淡水排隊美食 ~ 福又又淡水魚丸 老店新裝潢 文青風革命

淡水排隊美食 ~ 福又又淡水魚丸 老店新裝潢 文青風革命
熊喵

這次熊造訪位於淡水的福又又淡水魚丸,有著極度文青風與設計感的全新店面,其實卻有著超過40年的底蘊與傳承。招牌魚丸與阿給料好實在風味絕佳,全新推出有五種不同口味丸子的又又五小福湯搭配私房料理一口小阿給,也讓福又又有了兼具傳統又能創新的新視野

質樸的美味,其實一直都是台灣美食最迷人的元素與精神。不過這樣的美好,卻是很容易被年輕一代忽略而慢慢被隱沒

所以很多資深老店的美味依舊,卻在這樣的看似美好卻相當殘酷的新時代裡決定結束營業

不過,有人選擇放棄,也有人選擇用全新的方式讓大家繼續感受到那時間累積的美好,這也是熊這次造訪位於淡水的福又又淡水魚丸之後,心底出現的真實感受

說實在話,福又又淡水魚丸的靈魂人物,是人稱張媽媽的張曹吟,早在民國66年就在石牌的市場裡製作與販售手工魚丸,就已經有著相當高的人氣

15年後張媽媽把店面移至淡水,也繼續成就了30年的歷史,也成為淡水渡船頭的排隊美食。不過對張媽媽而言,她希望第二代能繼續延續著這樣的好味道,卻又能用一個全新的品牌去打造自己的人生

所以,福又又淡水魚丸也就因此而生,熊這次能受邀造訪,實在是非常有感覺啊!

其實,全新的福又又淡水魚丸店,有著兼具傳統與新時代文青風的完美混搭

無論從哪個角度來看,其實也都能感受到張媽媽與第二代的不同思維,都巧妙融合在福又又淡水魚丸裡面

走進店裡,其實會有一種非常開心的感受。

因為不刻意雕琢與保留原有牆面與氣氛的做法,再加上全新的木質調簡約元素,真的讓福又又淡水魚丸成為有別於一般老店,卻也不會刻意打造的富麗堂皇而忘了初衷

除了看到很棒的空間設計,熊也正好看到福又又淡水魚丸的工作人員在製作等等要上菜的各種傳統料理,真的有種歸鄉遊子的期盼感

其實有時候華麗或是精緻逼人的特色料理吃多了,真正在心底最想念的,還是像阿給與魚丸湯這樣的老味道

 

再往內走,真的會在心底驚呼一聲:哇!

因為那種溫潤度與細緻的傳統味道,通通都藏在看似嶄新又不過渡修飾的設計感裡面,稍微詢問了一下服務人員,才知道原來張媽媽其實一直很希望大家能吃得開心又舒適,所以希望新店面能給大家更明亮舒適的感覺

不過對她來說,保留台灣舊時代的紅磚牆與歲月痕跡的細節,正是全新品牌福又又的福氣成双概念

說真的,新的空間不只意義非凡,整體的舒適感更是沒話說,這對熊而言是非常開心的事情

因為熊一直都很喜歡阿給跟淡水魚丸的美味感,但是呢,每次造訪老店多半都有過度擁擠與不夠舒適的感受

當然,食物的美好依舊,但是相信不少熱愛傳統美食的朋友,應該也有很多人跟熊有一樣的感覺,如果環境能再舒適一點,是不是就更完美了呢?

而現在的福又又淡水魚丸,真的做到了!!

看完空間,就是菜單時間,新版本的菜單簡單明瞭又很方便

單點部分品項變得很多,而更厲害的地方則是多出現了套餐,一組一組的搭配超級方便,也很適合第一次造訪的朋友

所以這次既然是首度造訪福又又淡水魚丸,熊就直接不囉唆,一口氣點兩份套餐來試試味道

這次熊挑的第一個套餐是經典套餐(110元,份),裡面包括了魚丸湯餛飩湯綜合湯三選一,然後是阿給(甜辣或是小辣)搭配包子跟飲料三選一

既然到了福又又淡水魚丸,當然就是點魚丸湯+甜辣阿給+包子+台灣冷泡茶組合

再來,第二個套餐自然要有一點變化,所以直接挑戰全新菜色,也是福又又淡水魚丸獨創的限量套餐(115元,份)

所謂的限量套餐,就是全新推出的又又五小福湯+一口小阿給(甜辣或是小辣)+飲料

接下來,熊就來品嚐一下全新推出的限量套餐(115元,份)吧!

