【板橋美食】東華川府重慶老火鍋‧麻辣九宮格、八卦鴛鴦鍋必點!食材新鮮、真材實料,適合各種聚會!

01.jpg

說到麻辣鍋應該無人不知、無人不曉,而且是冬天必吃的好選擇!但是來自於四川重慶的老火鍋可就不一定吃過了吧~位於新北市板橋區縣民大道二段上、大遠百斜對面的「東華川府重慶老火鍋」,原來位於附近的漢生東路上,前陣子才搬遷到現址,雖說如此還是吸引不少饕客前往!餐廳內外打造的古色古香,不僅絕大部分都是進口而來的建材,搭配收藏的骨董更是彷彿遁入時光隧道,有種一秒出國的錯覺!來到這裡必點八卦鴛鴦鍋,採用真材實料熬製多時而成,不添加大骨粉及濃縮湯底,搭配特調醬料與新鮮食材更是香氣十足,讓人一吃就愛上!嗜辣的朋友必點麻辣九宮格,不僅可以體驗道地的重慶老火鍋,而且多人享用也不麻煩,一人一格剛剛好XD

【店家資訊】
東華川府重慶老火鍋
地址:新北市板橋區縣民大道二段112號(板橋大遠百斜對面,距離捷運板橋站2號出口步行約9分鐘)
電話:02-29625001
營業時間:17:00~1:00(週一至週五);11:00~14:00、17:00~23:00(週六至週日)
過年期間營業時間:11:00~14:00、17:00~23:00(初一至十五,除夕店休一天)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/donhuafoodstw/

▼「東華川府重慶老火鍋」就位於新北市板橋區縣民大道二段上、板橋大遠百斜對面,距離捷運板橋站2號出口步行約9分鐘,特殊的門面讓人不看見也難啊!

02.JPG

▼門面看起來帶有濃濃的中式風情,古色古香的門板搭配八卦窗花看起來彷彿遁入時光隧道,也有種一秒出國的錯覺!

03.JPG

▼重慶老火鍋發源於山城重慶,麻辣鍋底以全牛油為基底不加一滴水,沾附以香油為基底的沾醬,重現鮮、香、麻、辣的獨特口味!鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材所熬製三天而成;白湯則是採用新鮮豬大骨搭配12種中藥材所熬煮,喝起來有著自然的甘醇香甜,卻沒有藥材的味道,也沒有添加任何濃縮食材,讓人享用起來更安心!

04.jpg

▼一進到裡頭,左側則是櫃台,裡頭則是一桌桌稍有區隔的座位區!

05.JPG

▼入口的右手邊則是放有不少骨董,都是老闆的收藏品,精緻細膩又美好,但記得用眼睛欣賞就好囉~

06.1.JPG

▼每個座位區都有一扇木製的輕隔間,搭配窗花看起來古典細膩又富有穿透感,視覺上看起來非常舒服!

06.JPG

▼除了一般四人座之外也有六人座,可以滿足各種不同的聚會需求!另外它的吊燈也相當別緻高雅,老闆說這裡的擺飾與建材大多從中國進口而來,格外有濃濃的中式風情!

07.jpg

▼另外也有包廂,提供給想要有點隱私空間的朋友或是小包場使用!搭配牆上這幅一體成型、毫無接縫的<蘭亭集序>更是古色古香!

08.JPG

▼另外桌椅也都是特別訂製來台的,感覺格外厲害啊!

09.jpg

▼MENU,設計的跟門面幾乎一模一樣,翻開就很像在開門一樣,非常特別!

10.JPG

▼首先選擇的是鍋底,一共有三種,最受歡迎的莫過於八卦鴛鴦鍋,一次可以享用麻辣與清湯兩種湯頭!嗜辣的朋友可以考慮麻辣紅油九宮格,喜愛清淡湯頭的朋友則可以選清湯九宮格,都可以依照個人喜愛點選!

11.JPG

▼八卦鴛鴦鍋(350元/份),一邊是麻辣紅油,適合涮煮肉類及內臟;另一邊是養身清湯,適合涮煮海鮮及蔬菜,兩種湯頭一次滿足!

12.JPG

▼湯底裡有雞心椒、朝天椒、燈籠椒等各式食材熬製多時而成,看得出來是真材實料;不過這裡的麻辣湯底是專門提供涮肉、內臟專用,所以不適合單喝!

13.JPG

▼如果想喝湯的朋友可以享用這鍋養身清湯,一開始喝起來就真的是大骨高湯的味道,沒有過多調味,等到煮過蔬菜、海鮮後滋味也會越來越甘醇香甜!

