新竹強大的麵屋浩Hiroshi日式拉麵!鷹流系拉麵的魅力?

新竹強大的麵屋浩Hiroshi日式拉麵!鷹流系拉麵的魅力?

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這家拉麵店還沒開幕前友人志成一直傳圖片來誘惑我, 看那一圈滿滿叉燒肉是蠻吸引人的!聽說這家店是台北鷹流拉麵店長自行出來創業, 在試賣期間小米就找了好友一起來看看鷹流系的魅力! 說實話他們的湯頭是很”日本”, 濃郁+重口味, 對吃習慣偏台式湯頭朋友來說應該會覺得重鹹一些, 哈… 日本人就是愛這樣邊吃拉麵邊喝冰水XD  所以這家店點餐前也有分台灣味及日本味, 如果還是覺得太鹹可以再跟老闆要一壺清湯自己調整. 廢話就少說了, 跟著小米一起去看看吧!

PS.今天12/9從粉絲團看是親友團,  有興趣朋友12/10開幕再去吧!

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麵屋浩位於北門街靠近世界街方向, 就在老黃豬腳旁. 記得以前是一家臭豆腐, 其實還蠻好吃的. 不知為何收起來了><

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12/10開幕!

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小米和友人在開店前17:30就到了, 還沒到時間只好在門口等待XD  店面格局就像日式拉麵小店, 全部是以吧檯椅為主. 而且位置不多大概是12位左右.

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今天是第2天試營運, 還沒開門就排了不少人, 不知是為了嚐鮮還是為了試營運糖心蛋吃到飽的關系. 哈哈…小米和友人絕對是為嚐鮮而來

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一開放進場就坐滿了, 幸好有提前來, 不然晚上還有別的事情無法等侯就白跑了!

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由於店面不大, 店家小貼心後面有衣架及扣子, 包包外套可以掛上去!

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來看一下MENU吧, 價格在180元~300元之間, 有分清湯(醬油)及濃湯, 兩者我們都有試過是重口味的, 湯頭還有分台灣味及日本原味, 麵的硬度有本店推薦或麵硬.

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店有有蠻多小貼心的地方, 還有提供擦手毛巾及橡皮筋(綁頭髮用?) 其他還有冰開水喝到飽.

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今天試營運糖心蛋是吃到飽, 我們吃了幾顆裡面的糖心熟度剛剛好, 還有有一點流汁的犯規, 口味上還不錯, 不過稍為鹹了一點點.

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這是特製的SP 300元, 除了一般叉燒肉外, 還有一片是厚切叉燒而且還有灸燒過痕跡~ 是一碗充滿肉肉的拉麵

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友人準備好要大口嗑光它了!

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湯頭光看就覺得很濃郁, 口味上是濃郁大骨味, 朋友選的是日本原味, 的確很”日本”重口味鹹度, 適合拉麵吸著湯頭吃, 不習慣這種濃度朋友可能要跟店家拿清湯來降低鹹度

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SP厚叉燒是有灸燒過, 帶點煙燻豬肉甜味, 口感上也很軟嫩~ 對了, 青蔥很新鮮也充滿蔥香, 整體來說是重口味拉麵, 想要嚐鮮朋友先想清楚. 當然再加大量清湯口味又不一樣了, 就看大家喜歡吃原味還是台味XD

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他們選用的是捲麵, 對於吸湯汁會有更好的效果. 我們都是選店家推薦硬度, 口感上覺得是大部分人能接受的硬度, 如果想更硬的朋友再跟老闆說囉XD

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加了清湯後會有台式甘甜湯頭味出現, 跟日本味差異蠻大的.

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濃湯叉燒拉麵 280元, 蓮花張開的肉肉一圈很吸晴

小米點的是台灣味來比較一下差異性.

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筍干是比較重口味的.

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一般叉燒肉是軟嫩帶嚼勁口感, 慢慢細嚼會有豬肉原始甜味跑出來, 沾湯汁吃風味會更棒~ 不過小米個人口味問題, 比較不愛加過多黑胡椒來調味, 如果下次再訪會想跟老闆說不要加黑胡椒看看XD(但不知會不會被打槍)

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他們的麵量算蠻多的, 而且還可以免費加麵一次, 所以應該沒有吃不飽的問題

另外小米選的是台灣味, 濃度還是比一般台式濃, 不會偏離日本風太多, 當然怕重鹹朋友就自行加清湯來調囉.

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另外兩名女性友人點的是醬油風味拉麵, 蔥拉麵 210元(日本味), 愛吃蔥的人應該會很滿足, 超的XD 口味是帶點煙燻醬油味, 鹹度就看個人了, 反正有清湯自己調整. 哈哈哈….

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東京醬油 180元, 口味跟蔥拉麵差不多, 差在蔥花及肉片的份量.

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麵量還是很多, 女士們應該會吃很撐XD

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叉燒飯 50元, 也是有灸燒過的痕跡, 口味上比較重一些, 叉燒丁很軟嫩, 飯的口感還可以, 如果再軟Q一點會更好. 另外建議不要像小米一樣點麵又點飯, 兩樣加起來會比較膩, 所以吃飯就吃飯, 吃麵就吃飯XD

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後記: 麵屋浩不管是濃湯還是醬油都是很”日本”重口味, 個人覺得來台工作日本人應該會有家鄉味感覺, 對於想嚐鮮朋友怕太重鹹可以考慮再加清湯自行調味囉

店家資訊: 麵屋浩Hiroshi
地址: 新竹市北區北門街87號
營業時間:17:30 – 21:30(食材賣完休息)
官方粉絲團: https://www.facebook.com/hiroshiramenya
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