一碗又又五小福湯+甜辣口味的一口小阿給搭配台灣冷泡茶,整體看起來份量不算太多,很適合想要一攤吃過一攤的嘗鮮客

整體來說,賣相真的是蠻不錯的,有著非常紮實的傳統美味之外,還能兼具不錯的相機先食概念,光是這一點就讓人驚喜

因為天氣真的很熱,台灣冷泡茶真的非常解暑又解渴,這比很多過甜過膩的飲料更美好!

第一個要吃吃看的,其實就是張媽媽的私房菜,現在也成為福又又的菜色

這道名為一口小阿給,其實就是傳統阿給的變體版本(大概是傳統版本的四分之一左右),除了炸三角豆腐搭配魚漿跟粉絲與紅蘿蔔及芹菜之外,也加上了製作餛飩的肉餡

整體來說除了大小適宜之外,甜辣醬汁非常美味,搭配豆腐的咀嚼口感跟蔬菜及粉絲的彈牙度,還有魚漿跟肉餡的鮮美感,真的是非常過癮(其實也蠻適合小朋友跟長輩的)

再來這一碗全新推出的又又五小福湯,其實就是包含墨魚香菇、芹菜魚丸、黑胡椒海陸、紫菜白蝦丸和招牌淡水魚丸等共五種口味丸子的綜合湯品

對熊而言,其實五種丸子都很有不同特色,但熊最驚喜的,其實是黑胡椒海陸丸和紫菜白蝦丸

因為福又又自創的黑胡椒海陸丸,是魚漿搭配豬肉餡再加上黑胡椒,不只能展現出肉味與魚漿香氣,那種黑胡椒的辛香感也非常迷人

再來,紫菜白蝦丸裡面則是有非常明顯的白蝦肉,再加上經典淡水魚丸,搭配再一起真的就是沒話說

另外還有丸子裡添加小松菜的芹菜魚丸,以及搭配了魚漿與肉餡與墨魚汁的墨魚香菇丸,讓這一碗湯品成為最完美的混搭風與新時代美型感

完成了限量套餐之後呢,熊接下來要品嚐的,就是包括包括了魚丸湯餛飩湯綜合湯三選一,然後是阿給(甜辣或是小辣)搭配包子跟飲料三選一的經典套餐(110元,份)

熊挑了點魚丸湯+甜辣阿給+包子+台灣冷泡茶組合

首先,這一碗就是傳統版本的阿給,美味的炸豆腐裡會加上粉絲跟紅蘿蔔,最後再用魚漿封口,搭配甜辣醬汁,不只吃飽也能吃巧,還能感受到那種傳統的感受

啊,真的很簡單但是好好吃啊。。(有種回到大學時的感受)

飽滿的粉絲跟彈牙的油豆腐,真的是沒話說得過癮

最後的壓軸,則是這一碗傳統美味的淡水魚丸湯

以小鯊魚和虱目魚兩款魚漿調成的魚漿,跟市面上的魚丸有著明顯的味道差異,再加上魚丸裡的肉餡是使用了豬頸肉,不只能兼具嚼感也能展現油香甜美的滑順感

全新的福又又淡水魚丸不只有老店的好味道,還能展現出新型態的點餐邏輯與菜色搭配,再加上簡單卻很舒適的空間設計,自然能成為淡水老街裡最亮眼的一家店

誰說品嚐美味小吃一定要搞得汗流浹背呢?

福又又淡水魚丸

地址:新北市淡水區中正路135-3號

電話:(02)2629-6860

營業時間:上午九點到晚間九點(無休)

粉絲團:https://www.facebook.com/fuyoyofishball/

好好吃
熊喵

熊和喵都是媒體人,也是一對熱愛紀錄美食的夫妻, 2009年一起創立部落格,為了經營內容,曾經一個月花了四萬的飯錢,去香港3天吃了20家餐廳。

對於每家餐廳都進行全方面的資訊報導,特別在意空間、動線、上菜速度和廁所,以及拍攝每一頁菜單。

熊喵曾獲得「痞客邦2013百大HOT部落客」和「第五屆部落客百傑 美食類年度冠軍」的殊榮。截至2016年11月,累計參訪人數突破3600萬。

獲獎紀錄:
2011年痞客邦十大美食旅遊部落客
第五屆部落客百傑 美食類年度冠軍
食在有趣徵文比賽獲獎(看見台灣基金會舉辦)
2012年痞客邦十大美食部落客
2013年痞客邦百大部落客

專欄:
時報周刊專欄作家
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媒體專訪、評審:
非凡大探索部落客帶路嚐美味
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其他:
LINEQ駐站美食類唯一專家
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■作者:熊喵
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