桃園港式飲茶 港點大師 八德廣豐店 季節限定大閘蟹 優雅飲茶 豪邁吃海鮮

桃園港式飲茶 港點大師 八德廣豐店 季節限定大閘蟹 優雅飲茶 豪邁吃海鮮
Daphne

對於港點大師不算陌生,但是實際品嚐是第一次,而港點算是澱粉含量大,油脂含量與鹹度都不低的食物,進一步查詢店家資訊後,看到店家竟然以不加味精與人工色素,用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」 引出食物風味,降低身體負擔作為宣傳主打,引起 Daphne 的好奇心,近日店家更推出多樣季節限定新菜:清蒸大閘蟹、小龍蝦粉絲煲、小龍蝦香辣干鍋、鮮蝦鑲牛奶蛤、芋絲香酥腸粉、芋心胡蘿蔔....等。海陸食材華麗上桌,來到港點大師不但能優雅飲茶,更是能大口吃海鮮喔!

港點大師 (桃園廣豐店)
電話:03-3631759
地址:桃園市八德區介壽路一段728號1樓(廣豐新天地一樓)
營業時間:11:00~22:00
網站:http://9427.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/dimsummastertw/
LINE@:https://line.me/R/ti/p/%40dsm9427(加入好友會有更多優惠好康)

 

港點大師位於購物商場廣豐新天地1樓,商場外就有候車亭,距離桃園火車站大約三公里多,從火車站搭公車抵達大約20分鐘,有不少路線公車經過,回程從這個候車亭搭回桃園客運總站,再步行到火車站即可。

往廣豐新天地商場方向走,過了迪卡儂就會看到港點大師了。

自一樓商場門進入,港點大師在左邊,對面是星巴克,用餐結束剛好可以在各樓層逛逛,或是到迪卡儂、家樂福購物、到國賓影城看電影,到11月10日之前,當日在廣豐新天地消費滿1999元,可以參加抽獎。

用餐空間僅有一層樓,在需要顧及用餐舒適度之下,空間運用有限,建議先訂位。

桌椅從2人座到多人圓桌都有,也備有兒童椅。雖然都採用透光玻璃,但是靠街外的一側有設置遮簾,不會讓客人在用餐時受到陽光直射。

天花板有造型可愛的燈具妝點,搭配牆面掛著各式餐點的照片,特別勾起食慾,光看到就已經在邊吞口水啦!

蒸籠也成為裝潢素材的一部份,固定在牆上的這些蒸籠,是店家出菜時都會使用到的各式大小蒸籠。

桃園市政府每年都會辦理「金牌好店」評選,港點大師於2016年獲獎,能獲獎的業者,都是經過評審嚴格評選,是受到官方與民間認證的好物好食店家。而「金牌好店」獎牌右下方,展示的是米其林主廚所推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」,不加味精與人工色素,用喜馬拉雅山玫瑰鹽提味,是店家主力使用的調料。

店家另有提供冷熱開水,有熱水需求,請洽詢服務人員。

雖然這篇分享的是很豐盛的桌菜, 但是也有推出單人/雙人/3-4人分享套餐,即使一人也是可以來吃港點的,平日午餐限定販售只要280元,特色套餐320元,雙人套餐899元,2人同行就能吃到很豐富的菜色,不會讓你邊緣的。

以下是讓客人方便點菜的菜單,另外有圖片菜單給大家看實品,還為了素食者的需求,把素食菜單獨立出來,在份量標示很清楚,分為小、中、大、特、頂,很容易就可按照同行者人數跟食量去選菜色。

不只是嚐嚐新菜色,港點大師也有不少招牌點心,當然少不了 Daphne 很愛的燒賣,要爆醣就給它爆到底吧!

港點大師業主從事水產批發,並且是大閘蟹進口商,在海鮮選料的眼光跟通路上,更有能力為消費者引進高品質的海鮮,做出獨到的海鮮料理,因此我們當天很幸運的能吃到今年第一批檢驗合格進口的大閘蟹。

季節限定清蒸大閘蟹(4.5~4.7兩)

傳統清蒸法,保留大閘蟹的原味活體蒸熟,放在蒸籠上桌的大閘蟹還帶有蒸氣,最能引出鮮美滑口的蟹膏。

比例上,各位可以用一旁的工具稍做比對,大小大約可佔滿整個手掌再多一些。

正統的食用順序是先從蟹腳吃起,接著是蟹爪後再吃蟹身,最後吃蟹膏。

蟹膏甘香鮮甜不具腥苦味,濃稠飽滿,綿密又十分黏舌,在港式飲茶店吃到如此上乘珍品,不需到更高檔的餐廳,屈就於消費其他昂貴菜色,真的是饕客福音。

小龍蝦香辣干鍋(4~6人份)

