桃園中壢火鍋 鍋神涮涮鍋中美店 老火鍋店全新改造 還能吃到頂級 A5 和牛

桃園中壢火鍋 鍋神涮涮鍋中美店 老火鍋店全新改造 還能吃到頂級 A5 和牛
Daphne

鍋神日式涮涮鍋是大家熟悉的火鍋店,大約從二十年前就全台流行。Daphne 當年常跟同事在鍋神聚餐,自己肚子餓時更是經常去報到,吃過不少分店,吃到都有會員卡了。這些年有太多平價火鍋競爭者出現,但是中壢中美路這間鍋神始終生意很好,可說是中壢火鍋店的不敗傳奇。不過老闆並沒有因此固守傳統。為了與客人挑惕的嘴跟品味一起成長,將內外部一併翻修成透亮照明、流暢動線,但並無將裝潢成本過度轉嫁到客人身上,食材承襲多年來的新鮮品質,老客人吃的,一樣是那份親切感!

鍋神涮涮鍋(中壢中美店)
地址:桃園市中壢區中美路二段88號(全聯對面,附近有付費停車場)
電話:03-4278075
營業時間:11:00~0:00(無公休)
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▼鍋神涮涮鍋中美店位置距離中壢火車站大約1公里,近中壢威尼斯影城,在全聯對面。

▼鍋神涮涮鍋中美店開業超過二十年從未搬遷,許多人從年輕吃到中年,培養不少忠實客群。整修後,招牌與過去黃底藍字有不小差異,但是一樣醒目。

▼店門外部騎樓平整,內外都設置長椅候位區,內外空間能容納一些等候人數,不需日曬雨淋。

▼飲品、冰品自助吧規劃在入口處,無限暢飲喝個夠。兩區分開不會跟取用醬料客人擠在一起,前方也保留寬敞區域。備有兒童椅,看起來穩固耐用。

▼飲品與茶類都有數種選擇,也為不喝飲料的人準備開水。

▼冰品則是準備了霜淇淋與杜老爺,至於冰品比較推哪種?請繼續看下去囉!

▼吃火鍋基本上都是要一小時時間,因此用餐環境舒適度與空氣流通度就很重要,往天花板一望,有不少的中央空調出風口,空氣循環性想必更加理想,否則人潮一多,煮食的霧氣,加上生食散發出的氣味,在空氣循環不良之下,室內氣味不好聞。

▼裝潢的選材,搭配出明亮配色。

▼在座位規劃上,桌與桌間距隔很開,出入空間寬敞,椅子還是特別訂做的。

▼在同性質的火鍋店中,個人座位往往選用比較高的旋轉椅,相對沒有多人座位來得舒適,全新裝潢的鍋神中美店個人座位中的椅子略高但穩固,一個人吃鍋,坐起來一樣舒適。

▼靠牆這面座位,也有體貼入微小細節,設計橫式靠墊,方便客人放鬆歇息。

▼靠牆相鄰的座位之間,把椅子做得略高,也用四方格型裝置隔開,縱使不是包廂,也有一小塊不受打擾的小空間。

▼整修不是只有硬體的更新,還有用餐時的體驗。現在使用的餐具不再是以往塑料餐具,拿起來重量較沉,觸感平滑、形體高雅,並搭配好握拿的不鏽鋼筷。爐子也改用加熱、散熱快速、安全的 IH 感應爐。

▼碗盤、湯匙、撈網、醬料、湯頭自取區。讓人驚訝的是老闆為醬料設一台冰箱,目的是控溫,讓醬料保持新鮮度。

▼老闆講究的程度,一次到位,添購外面店家看不到的「智能冷熱濕巾機」,按鍵按下會自動掉出殺菌過的紙巾,做到防疫也兼顧衛生。

▼硬體大升級之下,但是鍋神涮涮鍋中壢中美店菜單主鍋售價跟同類型火鍋店價位差不多。想純吃肉、純吃海鮮或是海陸一起搭配,都有對應組合選擇。想吃點特別的,當然從「饕客必推」項目開始選,有麻油酒遭土雞鍋、頂級鹿兒島 A5 和牛鍋、國寶伊比利豬肉鍋、特級蔥鹽牛舌鍋。

