【食譜】7種美味水餃料理!水餃大升級,變身餐廳等級的美味!

【食譜】7種美味水餃料理!水餃大升級,變身餐廳等級的美味!

水餃料理

想必水餃應該是大家在家防疫囤貨的重點食材之一,好保存又方便享用,但如果餐餐吃水煮水餃也是會膩的~~這次大口要來教大家做7道美味的水餃料理,讓一成不變的水餃大變身,連廚藝新手也能快速上手,立刻升級成餐廳等級的美味!從基礎版的煎餃、紅油水餃到進階版的雞蛋煎餃、紅油皮蛋餃、糖醋脆皮餃、芒果莎莎醬餃、泡菜炒餃通通有,而且簡單又快速,10分鐘就能輕鬆上桌,大家趕快來試試吧!

 

雞蛋煎餃

食材
生水餃 10顆
雞蛋 1顆
麵粉水 少許
水 100ml
油 少許
蔥花 一小撮
做法
1.平底鍋中先倒入一些油,將雞蛋、麵粉水混合攪拌均勻後倒入鍋中,蛋液上再放上水餃。
2.放好水餃後在蛋液邊邊倒入100ml的水,並蓋上鍋蓋悶煮約8分鐘。
3.等到水分收乾、水餃差不多熟透就可以起鍋,盛盤後灑上蔥花即可上桌。

▼雞蛋煎餃的食材很簡單,建議可以準備一些麵粉水,加進蛋液中一起煎,蛋液才不會太快熟透甚至臭灰搭!

水餃料理

▼平底鍋中先倒入一些油,將雞蛋、麵粉水混合攪拌均勻後倒入鍋中!

水餃料理

▼接著將生水餃直接鋪放於蛋液上,記得水餃要保持距離,煎出來比較美唷!

水餃料理

▼水餃放上去後,蛋液邊邊再加上100ml的水(可自由增減),就可以蓋上鍋蓋悶煮,時間約8分鐘左右~~

水餃料理

▼等到水分收乾、水餃差不多熟透就可以起鍋,盛盤後灑上蔥花即可上桌。

水餃料理

▼享用時可以將水餃連同底層的蛋皮一起吃,香氣、層次更加多元!

水餃料理

▼蛋皮帶點微微焦香的口感,薄脆又充滿蛋香,搭配外Q內軟的水餃很合拍!

水餃料理

▼底部整片都是微微焦脆口感,精華就在這啊~~~光看口水又要流滿地啦!!

水餃料理

▼雞蛋煎餃連三口組都很愛,三個小朋友都吃得很開心,表情很滿足啊!

水餃料理

▼雞蛋煎餃、糖醋脆皮餃、紅油皮蛋餃也有拍成影片可以參考喔^^

煎餃

食材
水餃 12顆
油 少許
水 半碗
做法
1.在鍋中加入少許油,再放上水餃,接著加入半碗水。
2.加蓋以中火悶煎7分鐘左右,等到水收乾就差不多可以起鍋。

▼大家最喜歡的煎餃做法也相當簡單,熱鍋後加入少許的油,再放入水餃即可!

▼接著再加入半碗水,如果想做成冰花煎餃的朋友也可以加入麵粉水唷!


▼最後加鍋蓋悶7分鐘左右、以中火煎至底部金黃焦脆即可!

▼水餃不需要退冰就可以直接料理,既方便又快速;經驗豐富的朋友直接等到水收乾就差不多可以起鍋囉~~

▼登愣!美味的煎餃瞬間就完成了~做法很簡單但看起來又很專業,重點是也非常好吃唷!

▼我們最喜歡底部吃起來恰恰的煎餃,吃起來更多了一股香氣與口感!

▼醬料可以選擇使用帶點鹹甜的醬油膏加入些微辣油一起享用,吃起來更加提味,又帶點微微辣度,一整個超過癮!

糖醋脆皮餃

食材
生水餃 10顆
白醋 10ml
番茄醬 20ml(可適量調整)
水 10ml
砂糖 15g(可適量調整)
太白粉水 10ml
油 少許
蔥花 少許(可省略)
做法
1.將水餃放入氣炸鍋內,在水餃上噴油或塗油,設定180度氣炸8分鐘。
2.先倒少許油到鍋中,加入水、白醋、砂糖、番茄醬攪拌均勻,等煮滾再倒入太白粉水。
2.氣炸水餃起鍋後,再淋上糖醋醬料即可上桌。

▼家裡有氣炸鍋的朋友可以試試這款糖醋脆皮餃,如果沒有噴油瓶的朋友也沒關係,用刷子或湯匙在水餃上抹油也是可以的!

