[苗栗慢魚海岸] – 龍鳳漁港漁光饗宴產地餐桌 ~ 懂魚、知魚、吃當季、食在地!

[苗栗慢魚海岸] – 龍鳳漁港漁光饗宴產地餐桌 ~ 懂魚、知魚、吃當季、食在地!
肉魯

苗栗慢魚海岸|龍鳳漁港漁光饗宴產地餐桌!懂魚、知魚、吃當季、食在地!旅行最棒的事情就是品嚐小農在地食材,聆聽著料理廚師的趣味說菜故事,吹拂著舒適宜人的海風,伴隨著夕陽西下的美景,在苗栗海岸線學會慢慢吃魚,金架有鯖、乘風破浪討海人、海岸綿延50里、慢魚大開香、風起雲湧船之味、金色漁光及閃耀琥珀等創意料理讓人回味無窮,全台獨一無二的苗栗慢魚海岸,體驗悠哉自在的慢慢旅行樂趣吧!

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▲2019年苗栗慢魚海岸就在後龍水尾里日落海堤舉辦漁光饗宴,當時可是在網路造成轟動,一堆人詢問何時要再舉辦,2020年苗栗慢魚運動成果分享會更是開放20個餐桌名額給遊客報名唷,在龍鳳漁港的夕陽相隨之下,聽著專業歌手演唱經典歌曲,吃著苗栗在地食材的創意料理,真的是人生最美的一刻了,漁光饗宴會場展示了好多苗栗食材以及各式各樣的菜色,光看就讓人飢腸轆轆了。

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▲漁光饗宴產地餐桌呼應著苗栗慢魚海岸,讓你不是只有吃美食而已,還能懂魚、知魚、吃在地、吃當季、會說魚的故事,並且學會慢慢吃魚,不是走馬看花的美食之旅,而是深度旅行的美食饗宴。

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▲苗栗慢魚海岸傳遞了藍色海洋、藍色教育、料理保存、傳統漁法及藍色旅遊的內涵,當天我們也來到龍鳳漁港看拍賣魚貨,漫步在海邊小徑認識海岸植物,甚至也了解到石滬及牽罟的傳統捕魚技法,真的是收穫滿滿。

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▲苗栗慢魚海岸漁光饗宴的餐桌佈置得非常用心,餐墊圖案呈現了慢魚海岸的理念。

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▲本次的漁光饗宴產地餐桌是由苗栗在地廚師與苗栗返青富民一起精心策劃,使用的食材、調味醬等都透過圖片意象呈現。

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▲木箱上可見到小卷、玉米、洋蔥、黑豆、鮮乳、米飯等在地食材,廚師也發揮創意將五花八門的食材組合成一道道美味佳餚。

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▲漁光饗宴產地餐桌還邀請到歌手演唱,一首首動人的樂音在漁港悠揚。

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▲漁光饗宴產地餐桌不是只有吃而已,每道料理上桌前都還會有說菜故事唷。

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▲以在地食材當作主要料理,傳達食在地食當季的理念,透過在地人的說菜讓大家懂魚知魚,海堤上的漁光饗宴還有落日夕陽伴隨,一整個浪漫到極致。

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▲這道菜為海岸綿延50里,使用苗栗水尾種植的黑豆、漁港現撈小卷、公館芋頭及竹南尖山米粉製作而成,米粉充分吸允了山海食材的精隨,小卷也是一整個鮮甜到極點。

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▲這道為金架有鲭,使用了在地鯖魚、峨眉椪柑,並與和風沙拉一起調味,每一口都能吃到鯖魚的原汁原味魚香,椪柑的酸甜更激盪出鯖魚的鮮。

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▲這道為乘風破浪討海人,烘蛋使用了四方牧場的雞蛋及四方牧場鮮乳調製而成,墨西哥醬則是使用了四方鮮乳酸奶及竹南黑毛豬,每一口都能吃到鮮乳香氣,麵包與烘蛋及墨西哥醬一起入口,真有乘風破浪的味蕾快感。

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▲鯉魚旗亦是漁光饗宴的小亮點,選用台灣魚種來呈現在地特色,海風吹拂的慢魚運動竟是如此悠哉慵懶。

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▲這道為慢魚大開香,使用本地捕撈的黑格與通霄精鹽,通霄精鹽將黑格包裹住之後鹽烤,廚師說菜讓大家更了解黑格這隻魚的特性,黑格可是高級魚,也被稱為黑棘鯛,是海釣者最喜愛的高檔魚種喔。

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▲使用鹽烤鎖住黑格的魚肉鮮味,本地通霄精鹽的高級品質襯托出黑格的不凡身價,細嫩魚肉讓人一口一口吃不停。

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▲這道為風起雲湧船之味,白帶魚可說是苗栗海岸線最知名的鮮魚,這個季節品嚐白帶魚真的很對味,金沙白帶魚的金沙選用苗栗特選鹹鴨蛋,創意組合更提升了白帶魚的鮮甜,下圖為通霄捕撈的沙腸仔,避風塘沙腸的鹹酥做法,能吃出沙腸仔的魚味道喔。

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▲苗栗在地媽媽廚師也不時分享著在地趣事,讓你真正可以懂魚、知魚、吃在地、吃當季、會說魚的故事,並且學會慢慢吃魚。

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▲這道為金色漁光,使用了竹南南瓜、後龍地瓜及秋令鮮魚,呈現方式類似焗烤但卻沒有焗烤喔,完整呈現食材最原始的純淨味道,甜點則是可愛到翻的熊熊蛋糕喔,好吃美味的漁光饗宴產地餐桌讓人依依不捨的不肯離去呢。

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▲當天還舉辦了苗栗慢魚海岸成果分享會,現場還有海廢魚荃及看部見的汙染代表沒有汙染嗎藝術作品展出,主舞台還有歌手演唱歌曲與大家一起同歡。

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▲現場還能認識石滬及牽罟的傳統捕魚技法,民眾還能體驗牽罟的趣味腰操運動,還有老師實際解說石滬捕魚過程喔。

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▲現場還有一元魚貨起標拍賣,真的是一元起標,先從懂魚,再從認識魚開始,寓教於樂的漁獲拍賣讓大家喊的標的不亦樂乎。

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▲漫步龍鳳漁港旁的假日之森小徑,一起感受苗栗慢魚海岸的魅力吧,期待下次的漁光饗宴產地餐桌活動。

 

苗栗慢魚海岸 MIAOLI SLOW FISH:

慢魚海岸粉絲團:https://www.facebook.com/MiaoliSlowFish/

國際慢魚運動在苗栗:苗栗慢魚海岸 MIAOLI SLOW FISH,苗栗縣是全國唯一獲國際雙慢城認證的縣市,從獲認證以來致力整合區域觀光、行銷苗栗,以「慢」為苗栗品牌核心,藉此打響苗栗在國際上的知名度。為延續「慢」的精神,從懂魚、知魚、吃在地、吃當季、會說魚的故事,建立與海洋共生共榮理念,進而帶動漁業觀光、推動海岸線旅遊,打造苗栗慢魚海岸,成為台灣國際慢魚之都。

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肉魯

我叫肉魯,是台南永康人,喜歡用照片及文字紀錄台灣美好的事物,原職為半導體工程師,為了一圓人生夢想,辭掉人人稱羨的工程師,一步一腳印探訪台灣秘境及在地小吃,始終堅信美好事物不會寂寞。
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