【高雄梓官】蚵仔寮必吃美味!品銘無油蛋糕‧完全不添加油、香料、色素!嚴選素材、入口即化,天然又美味!

【高雄梓官】蚵仔寮必吃美味!品銘無油蛋糕‧完全不添加油、香料、色素!嚴選素材、入口即化,天然又美味!
大口

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來到高雄蚵仔寮,除了品嚐新鮮美味的海鮮之外,最重要的事情就是來「品銘無油現烤蛋糕」買幾條蛋糕帶回家當伴手禮啦!「品銘無油現烤蛋糕」原本是糕餅代工起家,因有感於黑心油事件、食安問題層出不窮,於是特別精心研發出不添加任何油、香料、色素、奶油的現烤蛋糕,只用最單純的麵粉、鮮奶、蛋結合在地時令水果、農產品與國外進口食材來製作,不僅下足重本又費時費工,就為了讓客人能夠享用到天然美味的無油蛋糕!目前一共有原味香草、爆漿巧克力、南瓜乳酪、清香檸檬、黑糖核桃、起士嘉年華、海老櫻花蝦等八種口味,蛋糕體吃起來濕潤柔滑,像極舒芙蕾的口感,莓果與檸檬口味則是冰過更好吃,不油不膩又不過甜的口感讓人一吃就愛上~接下來趕緊跟大口來去看看他們家的蛋糕有多美味吧!

【店家資訊】
品銘無油現烤蛋糕
地址:高雄市梓官區漁港一路126號(蚵仔寮觀光魚市場對面)
電話:07-6100101
營業時間:12:00~18:00(週三~週五,只賣三種口味)、11:00~19:00(週六至週日,賣完為止),週一、二公休
FB粉絲團:請點我
訂購方式:電話或臉書私訊(需於三天前預訂並完成匯款,單筆消費滿5000元免運)

▼「品銘無油現烤蛋糕」就位於高雄市梓官區漁港一路上、蚵仔寮觀光魚市場對面,來到蚵仔寮的朋友除了要來享用新鮮美味的海產之外,通常也會到對面的「品銘無油現烤蛋糕」買幾條現烤蛋糕當作伴手禮帶回去跟親朋好友分享!

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▼因為只有週末才有販售8種口味,所以大口特地挑了一個週末前來,沒想到現場已經排了長長的人龍,看起來果然人氣超夯的啦!

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▼現場採取排隊購買的方式,也可以電話預約或是現場預約~現場預約的朋友就可以先到對面漁市逛逛,等到出爐時再來領取蛋糕即可!

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▼因為他們的現烤蛋糕相當搶手,往往都是一出爐就秒殺了~所以如果沒有現貨的話都需要等待,一旁會有出爐時間可供參考,大家可以自行斟酌時間!

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▼除了每週一、二公休之外,平日都只有販售三種口味,只有假日會一次販售8種口味,所以想吃到全部口味或限量的朋友一定要把握時間啊!像是海老櫻花蝦因為太熱門又是限量口味,連大口也沒搶到啊(扼腕)!

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▼「品銘無油現烤蛋糕」創立於1981年,至今已有30多年的歷史,起初是做糕點代工起家,因為黑心油風暴讓店家開始思考未來,遂而研發、轉型為無油蛋糕的烘烤,沒想到竟大受歡迎,也讓店家特別研發出更多特色口味提供給喜愛的朋友多一點選擇!

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▼除了現場販售之外也有接受宅配訂購,平日的話也是只有三種口味,而且是今天訂明天出,大家可要看好喜愛的口味再來訂購!如果是週日、一到貨的朋友就有8種口味可供選擇啦!訂購方式則是以臉書私訊為主,單筆消費滿5000元即可免運唷(限本島、單一地址配送)!

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▼販售方式也很簡單,以秤重來計價,每一斤特價是119~199元不等,乍看之下好像比一般現烤蛋糕貴一咪咪,但是當你了解他們的原料及製作過程後,就會發現其實相當划算!

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▼當天因為限量的海老櫻花蝦口味早就已經銷售一空,所以剩下七種口味,出爐時間都寫在白板上!但是為了美味,大家都願意等~

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▼首先看到貨架上的法芙娜巧克力粉與葡萄酒,還以為是店家的收藏,殊不知這些都是現烤蛋糕的材料啊!只能說店家真是太用心了~連原料都很注重!一開始我們看到的是爆漿巧克力的製作過程,他們的原料很簡單,只有麵粉、鮮奶、蛋、巧克力等去打發而成的麵糊,沒有多餘的添加,而且裡頭真的一滴油也沒有,所以當初研發的過程可說是相當艱辛啊!

