Sous Vide 這句法文其實最近很夯，就是料理界常聽到的「舒肥」。那麼什麼是舒肥 (Sous Vide) 呢？原來就是一種利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料 （尤其是肉類）的最佳效果。基本方法是將食物放入一個塑膠袋並且真空密封，然後將整個袋子放入熱水當中烹調（通常約為 50°C 至 80°C 之間）。 也由於舒肥 (Sous Vide) 後的料理相當美味，因此也越來越多人開始自己購入專用的舒肥 (Sous Vide) 機器，或是自己直接舒肥 DIY，現在國外募資網站上也出現了一款具備有 WiFi 遠端遙控的小巧舒肥 (Sous Vide) 機，讓喜歡精緻美食的忙碌都市人都能夠輕鬆的來頓舒肥晚餐！
這款舒肥機最大的特色除了小巧好收納，就是那能夠透過 WiFi 來與手機進行連線的便利。也就是說我們不只能夠利用裝置上的按鈕來調整溫度和時間，還可以直接從 app 上進行設定甚至是預約開始料理時間！而 App 中更有著大家分享的舒肥料理食譜，讓用戶在出門前輕鬆的將需要食材都放入真空袋後放入機器、設定好時間，等回到家就能享用一頓精緻美味的餐餚。
Nise Wave 還具備有防水的特色，因此當我們使用完畢後更能夠放心的直接用清水沖洗。
目前市面上除了 Nise Wave 以外還有多款舒肥機能夠選擇，不過 Nise Wave 也強調他們兼具了 1200W 的高瓦數、IP67 的防水、支援手動和 WiFi 操作等多樣優點，甚至現在募資中更是僅有 135 美金 (約 NT$4,150 元) 的優惠價格，若是真的要說缺點的話，應該就是最快要 2018 年 4 月才會出貨！
看到這樣輕鬆便利的美味舒肥料理，是不是讓人食指大動？若是有興趣的朋友當然可以考慮為自己入手一台廚房美食好幫手，不過在等待的同時，也是可以自己嘗試看看舒肥 DIY 呢！
[Source]