內容有:小龍蝦、鳳爪、雞翅、年糕、玉米、花椰菜、鵪鶉蛋。鮮豔的小龍蝦配上鮮綠花椰菜、亮黃色玉米、跟油亮的雞翅與鳳爪等食材,看起來就像是豪華版的滷味。

同行人數不多時,可以點3-4人的份量,喜歡吃辣的人,可以點比較偏辣的十三香小龍蝦,吃小辣或是不辣的人,選擇小龍蝦香辣干鍋。即使小小帶點辣度,會噴汁的花椰菜、香甜玉米襯托之下溫和許多,鳳爪與雞翅吸附滷汁,肉質表現出黏稠感,整鍋呈現出鹹甜交錯、鹹香爽口感。

不愛剝蝦殼的人,這裡的小龍蝦已經幫你處理好了,稍微剝開就吃得到小龍蝦肉,有不同於大龍蝦的結實,肉質細嫩。

蘿蔔糕蝦多士

是港式蘿蔔糕的創意作法,把蝦漿裹上蘿蔔糕下鍋油炸,放上倒有蒜泥醬的盤子,是風味鮮美、外酥內軟綿,也吃得出蘿蔔清甜的創意港點,雖然本身鹹度很足,不妨也沾小魚乾XO醬,讓蝦漿與小魚乾真正的海味深入你咽喉,才是完美的收尾。

以下是兩種為素食者設計的腸粉,左邊照片分別是蟲草花素腸粉與芋絲香酥腸粉,蟲草花與香菇類似,屬於真菌類,是對身體很好的食材,也可以煮茶。而搭配包有菇類的腸粉,菇類會出汁,趁著還有熱度時與腸粉一起吃下,口感偏滑,氣味清鮮。

芋絲香酥腸粉則是包著「炸兩」,炸兩就是腸粉與油條,是廣東人混搭而得名。而這裡還多加入芋絲,把內餡撐得更加厚實,據說柔軟QQ的腸粉包裹著炸兩,是當初為了提供平民一種超值又吃得飽的食物而創造出來,加入了芋頭更有在地味,散發出的木質香氣,把質感提升不少。

鮮蝦鑲牛奶蛤

牛奶蛤本身肥腴多汁,貝肉飽滿,甜度高,把殼再包入蝦漿蒸熟,咬下會回彈噴汁,海味精華釋出,別忘了一併把湯汁喝光,讓海味充滿你的口腔。

小龍蝦粉絲煲

雖然看起來是重鹹又中辣,但是採用花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻、香葉、山楂、甘草、孜然、草果等中藥草還有香料做成調料,讓小龍蝦與粉絲吸收其精華,更有小龍蝦熬煮的醬汁,這鍋看起來更珍貴了!

小龍蝦的肉質一樣吸附麻辣湯汁的麻香,麻歸麻,辣度有所收斂,不會蓋掉小龍蝦新纖細嫩的肉質。

XO醬炒蘿蔔糕

與蒸熟的大不相同,大火快炒之下,XO醬為其上色,高溫爆香之產生焦糖化反應,XO醬濃厚的海味被帶出,辣中帶鮮,Daphne 吃了N口停不下來啊!

鮑魚滑雞粥

把鮑魚與雞肉的精華與鮮味熬製到粥內,撈起盡是豐富的鮑魚雞肉,鮮爽細嫩,不愛吃米飯的人,都難以抵擋誘惑。

臘味煲仔蒸飯

煲仔飯意思是「用小鍋煮的飯」,港點大師採用泰國香米、手工釀造壺底醬油,加入特製臘腸、肝腸、臘肉,將食材以陶瓷缽用細火慢煲,米飯吸收鮮味,送上桌後記得靜待2分鐘,倒入醬汁,才能讓食材、鍋巴、醬汁融合,鍋巴吃起來脆脆的,充滿油脂香。

蠔油叉燒包

叉燒包麵皮吃起來的蓬鬆Q彈不黏牙,內餡使用舊庄特級蠔油調味,鮮香濃郁,內餡不加色素,所以不是紅紅的,但是不油不膩一樣好吃,本來擔心吃了很快飽不敢碰,最後還是被征服。今年端午節有與全家便利商店合作預購宅配。

流沙奶皇包

曾獲得蘋果日報年菜點心評比冠軍,名不虛傳。麵皮香甜,細軟不黏牙,翻開內餡,鴨蛋蛋黃製作成的流沙奶皇餡爆漿流出,餡滑香濃,乳香中帶有一點鹹度,鹹甜得宜,調製出的稠度適中,不會濃稠到顯得膩口,還有微微的流沙顆粒感,是當天最愛的甜點,吃了一顆半。

