蔥甜香自然不在話下,麵包的鬆軟口感也非常的正點,就是少了我兒時偏好的油底焦香XD,不過畢竟那真的太不健康了...。

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和刈包結合的變型肉鬆麵包相當特別,中間的肉鬆塞的滿滿的,麵包本身相當厚卻蠻鬆軟的,背後還有一點蔥香增加香氣,整體的味道相當好,就是略略乾口一點。不過這也是為了健康減少使用傳統肉鬆麵包用來增加滋潤度卻不太健康的美奶滋之故。

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奶酥麵包做成炸彈般的橢圓型長相變得討喜許多,麵包外酥內札實,咬到奶酥時甜香度十足,卻又不至於太過膩口相當不錯。

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另外這一區是個人偏好的日式麵包區,除了轉統的咖哩麵包外,鹹味的鮪魚多拿滋看起來也相當美味。

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其中這個鹹麵包我可要大推特推,看倌可別小瞧它的外貌不起眼,但實際卻是殺手等級的美味。

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這麵包的柔軟光是用手撕開就可以感受到,Q軟的咬勁帶著鬆軟的化口度,更厲害的是中間底部的鹹奶油,真是好吃的亂七八糟,即便只是簡單的味道和口感,超愛!

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另外這個克林姆、卡士達隔天我路過也買了一個來嚐,外皮軟嫩內餡順滑又不會過甜,絕對是我吃過最好吃的前三名!大推。

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這一區主要是下午茶,可頌、起司為主的麵包。

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雖然說是可頌但變化度和選擇性卻相當的高,單純拿了一個原味可頌咬上一口油酥半化的皮就能知道其水準,好水果風味的紅、藍莓也相當美味。

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歐法區的麵包可能是當中幾區變化最多、不管是口感、味道的選擇都非常豐富。

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最具代表性的鄉村長棍麵包自然少不了。

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老實說個人不是很愛乾啃長棍麵包,不過如果對切做成像這樣的麵包我就超愛,不管是灑滿蔥鹽的還是明太子都讓我愛不釋手。

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和台式的蔥花麵包相比,蔥鹽的風味差不了多少,但這麵包的咬勁卻能讓蔥花的香氣更為長久,而且在嘴裡和麵包的香氣共鳴也來的更好,大出意料之外的美味。

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這個叫「甜甜核桃可頌」有一點像巧克力酥餅超看起來好好吃的樣子!本來想第二天來時再買,結果卻沒看到(泣)。

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接下來這區個人覺得是「麵粉和言」的重點,那就是吐司區。首先我必需承認我從沒在一家麵包店一次看到那麼多種類、口味的麵包,而且口感都不太一樣。

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感覺上這的吐司也分了台、日、歐美不同的國籍,新舊交替讓人目不暇給,一時之間真不知該從何下手好。

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像這樣烤到看起來有一點焦香的方吐司,我可是一點抵抗力都沒有,外表帶著奶油的香氣,麵包本身鬆軟中間還有香滑芋頭,超好吃的啦!

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當然也有一般台式的白吐司、沒聽過的胚芽吐司和好想吃吃看的蜂蜜吐司。

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話說這蜂蜜吐司入口帶著淡淡只香不甜的蜂蜜氣息,吐司的口感意外的滋潤帶點咀嚼後的微化口,非常厲害!

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另外這東方美人系列的吐司,吃起來有一點像特別鬆軟的蛋糕,除了麵粉香味外還有爽口的堅果香,非常耐嚼,當然我指的是味道的層次而不是口感。

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另外這種我忘了名字的吐司口感又不太一樣,走的是札實的路線,在味道是非常單純的麵糰香,越咬越有滋味。

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最後我要私心推薦這個北海道起司塔..雖然一個不大要價48,但真的有夠好吃的啦!

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外表像是蛋糕的香氣,內層是重乳酪的香氣卻有著輕乳酪的輕柔口感,外層的派皮酥脆不過硬,當真是一口接一口完全停不下來,好吃的亂七八糟!

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特別一提的是店裡用的麵粉都是「野上」師傅冠名的專用麵粉,據說之後店裡也會賣小包裝的麵粉,喜歡在家自己動手做麵包的朋友也可以自己在家做野上麵包耶!

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麵粉和言(承德店)
地址:台北市大同區承德路三段238號
電話:02-25970687
營業時間:8:00~21:00
麵粉和言(重慶店)
地址:台北市中正區重慶南路一段2號
營業時間:9:00~19:30
電話:02-23110580
粉絲團:https://www.facebook.com/flour.and.salt

好好吃
小虎

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