【台北車店美食】到凱撒飯店王朝餐廳一定要點這道「蒜香黑鑽雞」

【台北車店美食】到凱撒飯店王朝餐廳一定要點這道「蒜香黑鑽雞」
小虎

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以前有一段時間蠻常約朋友在王朝吃港點,但對於其他的中式料理倒是沒太多印象。不過這次之後我會另眼看待,尤是這套「蒜香黑鑽雞」應該會常常被我拿出來說嘴,還有杏仁豆腐我也超愛。

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王朝餐廳位於凱撒飯店的3樓,可以直接從北車的捷運站透過地下街的電梯直上三樓,出了電梯的左手邊便是。

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餐廳一如以前中國風的佈置,以4人桌為主,兩邊約莫各是十張,用餐時間都可坐滿七、八成,假日有時還得小排隊候位。

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這次來主要是針對港點自由配套餐,分為450和550(每人)加10%服務費。400方面是開胃小碟八選一、港式小點15選二、金牌中點十選一、私房大點十選一,而550的自由配則多了老火煲湯三選一。不過,這套餐只供應平日周一至周五的午餐。

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另外拍個單點的價位給看倌們參考一下。

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也有像這樣比較高價的套餐,每位1200但足足有九道,是說這一個人真的吃得完嗎?

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茶方面有三、四種可以選,最後我們選的是普洱茶,沾醬方面黃芥未和店裡特調的辣椒醬,後者非常的香也很夠味,辣度是正常的朋友都可以吃吃看的。

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黃金泡菜略濕纏,口感偏軟但仍保有一定的脆度,未端帶著微微蒜香和輕輕的辣度,水份也蠻多的,不錯吃。

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蒜香牛肚相對來說這牛肚味道就略為偏淡,不過我所指的淡是醬香不至於太鹹,然後帶點爽口的微辣,牛肚的脆口度極佳,咀嚼端的甜度也不差。

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港味小點十五選一方面有「香煎花枝餅」; 花枝餅兩邊煎的焦香微酥,雖然不規則但成色頗誘人。

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花枝漿略脆飽嘴多汁,還多一點玉米不小心咬到的爽脆,花枝的鮮甜也算是到位。

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香煎蘿蔔糕,蘿蔔糕早是許多港點一較高下的常見點心,凱撒王朝一直是我蠻愛的一家,即便它的賣相看起來很普通。

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但它是少數我吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕非常特別,說是吃得到絲也只是半秒的口感,上顎一泯倒也化的七七八八,只留下蘿蔔糕迷人的香甜氣息,大推加必點。

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蛋黃芝麻球一盤三個,一口一個大小剛剛好,表皮微Q帶著芝麻香,口感、味道都不錯。

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厲害的是中間包了鹹蛋黃的紅豆泥,甜而不膩的紅豆泥略為纏口,加上微沙的鹹蛋黃和咀嚼後的糯米甜,超好吃!

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明蝦蒸燒賣,相對來說雖然一樣是小點,但王朝的蝦肉甜相對來的高上一點,燒賣嫩Q咬下還會微噴汁,甜度也相當到位,愛燒賣的朋友不可錯過。

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金牌中點十選一「蘿蔔絲酥餅」一盤三個。外酥酥而不油,層次口感也好,就是略略乾口一點。

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不過咬下餡後蘿蔔絲的水份倒是補償了略乾的口感,味道端蘿蔔絲的甜帶著一點點像是蝦米的風味和蔥香,味道比口感來的優。

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王朝蝦餃皇,這蝦餃皇皮非常非常的薄;薄到筷子一夾就破,咬下滿滿的蝦甜和飽嘴感相當不錯吃!

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私房大點十選一「西杏明蝦捲」,杏仁明蝦捲一直是很愛點的港點之一,皮薄而酥帶著杏仁的爽脆,咬下叭啦叭啦口感,超愛。

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當中的蝦子超大塊,魚漿甜而多汁帶著一點點像是肉未的微香,水準之上的好吃。

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牛肉腸粉整整三大條,粉皮相當細滑帶著微咬勁相當不錯的口感,醬汁算是相對較清淡。

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肉餡像是餛飩的肉餡還不錯吃,不過味道大約就是看倌可以想像的味道。

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老火煲湯三選一「養生排骨湯」。這湯真無損養生之名,湯頭雖然油香卻帶著淡淡中藥香氣,甚至是一點像是牛蒡、人蔘的根莖香氣。

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藥膳雞湯入口除了雞湯的厚度外,紅棗的甜香頗為迷人,雞肉軟嫩燉到骨肉一泯就分離,好喝但味道也是大家比較能想像的,想對「養生排骨湯」較沒那麼特別。

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蒜香黑鑽雞算是整桌料理我最驚豔的,這菜才端上來除了黑金油亮的雞皮外,蒜香也頗強大頗迷人。

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這雞的肉雖然不多,但咀嚼端的肉汁卻相當不錯且帶著討喜的油香,最好吃的則是脆皮雞般的雞皮口感,那油帶著入味的蒜香好吃的亂七八糟,大推加必點,就算本次港點自由配的活動沒有。

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桂花蜜糖藕。整體來說我對它的印象是黏口帶點微微的牽絲,塞入的糯米和桂花醬讓整體的口感更黏更纏也略顯甜膩,不過桂花的氣息倒是相當誘人。

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杏仁豆腐在台灣好喝的不多,早前我最愛的是「頤宮」,不過王朝的杏仁豆腐卻是完全不一樣的口感。它初入口一點像豆腐卻有帶著很輕很輕的微Q,而且相當札實,這微Q泯開後卻變成微沙微拖舌的細緻口感,糖水的甜度恰到好,至於杏仁的香氣則是越吃越順口,超愛。

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凱撒王朝:台北市中正區忠孝西路一段38號3F,電話::(02)2311-5150,營業時間:11:00~14:00 、17:30~21:00

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