【食譜】古早味瓜仔雞麵.電鍋1小時內快速完成的美味!

【食譜】古早味瓜仔雞麵.電鍋1小時內快速完成的美味!
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瓜仔雞麵食譜

之前大口到宜蘭吃到一款非常美味的瓜仔雞麵,後來回家研究了好一陣子,主要是使用的”瓜”罐頭的差異, 影片內有詳細解說幾樣瓜罐頭來煮這道料理的差異,以及我們這次使用電鍋懶人法來煮瓜仔雞的優缺點,照著煮出來應該都很美味喔! 帶大家來試做看看! 

延伸閱讀: 【宜蘭小吃】十六崁瓜仔雞麵、30年老店檸檬愛玉

【瓜仔雞麵食材】

1.油炸雞蛋麵或鍋燒意麵X2

2.去骨雞腿肉X2

3.香菇8朵

4.薑8片

5.日光瓜1罐

瓜仔雞麵食譜

▼日光瓜可以再南北貨雜貨店或市場購得,一般超市可能買不太到,或是到蝦皮、露天拍賣上也可以買到一罐35塊也OK!

瓜仔雞麵食譜 瓜仔雞麵食譜

▼日光瓜是我們嘗試多種瓜罐頭裡麵最好吃最適合製作瓜仔雞的喔!

瓜仔雞麵食譜

【瓜仔雞麵步驟】

▼將雞腿肉先汆燙後再切塊,汆燙後比較好切斷。

瓜仔雞麵食譜

▼汆燙後再把雜質清洗掉,待會兒煮湯才會清澈

▼將雞腿肉、香菇及泡香菇的水、日光瓜連湯汁一起倒入鍋中

▼水加到淹過食材放入電鍋(電鍋加入兩碗水),大約50分鐘跳起即可!

▼試一下湯頭口味,可以適當加入胡椒、鹽巴或醬油調味

▼將瓜仔雞湯趁熱淋上油炸麵即可完成!

▼用電鍋煮的雞肉軟嫩好吃!

▼瓜仔雞湯頭鹹甜適中,愈吃愈開胃!

▼搭配會吸附湯汁的油炸麵真是恰到好處! 如果有餛飩還可以加入變成超邪惡版本喔!

好好吃
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「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
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2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選!

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