饕選咖啡「Taster’s Coffee」,來烘豆工廠品咖啡!

饕選咖啡「Taster’s Coffee」,來烘豆工廠品咖啡!
咖啡大叔

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饕選咖啡「Taster’s Coffee」是以咖啡豆批發為主的烘豆工廠,但在最近開始了提供內用咖啡的服務,所供應的只有單品手沖咖啡純飲,沒有糖沒有奶,甚至沒有MENU。同時店內裝潢因為開業初期設定為咖啡教學訓練及熟豆批發業務洽談,所以店裡只有一張杯測桌和三張會議桌,再來就是整片的黑板牆,牆上還留著用粉筆字寫著上課時討論萃取率的相關公式。但是,這樣的咖啡店卻帶給了大叔難得的體驗,以及好久沒有過的驚喜與讚嘆。

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位於內湖的饕選咖啡烘焙,外觀看起來有點不知道該不該推開門的感覺,別怕,這裡只有做黑的,黑的咖啡!

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以咖啡烘焙、教育培訓課程為主的饕選咖啡,創辦人胡元正先生在台灣咖啡業界可說是穩執牛耳的大師級人物。

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專業咖啡認證與國際評審經驗多到連十根手指頭數不完的胡元正老師,近年來多以杯測烘豆教學與企業顧問輔導為主,沒想到他還有這個念頭要把烘豆工場開放給一般消費者來參觀體驗,而且還想出一個大叔沒見過的咖啡點單方法,是什麼方法呢?就是直接讓客人用味道來選擇要喝的咖啡。

 

沒有糖沒有奶只有黑咖啡,而且都是200元的均一價。

 

首先,當客人坐下來後,饕選咖啡的夥伴就會送上4或5杯一組的試飲杯,每杯都剛好是一小口的量,裡面是以手沖方式萃取後再冷藏起來的咖啡。所以我們就得要一杯一杯的試喝,在找出你最喜歡的味道後,就可以跟服務夥伴們說了。但這時候還不知道自己所點的究竟是什麼咖啡,而大叔很無聊的,在試喝的同時就依照記憶中的味道,先猜說是日曬還是水洗,或者是來自哪個國家的咖啡豆。

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耐心等待,咖啡上桌的時候就可以揭曉答案!

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咖啡上桌的時候會附上一張產地資料卡片,熱咖啡、冰鎮後的咖啡還有一些咖啡粉,可以先聞咖啡粉的乾香氣再品嚐咖啡。也可以比較咖啡在溫度不同的狀態下,風味會有怎樣的差異。真是太有趣了,咖啡上桌的那個剎那,就好像是發考卷一樣緊張刺激。這次4組咖啡裡,大叔只猜中了其中一款,是來自巴拿馬翡翠莊園的藝妓咖啡,甜香四溢的乾香氣,有如溫柔婉約的舊時代女性,味道像是加了檸檬汁的蜜香紅茶,乾淨細緻、餘韻悠長,是喝到以後會馬上翹起大拇指按讚的好味道啊!

 

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真想集滿饕選咖啡所有的產品小卡,藉由這樣的詳細說明,相信會有更多消費者暸解到精品咖啡的美妙之處!

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饕選咖啡自家烘焙咖啡 Taster’s Coffee Lab|facebook

店家地址:台北市內湖區民權東路六段11巷43號

聯絡電話:02-87918317

營業時間:12:00-18:00 (週一至週五 ),週三僅提供咖啡豆販售,不提供飲品。

公休日期:每週六、日

好好吃
咖啡大叔

《GQ 國際中文版》咖啡專欄作家
著有《烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選50間自家烘培咖啡館的美味配方》一書。

■作者:咖啡大叔
■主題:美食、旅遊、生活、兩性
■個人網站:http://dunway999.pixnet.net/
■FB粉絲團:https://www.facebook.com/CoffeeUncle
■連絡方式:dunway999@yahoo.com.tw

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