美味紮實的牛肉麵，一直是台灣在地美食的代表。這次熊造訪台北福華江南春，感受商業午間套餐裡的超美味椒香牛腩雙饗麵，生牛肉片搭配美國牛肋條打造雙重美好口感，再加上一旁的香氣十足濃郁飽滿層次變化很多的湯汁跟溏心蛋，還有彈牙夠勁的麵條，再搭配幾道經典菜色一起上桌，實在是有夠過癮
![[ 台北飯店牛肉麵 ] – 台北福華江南春商業午餐~](https://www.saydigi.com/wp-content/uploads/2021/01/2154ec6ff6d852ab6ffb021bec05e9d5.png)
冷冷的天氣，想要好好吃一碗美味的牛肉麵，卻又不想跟大家人擠人，那該怎麼辦才好呢？
如果時間充足，再加上真的是想吃得受不了，想要兼具舒適性與美味程度的狀態下，熊會特地到飯店的大廳酒吧或是中餐廳，點上一碗牛肉麵解饞
其實，台北的飯店裡面，一直都有相當多非常厲害的牛肉麵
只是多少因為價位的緣故，所以比較少被大家拿來討論，但這次熊要造訪的是台北福華江南春，這裡不只有厲害的江浙菜與烤鴨，其實也隱藏著非常迷人的牛肉麵（還曾經參加過2020的台北牛肉麵節喔！）
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說起台北福華的江南春，熊想只要是老台北應該都能感受到這家餐廳的實力，熊從國中時期就經常造訪，後來雖然有一陣子沒來，但前段時間再訪依舊是相當滿意（烤鴨三吃文請點此）
特別是深夜撰文時看到江南春的烤鴨照片，還真的是一種既美好又痛苦的領悟啊。（好餓）
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位於台北福華三樓的江南春，一直都是熊跟家人很愛的餐廳，對我們而言，無論是年資跟實力都是呈現正比的模式，價位上也相當合理，所以直到現在，都是熊家人很常造訪的餐廳
（好像下週又要再去一次了，這次又是烤鴨烤鴨烤鴨鴨）
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環境感受溫暖舒適，座位距離不會太緊繃，這點蠻好的
而且現場的客人年齡層也都稍高，所以吃起飯來不會聽到非常吵鬧的喧嘩聲音，坐在窗邊其實蠻舒適的
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再來，不管是要舒適型的包廂，或是浮誇綠意盎然的超大型包廂，想要什麼都沒問題，所以這裡也超級適合宴客
你知道的，要有面子的時候，絕對是一點點都不能少
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好，如果想要知道更仔細的江南春狀態，其實可以看熊之前那次造訪江南春的烤鴨文（請點此）
而這一篇的重點呢，就是很正點的牛肉麵跟一些經典菜色（感謝福華IU的拍攝採訪安排與協助）
這次的牛肉麵，其實出自於台北福華江南春商業午間套餐（550元再加一成，週一至週五午間供應），另外呢，江南春也有餐券優惠可以讓大家更划算唷！買10送1含服務費只要6050元（不銷售單張餐券）
一整個餐吃下來不只有麵，還有一些經典菜色與甜品，算是相當豐富充實
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首先第一道四季春迎賓盤，就是紹興醉雞、蘇式燻魚、水晶肉凍、芥末西芹的組合拼盤，份量整體而言不算多，但是開胃度跟美好感受都讓能讓人會心一笑
平心而路，紹興醉雞跟蘇式燻魚，一直都是江南春的經典菜色，雖然商業午餐這兩道菜給的份量不多，但也是相當能解饞了
再來，還有西芹跟水晶肉凍的搭配，開胃度跟清爽感都很明顯，即使是冷冷的天氣，依舊能展現出不錯的食慾開端
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再來的副餐，則是可以二選一的美好熱菜
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你可以任選右邊的蒜苗酒糟肉或是左邊的生炒鮮蝦鬆，鹹香的蒜苗酒糟肉或是清爽彈牙的蝦鬆，不管哪一邊都給人很不錯的口感
當然，商業午餐的份量自然不像是單點菜色，所以如果是幾位朋友一起造訪，熊是會建議可以搭配一些點心跟單點菜色，整體吃起來會更加過癮
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所以除了商業午餐，熊還單點了紹興醉雞（360元，份）
酒香迷人肉質超彈牙，雞肉香氣足肉汁非常爆發，再加上香甜的雞皮凍，真的是沒話說的爽快啊！
