Marie Harel 乾酪? 居然是今天 Google 的首頁主題，到底 Marie Harel 的乾酪是怎麼來的呢？原來這是法國最知名的白黴乳酪卡門培爾（Camembert）乳酪的起源，了解這個故事之前大家可以先認識一下 Marie Harel。
Marie Harel 乾酪
全名為 Marie Catherine Fontaine（生於 1761年4月28日的法國），以 Camembert 奶酪發明而聞名，根據二十世紀初的傳說，這種乳酪最早起源於 18 世紀末，當時是法國大革命時期，1796年時一位來自法國布里（Brie）的牧師逃亡到 Camembert 這個地方，受到 Harel 家族的保護，為了回報 Harel 家族，他將製作乾酪的知識方法傳授給女主人 Marie Harel，也就是 Marie Harel 乾酪的由來! 也是現在我們所熟知的才製作出現在所知的卡門培爾（Camembert）乾酪。
當然這個故事還沒有被證實過， 但還是受到大家的認可，Marie Harel 也是真有其人。
後來傳到了西元 1855 年，Marie Harel 的女兒將乳酪進貢給拿破崙，並告訴他這個乳酪是來自於 Camembert，最後拿破崙將其命名為卡門培爾乾酪。
Marie Harel 帶來的其實是一種軟的乳酪，也是法國最具代表性的白黴乾酪，外表有白黴表皮包覆，裡面則是呈現淡奶油色，年輕的 Camembert 乾酪質地硬脆並微帶酸味，若完全熟成後則完全軟化如膏狀。
有興趣的朋友可以嘗試看看這個有故事的 Marie Harel 乾酪唷！
資料來源：Alchetron
