【板橋美食里】【江子翠站美食】德壽司二店(板橋店).午間套餐CP值頗高

【板橋美食里】【江子翠站美食】德壽司二店(板橋店).午間套餐CP值頗高

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開場我得先說「壽司」這料理學問不少,我承認我是好吃不求甚解,再則我常說食物放入嘴巴的一瞬間就決定,沒有其他多餘的但書。BUT..有時還不得不說「價位」影響了食材,影響了料理,甚至也影響了環境,更別提味道了。談這間店前我得談談「CP」值;CP值不等於便宜,這點是必然的,最少我是這樣覺得。是的,這間絕對是我在板橋住近十年吃到最美味CP值也最高的「壽司」店了。

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我住的地方其實離縣民大道不遠,但也不知為什麼我鮮少走到這附近,但三不五時走上一趟,總能發現一些有趣的小店,

比方說這卡在橋下,三角巷路衝的壽司店就是。

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不曉得我有沒有記錯,更早前它好像是一家專賣海鮮丼的店,不知何時改成了「德壽司」,不然看在我蠻愛【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】德壽司的份上,應該老早就來嚐嚐了。

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二店一如一店座位不多,算吧算吧約是八個人左右,是我喜歡的小店風格,午餐時分其實人不多,但前一晚來時發現是客滿的。

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MENU以單貫的握壽司為主,價位50到300不等,當然一些下酒的小菜也是有的,就算不吃生吃也能在這喝上兩杯。

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黑板上是一些簡單的現撈時鮮,感覺每日都不太一樣,另外就是通常我會選擇的午間套餐,最後挑了個人偏好的「握壽司」10貫,不過後來我記得收費時是剛好1000元,所以我倒底是吃了什麼累….(應該是十二貫的隱藏板嗎….)。

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好,不管我吃什麼,總之就是上了前菜,一共有五樣,胡麻菠菜、漬昆布,漬小烏賊都中規中矩,左上角的豆腐滑嫩順口頗為好吃。

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五樣中我印象最深的應該是這脆爽且半點沒腥味的涼伴河豚皮,味道酸甜合宜帶點河豚皮特殊的風味,感覺有一點像咱們的涼伴海哲皮。

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盤邊的漬蘿蔔因為加了柚子皮吃起來更添清爽。

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像是茶碗蒸上面放的是有一點像鮪魚泥,鮮味頗足,不同於一般的茶碗蒸。

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握壽司方面足足上了十二道之多,開場的兩三貫不知為什麼我覺得醋飯有一點過硬,影響、干擾了我品嚐魚肉鮮度的情緒,幸好之後的醋飯漸入佳境,就不知是不是我習慣了那樣的口感,還是上面的飯本就略硬?

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再則幾乎每一貫都會刷上一點很淡的醬油(相較其他家來的淡上許多),讓入口的前味是醬油的微鹹香,甚至是一點回甘甜,之後才是魚肉的鮮甜和醋飯的綴味。

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另外就是或多或少的炙燒,當中這一貫略帶皮的梭子,看起來像是炙過頭有一點焦,但吃起來卻意外被那一抹微焦香給吸引,同時這油香和醋飯的微酸非常的合拍,在味覺的前後端交錯的很好。

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說真的,以1000元的價位能吃到包含干貝、大腹、海膽、蟹肉蟹膏、比目魚緣側等食材我相當意外,當然滿意不在話下。不過,這像是瑩烏賊的仍有我不愛的微腥…..,但幸好從上面一點點的辣蘿蔔泥得到救贖。

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我最最喜歡的比目魚緣側,入口油甜直接化到醋飯相當過癮,上面一點點像是台灣豆腐乳的豆漬物點了剛剛好的前味,也略不同於其他家直接的比目魚油甜。

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份量不算少的蟹肉、蟹膏和醋飯以生菜包著吃,除了多點水份、多點清爽外,也讓食用時方便了許多,至於味道當然是蟹鮮滿點,好吃的亂七八糟。

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馬糞海膽化口度相當好,但甜度略低了一點,但以這樣的價位來論,也沒什麼好挑剔就是了。

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最後居然給我出了這道要命的鵝肝搭配蝦子的握壽司,上層的鵝肝、中段的生蝦和下端的醋飯,三種不同的前中後化口感非常迷人,鵝肝的甜度、強度相對不那麼強,但這也讓蝦和醋飯有了味覺上的空間,整體來說雖然我希望鵝肝的味道更重些,但仍覺得美味。

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飯後的湯是客人吃完所有握壽司,師傅才當場煮的,湯是滿滿的鮮味,湯中的食材有蛤蜊、鮮蝦,還有一塊靠近下巴的魚肉,相當大氣大方,喝得過癮、吃得痛快直到最後。

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最後的甜點印象中是有鳳梨的水果凍,記憶不算強,但這興許是我太過思念新歡吃過三次還不肯寫的「允壽司」餐後的布丁(笑)。

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德壽司二店(板橋):新北市板橋區縣民大道三段130號, 02-2964-5831,營業時間:11:30–14:30, 18:00–22:00(星期日休)

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