上:流沙芝麻球

內餡包的不是老掉牙的豆沙,而是奶皇餡,芝麻球外脆內Q,包有鴨蛋蛋黃製作成的流沙奶黃餡,芝麻的穀物香氣,與奶黃餡結合得完美。

下:芋心胡蘿蔔

把點心做成胡蘿蔔的造型,好看好吃又可愛,外皮像是更紮實的QQ地瓜球口感,內餡是大甲芋頭調製的芋泥,綿密香甜,剛好把台灣很具代表性的兩種農作物製作成趣味的人氣甜點。

魚子蝦燒賣

燒賣上放了晶透Q彈魚子,肉餡包得結實,不細碎,嚼得出肉質甜度。

大閘蟹蟹黃燒賣

燒賣上的蟹黃醬不灌水,真的是耗費時間與精神拆解的「真蟹黃」,不以少許蟹黃混充胡蘿蔔、馬鈴薯製作。燒賣外皮是店家手工現桿,包著等同於結實的肉餡,肉餡沒吃到什麼肥肉,但仍保有肉汁不柴口,沾取紅醋更是提鮮,讓本來就很愛燒賣的 Daphne 很可能為了它回訪。

原隻鮮蝦餃

外皮薄而軟,呈現半透明狀,透出粉橘色澤,剔透飽滿,蝦子甘甜彈牙,餃內有汁液,不像吃到別家是乾乾的。

鼓汁蒸鳳爪

因不吃雞爪,節錄粉專介紹:

廣東文化用「鳳」來代替雞一字,而在傳統廣東茶樓中,「鳳爪」指的是先炸後炆、色澤紅潤的雞爪。鳳爪要做到入口即化、筋骨分離、皮肉還在,是需要花很多的功夫去製作的。鳳爪剁好後,要先修剪掉指甲,再經過特殊汆燙處理、繁雜的油炸程序,製作手續繁瑣耗時、人工成本高。

特別加入自製豆豉、舊庄頂級蠔油及風味獨特的蒸滷入味,無添加色素、人工味精,讓您健康地品嚐入口即化的鳳爪美味。

鮮蝦腸粉

古溜透軟的外皮包入整隻鮮脆鮮蝦,很容易就滑到喉嚨去,記得咀嚼。有些港點的腸粉出整條沒切斷,讓幾個分食的人很尷尬,而港點大師都有先分切好,十足貼心!

港式奶茶、凍檸茶、港點酸梅汁幾種飲品中,Daphne 喝的是凍檸茶,因為剛從澳門回國,想回味一下。凍檸茶中放幾片清香的檸檬片,飲用時用茶匙或吸管,搗檸檬片可調節想要的酸度,才是老司機喝法。不會太甜膩的凍檸茶,不管搭配各式港點、海鮮都對味!

當不想喝飲料,港點大師另有提供茶水,不收茶水費,不管是1人、5人或10人,點幾壺算幾壺,還是採用上等茶葉,又讓客人小賺了一點。

港點大師背後不但有專業海產批發商在為消費者把關,港點部分來自香港名廚陳添師傅的傳承,陳師傅有數十年的港點親製與監製經驗,加上店主不添加味精、人工製品、色素的良心理念,用簡單的調料還原食物本味,褪除一般港點的鹹度與油膩感,也讓老派港點與創新製作手法和諧共生。

◎港點大師全台分店資訊:

港點大師 – 桃園廣豐店
地址:桃園市八德區介壽路一段728號1樓(廣豐新天地)
營業時間:11:00-22:00
電話:03-363-1759

港點大師 – 桃園家樂福經國店
地址:桃園市桃園區經國路369號2樓
營業時間:11:00-22:00
電話:03-315-0598

港點大師 -愛買桃園 吃到飽一號店
地址:桃園市桃園區中山路939號1樓(愛買桃園店)
營業時間:11:00-22:00
電話:03-369-6636

港點大師 – 台北三創店
地址:台北市中正區市民大道三段2號9樓(三創生活園區)
營業時間:11:00-22:00
電話:02-2341-110

港點大師 – 新竹暐順店
地址:新竹縣竹北市復興三路二段168號5樓(暐順經貿大樓)
營業時間:11:00-22:00
電話:03-658-6046

港點大師 – 高雄大立店
地址:高雄市前金區五福三路57號8樓(大立精品)
營業時間:11:00-22:00
電話:07-211-1701

 

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Daphne

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