【新北林口】鑄鐵食火鍋、日本料理‧嚴選食材的美味好鍋,採用現流魚貨的日式料理!

【新北林口】鑄鐵食火鍋、日本料理‧嚴選食材的美味好鍋,採用現流魚貨的日式料理!
大口

鑄鐵食火鍋

最近天氣開始變得微涼,正是吃鍋的好時節,尤其俗諺說:「一年補透透,不如補霜降」,因為霜降是秋天最後一個節氣,正是進補的好時機啊!這次大口要帶大家來到位於林口文化二路二段上的「鑄鐵食火鍋、日式料理」好好補一下,不僅環境淡雅舒適,搭配來自日本南部的鑄鐵鍋更是超有味道,此外食材也相當講究,除了有來自台灣的有機蝦、有機牛肉之外,連湯頭也是自家熬煮,讓人吃得安心又滿足!想換點口味也沒問題,他們也有提供日式料理,採用的大多是當天從大溪漁港新鮮到貨的現流魚貨,不僅新鮮又美味,讓人吃得超級過癮!

【店家資訊】
鑄鐵食火鍋、日式料理
地址:新北市林口區文化二路二段151號(民視大門口對面有付費停車場,步行5分鐘即可到達;路邊有停車格)
電話:02-86019662
營業時間:11:00~15:30(最後點餐時間為14:30)、17:30~22:30(最後點餐時間為21:30),週一公休
FB粉絲團:https://www.facebook.com/tetsunabe.tw/

【活動資訊】
霜降火鍋節
FB粉絲團:https://www.facebook.com/hotpotfestival/

10/20~10/30「霜降火鍋節」活動期間「鑄鐵食火鍋、日式料理」餐點全面九折唷(商業午餐、定食除外)!

▼「鑄鐵食火鍋、日式料理」就位於林口文化二路二段上,隱身在大樓的一樓,從外觀看起來根本就是日本料理店啊!

▼採用大量的木質感搭配格柵裝飾,加上鑄鐵兩個字,整個感覺就跟日本脫離不了關係!

▼一進到裡頭,除了有板前區的座位之外,也有一般座位區,整體充滿濃濃日式氛圍!

▼裡頭採用低調沉穩又帶點木質感的日式風情,透露出淡雅又溫馨的感覺!

▼除了有四人座、六人座之外,一個人也可以坐在板前區享用美味!此外也有包廂座位區,喜愛隱私空間的朋友可以考慮!

▼坐在板前區的朋友很有福氣,不僅可以看見冰櫃裡每日產地直送的新鮮現流魚貨,更能一邊享用美味一邊欣賞師傅的精湛廚藝!

▼仔細一看,每個鍋物採用的都是來自日本南部的「盛榮堂」鑄鐵鍋,在日本使用鑄鐵鍋已經有幾百年的歷史,在台灣也漸漸流行起來,尤其是注重養生、健康的朋友!只能說老闆真的很大手筆,為了給客人好品質一整個下重本!

▼菜單,第一頁詳細介紹店家的食器與食材,看得出來店家每個小細節都非常注重!另外就是火鍋選擇的部份啦~

▼像是海鮮、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、組合鍋、豪華套餐鍋通通有,想吃海陸大餐也沒問題!

▼另外也有特別鍋、單點及鍋底介紹,除了基本湯底之外,其他湯底一律都要加價120元!

▼此外也有日式料理的菜單,想單吃日本料理或是點鍋物再來幾樣餐點Share也沒問題!

▼另外也有提供各式飲品、酒類等,餐點選擇還不少!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼桌上的木牌也有提供一些隱藏菜色,提供給喜愛的朋友參考!

▼板前區也有提供一些主廚丼飯、日式定食可供選擇!

▼這裡的現流魚貨都是當天從大溪漁港新鮮直送,所以有什麼魚就吃什麼魚,上頭也有提供價位及吃法!

▼我們選擇的是豆腐鍋底、味噌湯底,一旁附上火鍋的菜盤!

▼豆腐鍋底,採用韓國辣椒粉、辣椒、薑、蝦醬、魚露、岩鹽等數十種天然食材下去熬煮而成,也是店家的招牌唷!喝起來一整個好韓式風格,不僅帶點微微香辣,溫醇又甜美的鍋底單喝就很美味!