▼將水餃放入氣炸鍋內,記得保持距離避免沾黏在一起;接著在水餃上噴油或塗油,水餃表面也比較不容易乾裂!

▼氣炸鍋設定180度氣炸8分鐘即可~~大家也可以視不同品牌自行增減時間!

▼等待氣炸完成的時間就可以來製作糖醋醬啦!先倒少許油到鍋中,再加入水、白醋、砂糖、番茄醬攪拌均勻,等煮滾再倒入太白粉水煮成濃稠狀即可~~

▼氣炸水餃起鍋後,搭配蔥花、糖醋醬料即可上桌!氣炸後的水餃邊邊特別酥脆,而且搭配醬料也不太容易會變軟,很適合淋上醬料享用~~

▼糖醋醬可以直接淋上去,邪惡一點的話再自行沾附多一點醬料也沒問題(笑)!

▼上頭再撒上蔥花就大功告成啦~看起來也很厲害!

▼吃起來外酥內軟,既能吃到水餃的風味,搭配酸甜的糖醋醬更是清爽、甜美又提味,很適合夏天享用!

▼想要整顆沾滿醬料也沒問題,吃起來過癮又滿足!

紅油皮蛋餃

食材
生水餃 10顆
皮蛋 1顆
辣油 1大匙
芝麻醬 1大匙
醬油 少許
砂糖 5g
白醋 少許
蔥花 少許
做法
1.將皮蛋、辣油、芝麻醬、醬油、砂糖、白醋倒入容器中,皮蛋用湯匙切成小塊,再跟其他調味料混合攪拌均勻。
2.水餃用滾水煮熟後撈起,再淋上調製好的醬料、撒上蔥花即可。

▼這道紅油皮蛋餃也非常簡單,只要準備好調味料,全部加在一起攪拌均勻即可(笑)!

▼將皮蛋、辣油、芝麻醬、醬油、砂糖、白醋倒入容器中就完成一半啦~~是不是超級簡單!!

▼皮蛋用湯匙切成小塊,再跟其他調味料混合攪拌均勻!

▼水餃煮熟後撈起備用~~

▼將煮熟的水餃放進碗中,淋上醬料就完成啦!

▼淋上調製好的醬料、撒上蔥花,看起來超專業無誤!

▼吃起來帶點辣油的香氣,微辣的味蕾加上芝麻醬、皮蛋的香氣很是合拍,很容易一口接一口停不下來~~這款也是大口的宵夜首選,方便又好吃,大推!

紅油水餃

食材
水餃 8顆
芝麻醬 1大匙
糖 5g
醬油 少許
辣油 1小匙
蔥花 少許
做法
1.水餃煮熟後備用。
2.將芝麻醬、糖、醬油、辣油加入容器中,攪拌均勻即可。
3.將調製好的醬料淋上水餃,撒上蔥花就完成了。

▼這款紅油水餃可說是紅油皮蛋水餃的簡化版,如果家裡沒有皮蛋也沒關係,還是可以做出類似的美味!一開始先煮水餃,不管是使用生水餃或熟水餃都可以唷~

▼煮水餃的同時還能一邊調醬料,也就是將芝麻醬、糖、醬油、辣油等依個人喜愛加入調配即可,比例非常隨興,哈!

▼最後淋上醬料、撒上蔥花,就完成了!沒錯,就是這麼簡單XDD

▼稍微攪拌均勻後,就可以準備享用啦!水餃均勻裹上醬料,看起來一整個超邪惡的啦!

▼吃起來帶有芝麻醬的濃濃香氣,搭配微辣香麻的辣油提味,水餃外皮緊緊巴附著醬料精華,吃起來超夠味,雖然一邊飆汗還是一邊吃得很爽快啊!

芒果莎莎醬餃

食材
水餃 10顆
蜂蜜 一小匙
洋蔥 1/4顆
香菜 一小撮
芒果 1/2顆
小番茄 10顆
檸檬 1/4顆
TABASCO醬 少許
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 少許
做法
1.水餃先放入氣炸鍋內,先噴油或抹油,氣炸鍋設定180度8分鐘開始氣炸。
2.小番茄、洋蔥、芒果切成小塊備用,檸檬切片即可。
3.將切好的小番茄、洋蔥、芒果放入容器中,再擠入一些檸檬汁,接著加入適量的TABASCO醬、鹽巴、黑胡椒、橄欖油等調味,最後再加入香菜末攪拌均勻即可。
4.將芒果莎莎醬淋上氣炸水餃,再放上香菜末點綴就完成了。

▼夏天做芒果莎莎醬正是時候,簡單搭配氣炸餃清爽又美味!

