【台北捷運劍潭站美食】龍江烤鴨.一鴨三吃

【台北捷運劍潭站美食】龍江烤鴨.一鴨三吃
小虎

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烤鴨算是我很喜歡的料理之一,不管是大飯 店、燒臘店的,又或是這種外帶的烤鴨店。純以後者來說目前我最愛的應該是士林的「金馥記脆皮烤鴨」和板橋的「萬香烤鴨」。之後雖然我還是有時沒事看到有這 樣的烤鴨店就會外帶個半隻回家懷念順便考察一下XD,但鮮少發現比的上這兩家的。直到這一家叫「龍江烤鴨」,現在我可以將這三家並列為我的「烤鴨三愛」, 但當然指的是這類的烤鴨店。

【劍潭站美食-一鴨三吃-龍江烤鴨】推薦度:★★★★1/4☆

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一開始我知道是我那群「虎頭幫」的吃貨朋友介紹的,但一直找不到時間來嚐嚐,剛好幾前天我們有個聚會就帶了兩隻去孝敬眾幫友。

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「龍江烤鴨」並不在「龍江路」上而是在承德橋邊上(靠士林這側),算是相當好找,不過停車有一點不便就是...。

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這店開在這多久我不得而知,但光看店前感覺蠻新的,不同一般這類烤鴨店的外觀通常不怎乾淨..或者應該說看起來油頭油臉的XD。

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看了一下價位約莫比一般的烤鴨店貴2成左右,比較特別的是居然有三吃..通常這類的烤鴨都是一鴨兩吃比較多。

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當然你也可以選擇二吃就好,那就在傳統的炒鴨骨和比較少見的酸白菜鴨骨湯中二選一。

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聽朋友說店裡的酸白菜都是自己做的,而這些金門高梁就是拿來醃酸白菜的。

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另外看起來店裡也有賣鴨翅、酸白菜鴨肉組(湯的?),還有鴨油。突然想起名廚美食家「安東尼.波登」說過用鴨油炸的薯條最好吃...。

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朋友預先訂了兩隻鴨,但還是等我們來了才現場片鴨。等的時間黑白拍,發現這間的烤鴨皮非常的光滑油亮...光是看這烤鴨的成色就比不少飯店來得誘人。

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像這樣一組「一鴨三吃」是780元,同樣附有一包手工餅皮和甜麵醬、蔥段和黃瓜。

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因為這鴨片起來在是太過誘人,本想在店裡就直接拿起來「趁燒」..但又怕太難看只好把口水硬往肚子裡吞...(泣)。

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好的。這鴨肉是1小時後才打開的,但看起來 還是蠻油亮的,除了皮外鴨肉看起來也不會乾柴的樣子。按照慣例先挾了一塊原味就往嘴裡塞。雖然皮的脆度無法像大飯店裡現片的那麼油脆,但也算是我吃過這類 烤鴨中的佼佼者,一點也不輸士林的金馥記。微脆後的油甜也相當到位,重點是瘦肉本身半點不柴,甚至可以說是軟嫩多汁。也許以飯店的標準(如我最愛的頤宮、 辰園)無法稱的上是好吃得亂七八糟,但卻絕絕對對是好吃,也對得起這個價位。

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另外值得稱讚的是這家的餅皮,也許是我吃過最香最Q也最甜的,光看這乾而不硬,軟而不顯的餅皮就過癮,咬來的麵香也非常足夠,即便鴨肉、甜麵醬本身的味道就不低,蔥段和黃瓜也都非常新鮮,相當難得。

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最後是甜麵醬吃將上來也和一般的不太一樣,比較不那麼的甜膩,味道也沒那麼的厚重,搭配著吃起來多了一個甜香之息,卻不會搶走鴨肉、油甜的主角風采。

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炒鴨骨雖然味道不難想像,但還是好吃無誤,不過油也不過鹹,帶點討喜的微辣。另外就是高麗菜炒的非常入味,超好吃!

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酸菜鴨肉湯酸而不嗆蠻順口的,然後帶一點微微的鴨油香,白菜咀嚼時帶點噴出的湯汁卻不失本身的酸甜,喝完有一種解油膩的舒爽感,非常建議外帶時點一份來嚐嚐看。

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龍江烤鴨:台北市士林區承德路四段28號,電話:02-2886-1181,營業時間:11:00-20:00(賣完提早收)

好好吃
小虎

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