推薦刀具德國雙人ZWILLING Style日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)@小家庭簡易食譜‧高麗菜玫瑰豬肉火鍋+上海菜飯

推薦刀具德國雙人ZWILLING Style日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)@小家庭簡易食譜‧高麗菜玫瑰豬肉火鍋+上海菜飯

瑪姬上菜!今天為大家獻上漂亮的美味料理:高麗菜玫瑰豬肉鍋+上海菜飯的食譜與製作過程。使用德國雙人牌日常廚刀組合,做出色香味俱全的小家庭料理,其實一點也不難!

懷孕九個月的喵,非常在意肚裡寶寶的健康,但又常常沒食慾、擔心外食營養不均衡,乾脆就自己動手做菜囉!今天熊喵要做的小家庭料理有兩道,首先有大量高麗菜,又有優質蛋白質的五花肉玫瑰火鍋,以及味覺層次豐富的上海菜飯,不僅養胎不養肉又有均衡營養,同時也特別注重擺盤,讓食物看起來更加美味可口。

所謂工欲善其事,必先利其器,熊喵特別推薦,我們這次受邀試用的德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)

一把鋒利的好刀,不管拿來切肉、切菜都非常便利好用,想我們這樣的小家庭,根本不用買一大堆刀具啊,一個組合就非常夠用了,也可免去收納的困擾,每個家庭主婦都應該擁有一份,因為CP值超高!

對熊喵這樣的小家庭而言,一個高麗菜豬肉火鍋加上上海菜飯,就是一頓營養均衡又豐盛的晚餐囉~而且製作過程真的不算很困難,大家在家也可以試試看!

高麗菜玫瑰豬肉火鍋食譜

食材:高湯(熊喵這次使用的是雞高湯,約1公升,視砂鍋大小彈性調整),高麗菜三分之二顆,豬五花肉兩至三盒、美白菇半包、蔥段

調味料:味噌醬兩至三大湯、味霖少許、醬油一至兩大匙、水半碗

其實原版的食譜是使用大白菜,如果喜歡大白菜也可以自行替換,因為作法完全相同,熊喵選擇高麗菜是因為大白菜的屬性比較涼,因為喵目前是孕婦,比起大白菜,性平的高麗菜更為適合。

上海菜飯食譜

食材:白米兩杯、雞高湯兩杯、火腿一塊約手掌心大小、青江菜5~8根

調味料:薑泥一至兩大匙、干貝絲一至兩大匙

如果對食材較為講究,可以使用金華火腿,不過,熊喵覺得就算使用一般火腿也很美味。

首先我們先製作火鍋吧~高麗菜玫瑰豬肉火鍋的製作步驟如下:

1. 高麗菜洗淨後,撥成一片一片,切成適當的長度(和豬五花一樣長)

2.接著把高麗菜和豬五花一層一層疊起來,並切成適度的寬度(與砂鍋高度差不多)

(稱讚一下德國雙人的刀真的很好切,切肉切菜都順順的!)

3.把切好的菜和肉在砂鍋裡排好,類似玫瑰的形狀;若有剩下的菜和肉可以塞在空隙處。

4.美白菇洗淨後插在最中間,高麗菜玫瑰豬肉鍋就成型囉~

5.接著進行調味料的調製;在碗裡面加入兩至三大匙的味噌醬,少許味霖、醬油,用水把味噌醬汁調開。調味料的部分可依照個人口味進行濃淡調整。

6.最後倒入雞高湯,至少要蓋過菜和肉。

7.上鍋煮沸後,轉成中小火,再煮20~30分。(如果要製作上海菜飯,這個時間就可以開始備料囉!)

8.開鍋後可以試喝一下,看看湯底的濃淡是否適宜,若覺得太鹹可以適度加一些水,太淡可以再加味噌和醬油;但熊喵調製的比例是熊家人認為剛剛好的鹹淡度(屬於比較有味道的濃度)

9.火鍋煮好,可以丟一些蔥段進去,高麗菜玫瑰豬肉火鍋完成囉~

這樣煮出來的湯頭,具有高麗菜的甜度,就連五花肉的油脂也融合至湯裡,所以湯頭喝起來又甜又鮮美。

高麗菜和五花肉都煮到很軟,老人和小孩也都很適合食用哦~

如果喜歡,也可以加入豆腐、蛤蠣、青菜等其他佐料,讓火鍋更為豐富~

上海菜飯的製作步驟如下:

1.白米洗淨瀝乾備用;青江菜分成菜梗與菜葉兩個部分,分開切碎備用。

2.火腿切成小丁備用。

3.開火熱鍋入油,加入薑泥,火鍋與干貝絲,炒至香氣出來。

4.放入菜梗,炒至略軟有點出水。

5.放入一半的菜葉。

6.加入洗淨的米,與鍋中的料拌炒均勻。

7.將鍋中的料鋪平,加入高湯,該上鍋蓋中小火煮約10分鐘。

8.起鍋前確認米的熟度,菜飯的口感一般比較濕軟,如果熟度沒問題,就加入剩下的菜葉稍稍拌炒後關火(這樣葉子比較不會黃黃的,有增色的效果),接著就可以起鍋裝盤囉~

登登登登~瑪姬上菜時間到囉!這次做的上海菜飯大成功!

雖然是第一次做,但做出來的菜飯不僅濕軟入味,也能保有層次豐富的口感,獲得熊家人一致的大好評哦(耶,我也會做菜飯了,以後等Wynnston長大些,我就要做營養美味的菜飯給他吃)

上海菜飯看起來做工很繁複,但其實一點也不困難,只要先備好料,算好份量,就能做出餐廳等級的料理!

這兩道菜包含備料,熊喵在兩個小時內就完成囉~不管是味道還是擺盤,是不是不輸給餐廳的專業水準呢!

這次的瑪姬上菜大成功,當然也要歸功於我們有好的刀具

德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器),德國精品如此便利好用,價錢竟然只要三位數,也太佛心了吧!

商品連結:德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)

一把好用的廚刀,就能讓辛苦的家庭主婦們事半功倍;有了這個組合,如果覺得刀不夠鋒利,也不需要假手他人,只要自己在家用磨刀器磨一磨,就能擁有一把全新的刀了!(使用方法不是來回磨哦,而是朝自己方向單向磨個幾次就可以了~)

德國雙人的磨刀器有兩個磨刀頭,輪片1是鑽石噴砂輪片,適用於較鈍的刀刃,可以磨除刀刃上的雜質,並修飾刀刃的外型。

至於磨刀器輪片2是陶瓷輪片,適用於日常刀刃保養,細緻的研磨保持刀刃的銳利度。

最厲害的是,因為採人體工學設計,左右手皆適用(就算是左撇子也不用覺得被排擠啦),且底座附止滑墊,增加使用時的安全。

商品連結:德國雙人 ZWILLING Style 日常廚刀組合(日式廚刀+H.I 磨刀器)

#本文與udn買東西(https://shopping.udn.com/mall/Cc1a00.do)合作

居家生活

熊和喵都是媒體人,也是一對熱愛紀錄美食的夫妻, 2009年一起創立部落格,為了經營內容,曾經一個月花了四萬的飯錢,去香港3天吃了20家餐廳。

對於每家餐廳都進行全方面的資訊報導,特別在意空間、動線、上菜速度和廁所,以及拍攝每一頁菜單。

熊喵曾獲得「痞客邦2013百大HOT部落客」和「第五屆部落客百傑 美食類年度冠軍」的殊榮。截至2016年11月,累計參訪人數突破3600萬。

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