【食譜】心型蛋捲自己來! 古早味手工蛋捲在家自己DIY! 蛋捲配方簡單完成!

【食譜】心型蛋捲自己來! 古早味手工蛋捲在家自己DIY! 蛋捲配方簡單完成!
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心型蛋捲食譜

前一陣子台中很夯的心型蛋捲在家有辦法自己來嗎? 甚至是更厲害的8結蛋捲? 如何利用家中僅有的工具來製作有趣的手工蛋捲呢? 這集來教大家玩玩看! 簡單的配方就可以做出很好吃的古早味蛋捲喔! 如果你不想這麼多變化,也可以準備一支長筷子或珍珠奶茶的那種鋼製吸管來捲蛋捲,一樣是很美味的古早味蛋捲喔!

▼先來看看影片教學比較清楚喔! (尤其是如何製作心型蛋捲的那段)

▼食材(低筋麵粉60g、無鹽奶油50g、砂糖50g、一點點鹽巴、兩顆蛋),這個份量大約可以做成10份。

工具: 隔熱矽膠手套、平底的小湯鍋、烘培紙。

心型蛋捲

▼其實說簡單一點就是把所有食材都放入碗裡攪拌均勻即可(在家裡一切簡單迅速就好,如果要講究一點要油糖打發或是麵粉過篩也是可以…..)。

心型蛋捲

▼攪到這個程度就差不多可以熱鍋囉! 

心型蛋捲

▼小火熱鍋後,大約兩匙的份量。

▼馬上蓋上烘焙紙後,用小鍋子下方平底的部份來做壓平的動作,這動作要快,不然蛋捲皮很快就成形了~ 

▼如果蛋捲皮太小或是太厚,可以用來製作傳統的蛋捲成功率高也好上手。

▼自己笑稱像是假的蛋餅~ 因為是硬硬脆脆的~ 哈哈! 

▼我自己試作了五、六次,大約用兩湯匙把蛋捲皮壓成大約一個手掌大來製作比較剛好。

▼起鍋的蛋捲皮要趁熱(記得戴手套,我不怕燙例外,哈!),把蛋捲皮擠壓成細條狀~

▼再將細條狀往內對摺成水滴狀~ 

▼摺好固定一下,讓它稍微冷卻後就會定型了喔! 

▼心型蛋捲就是將兩個蛋捲拼在一起,大功告成囉! 

▼是不是很漂亮啊! 

▼多做幾個放在一起看起來漂亮多了! 就是一個下午茶的概念啊~ 

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「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
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2013 雲林縣十大伴手禮評審
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2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
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2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
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2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
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