食譜‧香菇干貝蒸蛋&電鍋菜好輕鬆&寶寶也愛的簡單美味料理

食譜‧香菇干貝蒸蛋&電鍋菜好輕鬆&寶寶也愛的簡單美味料理
熊喵

蒸蛋大概是每個家庭主婦的常備菜色吧~

有時候一起用餐的家人人數較多,感覺菜色不是那麼足,這道料理就可以緊急上場應援,快速簡單又美味。

最陽春版的蒸蛋很簡單,只要有蛋,打散後加入適量的水、醬油和鹽等調味料,

放入電鍋蒸熟,就是一道美味的蒸蛋料理。

如果想要吃得豐盛一些,看看家裡冰箱有什麼料,也可以適當加入,

從蝦仁、玉米、吻仔魚、雞肉塊、蛤蜊或青豆等,

愛吃什麼就加什麼,不僅增加營養顏色也比較漂亮。

今天想做有一點點豐盛感的香菇干貝蒸蛋,做法一樣很簡單哦~

話說蒸蛋要蒸得漂亮有一個小撇步,但這次熊喵竟然忘記做了,

所以蒸出來的孔洞比較大(但不影響味道啦)

小撇步就是在電鍋蓋上放一根筷子,這樣蒸出來的蛋就會沒有空隙、很滑嫩漂亮。

現在就一起來看看這次的升級版香菇干貝蒸蛋要怎麼做吧~

材料:

蛋3顆

乾干貝適量

香菇適量

蔥1支

醬油一茶匙

香菇水適量

鹽、胡椒少許

做法:

1.香菇泡水、干貝泡水。

軟化後香菇切小丁,干貝撕絲,蔥切成蔥花備用,

泡香菇及干貝的水不要倒掉備用

2.蛋打散,加入香菇干貝水,若不夠再加入清水,

蛋跟水的比例1:1.5

3.將一半干貝絲,以及香菇丁放入

4.加入蔥花,放入醬油、鹽和胡椒等調味料

5.攪拌均勻後可以將週邊的泡沫略微清除

6.外鍋一杯水蒸熟。若要蒸的漂亮一些可以在鍋蓋邊放一根筷子(這次忘了放)

電鍋跳起時再放入剩下的干貝絲蓋上用餘溫悶一下

完成啦~下次再做一點會記得放筷子的(扼腕)

有放筷子,這蒸蛋的膚質會減少個20歲呢(現在的樣子大概是中年這樣)

雖然蒸蛋孔洞大了些,但絲毫不影響美味哦~

加入香菇和干貝水的蒸蛋風味很棒,而且簡單又快速,快來試做看看吧~

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好好吃
熊喵

熊和喵都是媒體人,也是一對熱愛紀錄美食的夫妻, 2009年一起創立部落格,為了經營內容,曾經一個月花了四萬的飯錢,去香港3天吃了20家餐廳。

對於每家餐廳都進行全方面的資訊報導,特別在意空間、動線、上菜速度和廁所,以及拍攝每一頁菜單。

熊喵曾獲得「痞客邦2013百大HOT部落客」和「第五屆部落客百傑 美食類年度冠軍」的殊榮。截至2016年11月,累計參訪人數突破3600萬。

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2011年痞客邦十大美食旅遊部落客
第五屆部落客百傑 美食類年度冠軍
食在有趣徵文比賽獲獎(看見台灣基金會舉辦)
2012年痞客邦十大美食部落客
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專欄:
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