▼我們點的品項有:海龍王鍋、頂級日本鹿兒島 A5 和牛鍋、特級蔥鹽牛舌鍋、鮮魚鍋。

▼每一主鍋均附菜盤,菜盤蔬菜比例高,是向農友進貨的健康蔬菜,顏色鮮綠,處理得很乾淨,比較大片高麗菜葉片也切成較容易下鍋的大小,不需要再用手撕。火鍋料中很推排骨酥,不會吃到厚厚一層粉,而是香軟的肉質,可惜吃太快忘了拍特寫,推薦有興趣的人去試試。

▼附餐提供:白飯、王子麵、烏龍麵四選一。

▼由於我們主食有牛肉、海鮮,光食材就足以讓高湯越煮越夠味,因此選擇最清爽的昆布和風高湯,重口味者可麻辣、泡菜湯底。

▼特級蔥鹽牛舌鍋 NT$380

在燒烤店點一盤牛舌來烤,視部位,價錢不同,從一百多到數百元都有。在中美路的鍋神,一餐吃牛舌,380元有不少片的牛舌、也有菜,還有飲料、冰品無限享用很超值。

牛舌切得厚薄適中,稍微燙一下就可以吃了。吃來軟Q不韌牙,雖然少了放在燒烤烤網上那種烤到捲曲、聽來吱吱作響、噴發的碳燒香氣,但是在火鍋內燙熟的牛舌,不變的是清脆,從牛舌紋理中擠壓出的肉汁,融合蔥鹽的油香很黏嘴

▼海龍王鍋 NT$590

海龍王鍋內容有甜蝦、草蝦、 鮮蚵、軟絲、鯛魚片、蛤蠣、扇貝、大干貝,並附上一小杯酒。店家出的食材都很新鮮,但是對海鮮氣味較敏感的人,把酒與海鮮一起下鍋煮,在加熱的過程,酒精受到揮發,能一併去除這些味道,酒類固有香氣,也能引出海鮮風味層次。

甜蝦蝦肉綿密,滿是鮮甜甘味。貝類柔滑汁味濃、蛤蠣吐沙處理得很乾淨,而鮮蚵囊體飽滿、軟絲清脆多汁,海鮮整體鮮度、品質的水平極高。

▼鮮魚鍋 NT$350

鮮魚鍋使用的是鯛魚片,肉質緊實無細刺,沒有腥味土味,煮起來不油膩,是適合夏天的清爽鍋類。

頂級日本鹿兒島 A5 和牛鍋 NT$990

A5 和牛認證需要經過嚴謹的審查、管制、血統證明,養殖環境與養殖技術也都受到很高要求,因此非常珍貴。其特色是油花細緻美麗、油花、紋理趨向網狀,口感醇厚、甜度高。

A5 和牛肉質鬆軟順口,肉汁豐沛,卻沒有厚重牛油味,建議先吃原味別沾醬,才能吃出頂級肉品真實風味。

▼Daphne 不太吃這種連鎖火鍋店的霜淇淋,因覺得就是很普通的東西,都是外購的。但是鍋神中美店的霜淇淋誠意滿滿,是店家用鮮奶自行打製,吃起來就是不一樣,香滑順口乳香足,無厚重香料味,為了霜淇淋很願意再訪。

二十年以前的鍋神全國遍地開花,風行多年,只是後來有越來越多同質業者進入市場,更有售價更低的百元火鍋進場廝殺。但是鍋神中美店沒有在這一波潮流中服輸,而是打造更好的環境、用餐體驗、穩定的品質抓住老客人的心,在 Daphne 這一個鍋神長年老客人眼中,非常樂見這樣的改變。

鍋神涮涮鍋(中壢中美店)
地址:桃園市中壢區中美路二段88號(全聯對面,附近有付費停車場)
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好好吃
Daphne

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