▼裡頭還放有不少豆腐,真的有種來吃道地韓國鍋物的感覺!

▼味噌湯底,採用信州味噌、柴魚、味霖、昆布等熬煮而成,喝起來溫潤香甜又不膩口,微微鹹甜又帶點味噌香氣,讓人一喝就愛上!牛大骨湯底,裡頭採用有機牛大骨、洋蔥、肉湯等下去熬煮而成,喝起來就跟在喝清燉牛肉湯有異曲同工之妙,鮮香甜美,有著自然的清甜美味!

▼鑄鐵海鮮+有機牛肉鍋(1500元),裡頭除了有多種新鮮海鮮之外,牛肉還是採用生鮮冷藏的台灣鋐景有機牛肉,不僅全手工切片,還是每日限量供應,喜愛的朋友要吃要快!

▼菜盤裡頭附有各式新鮮當季蔬果,火鍋料放的並不多,大多都是採用天然食材!

▼豆腐鍋底附的菜盤則是多了雞蛋、蛤蠣,整體吃法也相當道地唷!

▼海鮮盤也超豐盛,像是有機蝦、日本干貝、刺螺肉片、鮑魚、蘭花蚌、鮭魚肉片、鮮蚵、海參等,一整個好料滿滿!

▼鮮蚵的個頭都還不小,看起來就相當誘人啊!喜愛海鮮的朋友必點~

▼這裡採用的是有機牛肉也很厲害,不僅是來自於台灣南部鋐景御牧牛,飼養期間是由牧場自行種植與採收牧草,確保飼料裡頭沒有農藥的殘留,而且牛肉通通有經過TAP與CAS認證,讓人吃起來更加安心!

▼每一片牛肉都是手工切片,所以有一定的厚度,加上均勻分布的油花與鮮豔的肉色,看得我們口水直流啊!

▼牛肉都是採用冷藏保存,聞起來沒有過多的腥味,帶點玫瑰鮮紅色澤讓人看了好想立馬咬一口!

▼接著就要下鍋涮煮囉!因為是有機牛肉的關係,所以不需要涮煮太久,只要輕涮幾秒即可起鍋!

▼吃起來肉質豐嫩飽滿,不僅香甜多汁,而且每一口都嫩到不行,不僅完全沒有肉筋,咬起來柔軟又甜美,甚至比有些美國牛都還好吃!不管是單吃或是搭配醬料都很不錯!

▼松阪豬肉鍋(530元),採用台灣豬肉、手工切片而成,看起來份量也不少!

▼細膩的油花均勻分佈其中,加上微微粉嫩的色澤,讓人一整個食指大動啊!

▼同樣涮煮一下即可,吃起來口感軟Q脆彈,帶有些微厚度更能吃出豬肉的香甜飽滿,搭配豆腐鍋底更為提味好吃,完全不需沾醬就很美味!

▼飽滿肥嫩的鮮蚵,只要稍微涮煮幾秒即可!

▼吃起來鮮嫩飽滿又多汁,有種像是微微爆漿的口感,鮮美又充滿濃濃海味!

▼此外其他配料也都有不錯的表現,尤其是在他們家的湯頭裡烹煮,吸附滿滿湯後精華後,怎麼煮都好吃!

▼豆腐鍋底更是一絕,不僅每一種食材都保有自己的風味,加上豆腐鍋微辣溫醇的口感,更是讓人暖心又暖胃!

▼此外像是九層塔花枝丸、貢丸等,吃起來軟Q香甜又飽滿,搭配香醇美味的湯頭更是超合拍!

▼此外台南手工魚冊、台南手工魚餃也是必吃,採用新鮮狗母魚製成,吃起來不僅有濃濃的鮮香魚味,皮Q內滑又飽滿的口感讓人好愛!

▼另外鮑魚、刺螺肉片、蘭花蚌、海參等搭配湯頭也是一絕,不僅軟Q鮮美,而且口感也各有不同,帶點微微嚼勁的Q彈更是好吃!