14.JPG

▼嗜辣的朋友可以選擇麻辣紅油九宮格(350元/份),吃起來更有老火鍋的感覺!會使用九宮格鍋其實有特殊的文化背景,一來是因為不同食材在不同的格子裡涮煮,一方面比較好找,二方面味道比較不會混雜;二來是說重慶人有時候會併桌使用同一鍋,所以很容易會跟不認識的人一起吃飯,這時候一個人使用一個格子也比較不會錯拿別人的食材,真的很聰明!另外還有一說則是中間格子的火比較旺,適合涮煮只需幾秒的食材,旁邊的格火較弱但均勻,適合涮肉品類,最角邊則是適合涮煮需要久煮的食材,這樣一來就可以吃到最剛好、最美味的鍋物啦!

15.JPG

▼裡頭也是可以看見不少辣椒在裡頭翻滾,看得我的口水直分泌啊!不過因為要重現重慶老火鍋的風味又要迎合台灣人的口味,所以原本湯底是採用100%牛油不加一滴水,現在改成30%牛油、70%的高湯,吃起來感覺也不這麼厚重油膩!

16.JPG

▼九宮格火鍋一開始上桌後,記得先大火煮個幾分鐘,讓湯底煮至金黃色,香氣出來後即可開始享用!

17.JPG

▼另外沾醬也是店家特調的,以香油為基底,搭配蔥、蒜、雞粉、香菜、蠔油、鹽巴等等下去調製而成,享用前記得先攪拌均勻,不然上頭只有香油的味道,就不會有調味的作用囉!重慶老火鍋的好朋友就是可樂(35元)啦~香油跟可樂除了提鮮解膩之外就是拿來解辣用的,必點必點啊!

18.jpg

▼登愣!沒多久好料通通上桌,看起來既澎湃又豐富啊!

19.JPG

▼安格斯無骨牛小排(420元/小份),看起來油花細膩、鮮艷又勻稱,讓人胃口大開啊!

20.JPG

▼在麻辣湯頭裡稍微涮煮個幾秒即可起鍋,一開始可以先品嚐原味,吃起來香麻帶點小辣,鮮滑嫩口,肉汁非常香甜啊!

21.jpg

▼在嘴裡咀嚼,肉汁不斷湧出,鮮嫩又多汁的口感非常討喜!不過他們的麻辣鍋雖然是小辣但後勁滿強的,嘴尾會帶點小辣微麻的感覺,這時候就要靠沾醬跟可樂啦!

22.JPG

▼原來還不明白沾醬到底多厲害,殊不知加了沾醬之後,每一種食材都讓我們想沾一下啊XD

23.JPG

▼原來加了香油不僅可以提鮮還可以解70%的辣,搭配底層的調味,吃起來香氣十足,鮮香麻辣又夠味,帶點微微鹹香,口感更美妙啦!

24.1.JPG

▼雪花小肥牛(280元),帶點油花的小肥牛看起來也很厲害,看起來份量也還不少!

24.JPG

▼長長一片油花就佔了一半,感覺相當肥嫩啊!

25.JPG

▼稍微涮煮一下即可,吃起來肥嫩又多汁,在嘴裡咀嚼越嚼越香!

26.jpg

▼沾附特調醬料之後,真是不得了的香~~~噴噴啊!搭配香油更加滑順可口,而且吃起來油膩感不會很重,不僅少了一點辣味還多了一股香氣,真的很特別耶!

27.1.jpg

▼秘製現炸酥肉(160元),這道也是從重慶帶回來的好味道,裡頭採用五花肉裹上麵衣後,外皮炸至金黃酥脆,再加入紅椒粉、胡椒粉調味即可!

27.JPG

▼吃起來外酥內彈,酥脆口感包裹著Q彈多汁的五花肉,搭配外頭的調味粉更加香氣逼人啊!

28.JPG

▼麻辣牛肉(180元),採用滷製過的牛腱肉搭配特調醬料,看起來也是川味十足啊!

29.JPG

▼吃起來緊實又帶有彈性,搭配上頭的醬料吃起來香麻夠味,微微辣度更是提香好吃!

30.JPG

▼川味小木耳(120元),這道涼菜也是非常開胃又好吃,川燙過的黑木耳搭配特調醬料,吃起來也是相當過癮!

31.JPG

▼吃起來滑嫩又爽脆,香氣十足,香麻微辣的口感相當討喜!

32.JPG

▼尖叫嫩牛肉(220元),這是每日限量的溫體牛肉,跟一般冷凍牛肉吃起來就是不太一樣啊!

33.JPG

▼溫體牛給得相當大器,不僅帶點厚度,而且也不小片唷!

34.jpg

▼稍微涮煮一下即可,看的出來裡頭還帶點粉嫩色澤,沾附醬料後吃起來更是香甜多汁,帶點嚼勁的口感越嚼越香,飽滿又紮實的口感吃起來超過癮!

35.JPG

▼巴掌嫩肉片(220元/豬),這也是每日限量的溫體豬,看起來份量也不少!

36.JPG

▼吃起來不但一點豬癬味也沒有,搭配醬料更是提香美味,將豬肉的鮮甜都襯出來了~口感Q彈中帶點軟嫩,香氣十足!只能說這醬料真是百搭,沾什麼都對味,食材也夠新鮮,所以搭配這醬料更能吃出原味,提鮮又好吃!