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再來，如果喜歡點心的朋友們，絕對不要錯過鮮蝦煎餃（280元，份）
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外皮酥脆的鮮蝦煎餃，裡面有著肉餡跟彈牙蝦仁，說真的滿足程度百分百，這一道也絕對是在外面很難吃到的水準
很多人都喜歡鼎泰豐的點心，但熊個人認為江南春的風味更佳
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再來的這一道，是熊爸媽都很喜歡的脆皮烏參（980元，份），這一款真的是沒有話說，就是標準的功夫菜色，而且非常考驗主廚的經驗與火候
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香甜鹹濃又有很強的口感，滑順又能讓人咀嚼起來有很紮實的感受，這道烏參是江南春很重要的一道菜色，也是宴客時絕對必點的高水準名菜
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再來，又是一道點心
這是外酥內多汁的蘿蔔絲酥餅（120元，份），大口一咬鬆化又美味，裡層的蘿蔔絲爆汁香甜，趁熱吃真的超棒！
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再來這一道，是不輸給烏參的乾燒明蝦球（200元，每隻），不管是調味或是選材都沒有話說，鮮度與入口勁道都讓人非常的有記憶點
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光是那醬汁，就可以讓人吃掉一整碗飯了，每一隻明蝦球都有一種濃縮的海洋生命力，能這樣品嚐美食真的非常幸福（又想起了澎湖的頂級海鮮，自己帶明蝦到餐廳代客料理，好像會更過癮吼）
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品嚐完這些單點之後，再來就是商業午間套餐的主菜部分，基本上可以鮭魚揚州蛋炒飯/椒香牛腩雙饗麵/豐爆海鮮粥三選一（但其實通通都想要來上一份）
首先，這是好友的鮭魚揚州蛋炒飯，說真的熊當場沒有品嚐，但是光從香氣跟整盤的滿滿好料來看，味道很好應該不是什麼難以想像的事情
而且，當場沒有吃真的太失策了，為什麼為什麼！！！！
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再來的壓軸，自然就是超級美味也很有特色的椒香牛腩雙饗麵，一上桌的時候，湯頭的部分還未加入
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接著，就看到服務人員手執保溫壺，慢慢地注入深色的牛肉高湯，哇！那實在很迷人啊！
以食材來說，光是肉品就包括了美國牛肋與半熟的牛肉薄片，搭配彈牙手工麵條跟溏心蛋，本身就已經是相當逼人了
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再來，湯頭部分熊覺得濃郁裡不會過於死鹹，喝完之後有一點點回甘，而且沒有太過分的辣度，整體溫潤美味多喝也不膩口
以牛肉的份量而言，這款椒香牛腩雙饗麵的確是熱愛牛肉麵老饕必需品長的重點菜色，而一整個套餐吃下來以料理變化跟牛肉麵本質而言，也絕對算是物有所值
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最後，商業午餐部分也有熱燙香甜的芋泥珍珠露與水果，這樣一整套吃下來好讓人覺得溫暖而愉快
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最後最後，如果你是中式甜點狂，江南春的蓮子芋泥（320元，份）絕對不要錯過，吃不完最多就是帶回家再吃
那種濃郁綿密的香氣，再加上搭配花生粉之後的爆炸風味，啊，真的是讓人受不了
綜觀上述，雖然台北福華江南春並不是走那種時尚嶄新的新中菜路線，但是很多經典就是要在這樣的餐廳裡面才能吃得到
不管是牛肉麵，或是各式各樣的美味菜色，都能在這裡找到喔
江南春
地址：台北市仁愛路三段160號三樓
電話：（+886） 2 23267420
營業時間：午餐11:30 – 14:30 | 晚餐 17:30 – 21:30 | 最後點餐時間 : 營業時間結束前30分鐘
官網：http://www.howard-hotels.com.tw/taipei/dining/yangtse-river/
