![[台南‧美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦在地必吃](https://www.saydigi.com/wp-content/uploads/2017/02/695dfba28b185861dfa6b73b33994258.jpg)
台南中西區的國華街上有許多在地美食小吃，其中小卷米粉又以葉家及邱家最為有名!!之前看食尚玩家介紹邱家小卷米粉後~就立刻收入口袋名單…終於有機會嚐鮮了!!
![[台南‧美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦國華街必吃](https://www.saydigi.com/wp-content/uploads/2017/02/fef1c4f87eafc89257a6e00d8eb64ea4.jpg)
平日的一大早就可以看到邱家小卷米粉前已經大排長龍了…正常的營業時間是早上11點到下午5點(如果提前售完就不營業囉!)，不過千萬別傻傻的11點才來~~因為你絕對會”沒位置”啊!!
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老實說因為第一次去加上是平常日，我天真的以為去碰碰運氣應該人潮不至於太多，沒想到10點半左右去到現場就看到整攤邱家小卷米粉已經被人群包圍了>///<
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現場位置不算少但早已坐滿人，站著等待的人更是多到爆~而店家已經發完40號的號碼牌，其餘沒領到號碼牌的人，只能乖乖等待吃完的人照輪流入坐!!
邱家小卷米粉排隊方式
1.建議提早一個小時前去排隊(早上11點開始營業)
2.店家會發放1~40號的號碼牌
按照號碼牌排隊點餐入坐
3.沒有領到號碼牌的人一樣要排在40號的隊伍後
等待前面的人用餐完畢店家會詢問你的人數再安排座位入坐
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我原本以為這次可能要放棄邱家小卷米粉了，剛好眼前一桌是領號碼牌1號的一家三口，好奇的詢問他們幾點過來排隊的…得到的答案居然是9:30，而且連店家都還沒到XDDD
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也因為這樣對方好意問我介不介意跟他們同桌一起吃，我當場感動到快哭了!!!就這樣幸運地讓我可以吃到這傳說中的邱家小卷米粉啦~~
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攤位旁看到一大籠新鮮小卷，店家把小卷的各個部分都分開來，看到滿滿的新鮮小卷我口水都快流下來了!!
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11點一到只見老闆娘將鍋蓋掀起，滾燙的米粉湯就在眼前~~
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跟我想像的米粉湯不同，以為會是像新竹米粉那種細長型的米粉或是像北部的短米粉，結果都不是….
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接著看老闆娘用勺子把一大把小卷挖進米粉湯裡
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甚至還分成頭~身體跟尾巴部分，到時候就會組成一條小卷放進米粉湯裡~~最後加入芹菜就完成準備步驟了…
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店內只有販售兩種單品–小卷米粉和小卷湯，聽說小卷蛋是可遇不可求的，因為不是每天都有所以想吃掉靠運氣!!我去的那天就沒有小卷蛋，只好留待下次再去碰碰運氣了~~
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開始營業後只見老闆娘的手沒停過，一碗接一碗舀著小卷米粉
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因為託拿到號碼牌1號一家人的福，我們很快就拿到餐點，我一個人點了小卷米粉+小卷湯，可見我有多愛吃小卷XD
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小卷米粉 $80
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聽說之前一碗70元，現在已經漲到一碗80元了，一整碗就是滿滿的米粉跟大約是一整條的小卷份量
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小卷看起來就非常新鮮而且很大一塊，妳可以分別吃到頭~身體跟尾巴的部分
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米粉的話則是我第一次吃到這樣子口感的米粉~介於新竹細米粉跟北部粗短米粉之間，口感上偏硬又帶點Q勁….應該算是粗米粉的一種
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小卷湯 $80
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愛吃小卷的人一定要點碗小卷湯，可以吃到滿滿的小卷跟鮮甜的湯汁
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小卷湯裡面應該有兩隻小卷的份量，每一口小卷咬下都是Q彈又鮮甜，一吃就知道是新鮮小卷，味道非常棒!建議可以先吃原味，然後再沾店家附的辣醬，可以把小卷的鮮甜味更提升出來
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湯頭部分很鮮甜，喜歡喝湯的人應該一整碗喝光不是問題
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平日的排隊人潮就非常多了，假日應該要提早兩個小時來排隊吧!!小卷本身的新鮮程度沒話說~想嚐鮮的人記得要早點來排隊領號碼牌，然後建議小卷米粉跟小卷湯都點來吃吃看，感受一下小卷在嘴巴裡跳舞的滋味吧~~
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邱家小卷米粉
地址： 700台南市中西區國華街三段5號
電話：06 221 0517
營業時間：11:00–17:00
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