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▼除了採用法國頂級法芙娜巧克力為原料之外,還有加上新加坡、德國的巧克力去混搭出來,所調製出來的巧克力醬也是偏成熟大人的苦甜口味;中間夾層的巧克力醬也給得相當大器,幾乎快要鋪滿整個平面啦~店家說這樣烤出來才會有爆漿的感覺啊!!

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▼之後再鋪上一層巧克力麵糊後,最上方再用巧克力醬畫上幾條線,並放上巧克力豆!我們原本以為畫線是為了美觀,原來是因為無油的關係蛋糕烤出來很容易爆開,所以要畫一些氣孔讓蛋糕有地方可以舒展~

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▼接著就要放入烤箱中加熱啦~因為是無油的關係,一般有添加油的現烤蛋糕一次可以烤兩盤,但因為這裡一盤要放蛋糕一盤要放水,所以每種口味每次出爐就只有一盤;加上水的沸點怎樣都只有100度,油的沸點可以到2~3百度,所以沒有添加油的蛋糕只能靠水的沸點來烤熟,所以需要的時間也比一般現烤蛋糕來的久,甚至還要多上一倍的時間呢!只能說真的很費工啊~

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▼接著是南瓜乳酪口味,蛋糕體除了加入每日新鮮現做的南瓜泥之外,最上頭還會鋪上起司粉、乳酪絲與南瓜子,看起來一整個好料滿滿!

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▼烤出來的蛋糕蓬鬆又柔軟,一整個香氣十足~讓我們看得是口水直流啊!

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▼此外還有莓果莊園口味,特別採用美國蔓越莓與野生小藍莓,先浸泡在葡萄酒中至少七天,再加入蛋糕體中烘烤,除了有莓果香氣之外還有香醇的酒香,風味獨特迷人!

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▼因為完全無油的關係,所以烤箱與牆壁都相當乾淨潔白啊~真是太神奇了!

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▼這款就是邪惡度破表的起士嘉年華,裡頭加了美國乾酪、澳洲生乳酪與切達起士等三種乳酪製作而成,最上頭還撒上兩種不同的乳酪丁,一出爐就聞到濃濃的起士香氣~讓我們超期待它的美味!

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▼他們的蛋糕都是現烤現切,一切開就能看到裡頭的滿滿內餡,讓人看了超心動的啊~難怪有不少朋友天氣再熱也願意等!

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▼接著就要來品嚐現烤無油蛋糕的美味啦!首先要吃的是「爆漿巧克力」,一切開就能看見裡頭濕潤濃醇的巧克力醬快要傾洩而出,一整個超誘人!

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▼他們的蛋糕體柔軟中帶點淡雅的可可香氣,搭配微微苦甜的巧克力醬,吃起來不會過於甜膩~反而帶有香醇濃郁的美味口感!

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▼他們的巧克力醬雖然多但不至於會過於甜膩,反而帶有我們喜愛的微苦微甜~搭配完全無油、蓬鬆又柔軟的蛋糕體真的是絕配!

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▼接著要來品嚐超邪惡的「起士三重奏」,中間不僅有三種起士搭配而成的夾心,上頭還有兩種乳酪丁,搭配鬆軟的蛋糕體真是太美味啦~

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▼每一口都有濃濃的起士香氣,彷彿在嘴裡演奏一場美好的交響曲一樣~搭配綿密又鬆軟的蛋糕體,一整個香氣十足!

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▼最特別的是起士內餡還搭配黑胡椒顆粒,吃起來不僅帶點微微鹹甜,黑胡椒適時提襯不少香氣,讓起士蛋糕的口感香甜不膩~更為耐吃!

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▼他們的蛋糕體因為沒有添加油的關係,所以就算用手拿起來嗑也完全不會有油膩感!加上香滑濃郁的起士更是超過癮~起士控必吃啊!

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▼他們的蛋糕每一塊都附有盒子與提袋,不管是自己享用或是送禮都很大器唷!因為是現烤現切的關係,所以一開始都不會封起來~等到蛋糕涼了再封存即可!記得帶回家要冷藏保存~因為沒有添加防腐劑所以最佳賞味期是冷藏三天,不過這麼好吃的東西在我們家應該是放不到三天就秒殺了...

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▼接下來這一款「南瓜乳酪」也是人氣超夯的口味,據說非常受到當地人的歡迎~也正因為附近居民長輩居多,很多長輩牙口都不好,所以特別喜歡吃他們家的蛋糕!

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▼蛋糕表面鋪了一層起士粉與現刨乳酪絲,再搭配南瓜子吃起來不僅香濃可口,南瓜子爽脆的口感讓層次更升級不少!