▼干貝採用的是生食級的干貝,稍微涮煮幾秒即可享用!不僅個頭大,吃起來軟嫩又鮮美,裡頭還有濃濃的香甜湯汁在嘴裡迸開來,一口咬下大大滿足!值得一提的是他們的有機蝦,特別採用「好蝦冏男社」利用海水慢慢養殖的白蝦,不僅可以生吃,搭配湯頭烹煮吃起來也相當結實有彈性,重點是甜度相當高,鮮甜又有Q勁,真的跟一般常吃到的白蝦落差很大!

▼另外想要來點日式料理也沒問題!像是這一份就是無菜單料理,價位從800~1500元都有,大家都可以告知自己的預算,主廚就會依照當天食材來做搭配唷!

▼像是這一盤綜合生魚片裡頭有鮭魚、鮪魚、午仔魚、干貝、海鱺大腹肉等,一次就能享用到五種不同的海鮮生魚片囉!

▼海鱺大腹肉吃起來鮮嫩又軟Q,一入口就有濃濃的鮮甜口感,搭配現磨山葵、醬油更能提襯味蕾!

▼午仔魚的口感吃起來則是較為Q彈硬脆,但同樣有著鮮美的海味,搭配醬料更為提味好吃!

▼海鮮和風沙拉,吃起來帶點微微酸香甜美,清爽又順口,加上蟳味棒、玉子燒及白蝦更為增添風味層次,口感也更加甜美不少!

▼豆皮壽司,看似平凡卻讓人有種難忘的驚喜!原來他們家的豆皮是採用日本進口的,吃起來充滿豆香及甜美的口感,搭配微微酸香的醋飯更是超合拍,讓人就算已經飽足還是忍不住一口吃完!

▼烤紅喉,也是當天從大溪漁港產地直送的現流魚貨,吃起來外酥內嫩,肉質細緻軟Q、豐厚飽滿,帶點微微鹹香的口感非常涮嘴!

▼蒲燒鰻,吃起來肉質細嫩軟Q,而且裡頭的細刺也清理得相當乾淨~搭配外頭特製的醬料,鹹甜入味的口感讓人一吃就愛上!

▼炸蝦天婦羅,看起來份量還不少,裡頭除了有炸蝦之外,也有炸魚、茄子等蔬菜天婦羅,份量還不少!

▼炸蝦天婦羅吃起來外酥內彈,裡頭的蝦肉非常鮮美Q彈;麵衣搭配的頗為剛好,不會過厚過薄,搭配鹹甜清爽的天婦羅醬汁更為濕潤提味!

「鑄鐵食火鍋、日式料理」不僅環境充滿濃濃日式氛圍,嚴選食材加上每日新鮮直送的現流魚貨,讓人吃得飽足又滿足!他們家的火鍋不僅湯頭好,味道醇厚,加上新鮮蔬菜、有機蝦、有機牛肉等食材更為加分不少,每一口都是大大享受;日式料理也是相當受歡迎,不僅有各式單點、丼飯、定食,且還有推出無菜單料理,更能依照客人預算做出精緻的客製化套餐,讓人一次滿足視覺、味蕾的雙重饗宴!10/20~10/30正是北中南火鍋店聯合發起的「霜降火鍋節」,也是品嚐火鍋的好時機,許多參與的店家在活動期間都有推出相關優惠,「鑄鐵食火鍋、日式料理」的餐點也有全面九折的優惠(商業午餐、定食除外),有興趣的朋友要吃要快啊!

【店家資訊】
鑄鐵食火鍋、日式料理
地址:新北市林口區文化二路二段151號(民視大門口對面有付費停車場,步行5分鐘即可到達;路邊有停車格)
電話:02-86019662
營業時間:11:00~15:30(最後點餐時間為14:30)、17:30~22:30(最後點餐時間為21:30),週一公休
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【活動資訊】
霜降火鍋節
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好好吃
大口

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄

2015愛合購第一屆團購美食100強評審
2015新北市蛋黃酥節評審
2015台中市十大半手禮評審
2014雲林縣十大伴手禮評審
2013彰化縣十大伴手禮評審
2013新竹縣十大伴手禮評審
2013雲林縣十大伴手禮評審
2013嘉義市十大伴手禮評審
2013馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

■作者:大口
■主題:美食、旅遊、親子
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