37.jpg

▼十秒豬肝(220元),新鮮的豬肝上頭再打上一顆蛋,看起來相當特別!

38.JPG

▼要下鍋前先將雞蛋稍微攪拌之後,豬肝沾附蛋液後即可下鍋涮煮!約煮個十秒即可,吃起來鮮嫩又滑順,裡頭也不會過硬過老,口感剛剛好~一問之下才知道原來裹上一層蛋液後,不僅讓豬肝內部不會因快速受熱導致過硬,且還能提襯香氣,真是太美味啦!但記得搭配醬料味道更鮮香順口唷!

39.jpg

▼手撕鮮毛肚(260元),稍微涮煮到毛肚微微捲曲即可起鍋,沾附醬料後吃起來爽脆又滑順,帶點微微鹹香的香麻感,只能說好吃啊!

40.jpg

▼脆藕片(90元),從沒想過脆藕片搭配麻辣鍋也能如此對味!台式的吃法總是將蓮藕煮至桑桑的,其實稍微烹煮一下,保持脆口感也不賴~沾附醬料後吃起來清脆又甘甜,帶點鹹香口感相當提味好吃,讓我們不由得一片接一片,沒多久就清盤見底啦!

41.jpg

▼野生草蝦王(480元/5隻),話說這野生草蝦的個頭也太驚人,讓我們差點以為九宮格都快放不下了!

42.JPG

▼這份五隻重達一斤的草蝦丟入中間的格火稍微涮煮一下,等到變紅後即可起鍋,夾起來絲毫沒有縮水,可見是真材實料的大尾,沒有添加任何東西!殼也是相當好剝,吃起來超級Q彈又鮮甜,迷人的滋味讓人一吃就愛上!

43.jpg

▼大干貝(480元8個),稍微涮煮一下即可起鍋,吃起來滑嫩又鮮美,只能說真的超甜啊~另外蔬菜拼盤(220元)、有機菌菇拼盤(220元)份量也不少,丟到清湯涮煮超適合!

44.jpg

▼吃完重口味的麻辣鍋後,來點清淡的蔬菜與菇類也是相當不錯!他們的清湯涮煮食材後,享用起來更為鮮香回甘,感覺對身體負擔也不太大!

45.JPG

▼蔬菜與菇類吃起來飽滿又多汁,有著自然的鮮甜美味,單吃就很順口了!

46.JPG

▼以下是詳細菜單,提供給大家參考參考!

DSC08396.JPG

DSC08397.JPG

DSC08398.JPG

DSC08399.JPG

DSC08400.JPG

DSC08401.JPG

DSC08402.JPG

DSC08403.JPG

DSC08404.JPG

「東華川府重慶老火鍋」店內環境溫馨又寬敞,搭配古色古香的擺飾與裝潢更是超有fu!餐點也是非常有特色,不僅能享用到道地的重慶老火鍋,並且有八卦鴛鴦鍋與麻辣九宮格可以選擇,不管紅鍋白鍋都能一次滿足!以牛油為基底的麻辣紅油鍋搭配以香油為基底的醬料,不僅更為提鮮美味,而且還能解辣潤胃,吃起來香麻微辣,搭配新鮮食材一整個超過癮!推薦給大家,有機會不妨也可以來品嚐看看,或許也會跟我們一樣一吃就愛上唷!

【店家資訊】
東華川府重慶老火鍋
地址:新北市板橋區縣民大道二段112號(板橋大遠百斜對面,距離捷運板橋站2號出口步行約9分鐘)
電話:02-29625001
營業時間:17:00~1:00(週一至週五);11:00~14:00、17:00~23:00(週六至週日)
過年期間營業時間:11:00~14:00、17:00~23:00(初一至十五,除夕店休一天)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/donhuafoodstw/

好好吃

現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者

2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤「最強冠軍雞」評審
2023「精饌米獎」評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰(農糧署) 評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰(農糧署) 評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審

More in 好好吃

百坪佔地寬敞聚餐必訪百年鍋物 汕頭泉成沙茶潮鍋 高雄五甲公園店,聚餐宴客便利停車、個人鍋鴛鴦鍋都有

尼力2024/12/04

【板橋】小包福 – 現點現蒸小籠湯包.配現炸酥香美味排骨 ~

小虎2024/12/04

苗栗好玩卡升級版好玩優惠整理! 一日遊程規劃好幫手!

大口2024/12/04

雲林旅行|口湖椬梧映月塘!梧北鐵花窗聚落!跟著小雨燕去旅行!

呆呆齡2024/12/03

【板橋美食】甕中甕炭火煨湯.獨特瓦罐煲湯多種湯頭.魯肉飯配辣味蘿蔔絕配

小虎2024/12/02

苗栗頭份│應景咖啡。搬家重新開幕!自家烘焙咖啡‧甜點下午茶‧炸物啤酒*

江牛牛2024/11/30
-->
一起用好點子過好生活吧!