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▼南瓜天然的香甜搭配超級軟綿的蛋糕體,加上乳酪絲與起士粉,微微鹹甜、香醇清甜的口感讓人好愛~怎麼吃都不膩!

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▼蛋糕體裡頭依稀還看的見不少南瓜纖維,每一口都吃得到店家的用心唷!

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▼蛋糕體不像傳統古早味蛋糕,雖然一滴油都沒加但是口感相當濕潤,不僅完全不乾不膩甚至有股入口即化的口感,認真一吃根本就是舒芙蕾啊~真是太神奇了!

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▼另一款創新口味則是「莓果莊園」,不僅採用美國無經過抽取果汁的蔓越莓及野生小藍莓浸泡葡萄酒七天而成,中間再夾著自製的藍莓醬,搭配鬆軟綿密的蛋糕體,不管是視覺或是味蕾都是一種享受啊!

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▼綿密濕潤的蛋糕體搭配莓果香氣與濃濃酒香的豐富內餡,每一口都能吃到莓果顆粒,酸香甜美讓人一吃就愛上!

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▼這款「莓果莊園」建議可以等放涼後放置冷藏再享用,吃起來會很像藍莓慕斯的口感,口感與香氣也會更升級!

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▼這一款鋪滿美國大核桃的則是「黑糖核桃」口味,看起來也是料多實在,一整個下重本啊!

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▼烘烤出來的黑糖核桃不僅充滿濃濃的黑糖香氣~還有超多核桃顆粒,看得我們好想立馬咬上一口!

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▼這款蛋糕特別採用關山柴燒黑糖搭配美國核桃,吃起來鬆軟綿密的蛋糕體中帶有濃濃的黑糖香氣,香醇而不過甜膩,搭配爽脆又可口的核桃頗為合拍!

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▼蛋糕體也是濕潤柔軟到一個爆炸,輕輕一扒就能分離,吃進嘴裡入口即化的口感讓人好驚豔!

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▼竟然還有「清香檸檬」口味,這款也是非常適合夏天享用的美味!

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▼這款檸檬蛋糕也是一整個下重本,不僅採用新鮮現榨檸檬汁下去製成,再搭配日本醃漬檸檬來增添香氣~此外再加上少許檸檬皮點綴,表面上再撒上杏仁顆粒,吃起來帶點微微清新酸香的口感~加上完全無油的設計,讓整體吃起來更為清爽無負擔!這款檸檬口味的蛋糕也是建議冷藏後享用風味更佳,吃起來就會很像檸檬慕斯的口感,更為清新可口!

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▼最後還有「原味香草」口味,這款可說是相當經典的口味~也是老少咸宜的一款!

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▼原味香草蛋糕裡頭特別採用法國香草豆莢下去製作而成,沒有添加香精或是香草粉,所以更能吃出香草的淡雅香氣!最上頭再放上日本的蜂蜜丁,不僅增添香氣也有軟Q的口感,搭配在一起簡單就很美味!

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▼蛋糕體裡頭一顆顆黑色的點點就是香草籽,看得出來是真材實料,大家可別以為是發霉就不敢吃囉~吃起來鬆軟濕潤又綿密,搭配香草細緻又香甜的口感,一整個相當耐吃,拿回家後連小口愛也吃得愛不釋手呢!

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「品銘無油現烤蛋糕」不僅嚴選食材,且完全不添加任何油,吃起來柔滑鬆軟又濕潤,根本就是舒芙蕾等級的美味!另外還有八種口味可供選擇,不管是哪一種口味都有其特色,也都各自擁護的族群,入口即化的口感讓人超驚艷,跟一般傳統古早味現烤蛋糕完全不一樣,讓人一吃就愛上!現在不一定要到現場才能吃得到他們家的美味,只要動動手指上網訂購宅配,在家就能享受到來自蚵仔寮的天然美味,有興趣的朋友不妨可以品嚐看看!

【店家資訊】
品銘無油現烤蛋糕
地址:高雄市梓官區漁港一路126號(蚵仔寮觀光魚市場對面)
電話:07-6100101
營業時間:12:00~18:00(週三~週五,只賣三種口味)、11:00~19:00(週六至週日,賣完為止),週一、二公休
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好好吃
大口

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄

2015愛合購第一屆團購美食100強評審
2015新北市蛋黃酥節評審
2015台中市十大半手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
2013彰化縣十大伴手禮評審
2013新竹縣十大伴手禮評審
2013雲林縣十大伴手禮評審
2013嘉義市十大伴手禮評審
2013馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

■作者:大口
■主題:美食、旅遊、親子
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