最近天氣忽冷忽熱，再加上適逢小朋友們的開學潮，不管是已經有點感冒症狀還是為了增強抵抗力，都傷透了父母親的腦筋。最近朋友介紹了一個超紅、超簡單料理卻營養滿滿的「蔥雞湯」，因此也趕緊把握難得週末來為家中寶貝們身體好好補一下！

食材：

。去骨雞腿 1 隻;
。蔥 很多;
。鹽、胡椒少許。

料理步驟：

1) 將蔥洗乾淨後切碎放在最後想要呈現的容器，看是湯碗還是湯鍋都可以備用。

2) 平底鍋輕輕抹上一層油，用中小火加熱，放入去骨雞腿。注意：皮那面朝下，不用翻動。

3) 等到皮煎的有點金黃色，就可以拿出來。這時平底鍋中的油不需要倒掉。然後將雞肉切成塊狀，順便將多餘的油瀝掉，這樣等等雞湯也才不會太油。

4) 將剛剛切塊的放回剛剛的平底鍋中炒熟，這時候旁邊用個鍋子開始煮水。

5) 等到雞肉炒熟後，就把一旁煮滾的水倒入平底鍋中，再依照口味習慣加入鹽巴、胡椒等調味料。

6) 接著等到大火煮滾後，再把平底鍋中所～～有的湯料倒入剛剛裝著蔥花的湯碗/湯鍋之中。

是不是很簡單？而且喝了才發現，根本超好喝！！！青蔥讓濃郁雞湯多了一份清爽口感，入口會有著爽口卻飽滿的幸福… 而我們今天這樣的份量對家中兩大一小的成員來說竟是相當的剛好！

而這看似簡單的料理卻包含了能促進血液循環刺激發汗的青蔥。根據資料查詢蔥的主要營養成分包括蛋白質、糖類、維生素 A 與磷、鐵、鎂等多種礦物質，能夠提高恢復疲勞、幫助預防指血壓升高造成的頭暈、讓大腦保持靈活與預防老年痴呆、降低胃液內的亞硝酸鹽含量預防胃癌等癌症、揮發性辣素還能通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時，輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而讓身體發汗、祛痰、利尿更是治療感冒的中藥之一。

如果家中有感冒症狀的成員、剛入學擔心生病的小朋友，或是根本自己就是很容易疲累，用腦過度的族群，趕緊幫自己輕鬆的補一下吧！

畢竟健康，真的才是我們和家人最大的財富！

最後也讓大家直接看看型男大主廚詹姆士的現身作法！