▼家裡有氣炸鍋的朋友可以使用氣炸鍋,比較不油膩又方便快速,重點是還可以減少一點罪惡感XD將氣炸鍋設定為180度8分鐘即可,時間一到酥脆的炸水餃就完成啦!如果沒有氣炸鍋的朋友也可以自己下鍋油炸,懶得油炸的朋友直接水煮也沒問題~~

▼等待炸餃子的同時,可以先將番茄、洋蔥、芒果等切塊備用,檸檬切片即可!

▼將切好的洋蔥、芒果、番茄等放入容器中,再加入檸檬汁!

▼加入適量的TABASCO,想要辣一點就多加一點,想要提味而已的朋友就幾滴即可!

▼另外也可以再加入鹽巴、黑胡椒、橄欖油等調味,也都是看個人喜好去調整用量多寡唷!

▼香菜也記得切碎,最後再加上香菜、調味料即可!

▼攪拌均勻後即可享用啦!夏天的話建議可以放置冰箱一陣子,更加清爽美味! 美味的芒果莎莎醬就完成啦!不僅可以單吃,還可以搭配玉米脆片或是水餃享用!

▼最後將芒果莎莎醬淋上炸水餃就大功告成啦!

▼登愣!這道芒果莎莎醬餃也是10分鐘內即可完成,不管是請客或是自己享用都很不賴! 最後上頭可以依個人喜愛再放上一些香菜末點綴!

▼炸水餃吃起來不僅香酥脆口,帶點微微濕潤的口感,搭配芒果莎莎醬更加清爽提香,不僅有芒果香甜還有番茄、洋蔥等自然鮮甜,嘴巴尾韻還帶點微微香辣,非常開胃又解膩!

泡菜炒餃

食材
水餃 8顆
韓式泡菜 適量
洋蔥 半顆
蔥花 適量
做法
1.洋蔥切片後下油鍋炒香,再加入韓式泡菜、水下去拌炒。
2.將氣炸水餃放入鍋中一起拌炒,等到湯汁收乾即可。
3.餃子起鍋後撒上蔥花就完成了。

▼泡菜炒餃所需的材料也非常簡單,除了水餃之外還有韓式泡菜、洋蔥、蔥花,跟上述幾道料理的食材可以同時準備!

▼做法也是非常快速,首先將洋蔥炒香,再加入韓式泡菜、水等下去拌炒即可!如果想要口味重一點也可以將韓式泡菜的醬汁加一點進去!

▼最後再放入剛剛的氣炸水餃一起拌炒,等候湯汁收乾即可!

▼等到氣炸水餃均勻上色後就差不多囉!

▼沒錯,泡菜炒餃就是這麼簡單,且看起來很專業的感覺啊XDD,最後上頭撒上蔥花即可享用啦~

▼泡菜炒餃吃起來帶點微酸微辣的口感,帶有泡菜的香氣與甘甜滋味,搭配水餃內餡更加合拍,果然泡菜跟豬肉是料理絕配啊!而且一旁還有泡菜、洋蔥可供搭配,不僅提味又解膩,而且簡單又好吃,也是一道10分鐘內就可完成的美味創意料理!

沒想到水餃料理可以做這麼多元的變化,而且從初階到進階版通通有,食材、做法也都很簡單,大人小孩都喜歡,有興趣的朋友趕快做起來~~之後有更多食譜也會不定期更新,大家可以好好期待一下唷!

【延伸閱讀】

【食譜】美味蔥油餅做法.炸彈蔥油餅、三星蔥油餅快速上手!

【親子烘焙DIY】超過8款超簡單、成功率超高的親子美味整理! (持續更新中)

【食譜】披薩皮做法.簡單、好吃又好玩的親子烘焙料理!(含披薩醬、披薩做法)

【食譜】10款旅遊美食在家自己做! 古宇利蝦蝦飯、小琉球起司捲、韓式炸雞、台南蝦仁飯、韓式炸醬麵~

【食譜】韓式炒泡麵做法.零廚藝也能10分鐘上桌的美味家庭料理!

【食譜】手工布丁做法! 布丁店老闆的美味訣竅學起來!

好好吃

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者!
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者!
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客!
2012 年度十大無名部落客!
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎!
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強!
2012 台北市傳統市場節評審!
2010、2011中時嚴選優格!
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選!

More in 好好吃

宅配美食 冷凍肉品 肉肉控 必吃 好吃 高雄美食 團購 肉食控 牛排控 牛肉

肉肉直接幫你送到家,肉食控點名必吃的 宅配牛排、肉排 X 湯品、麵包、醬汁都幫你款好了

尼力2021/06/13
高麗菜飯做法

【食譜】古早味高麗菜飯做法.煮一鍋香噴噴家常美味!

大口2021/06/13

桃園 | 林家台式烤鴨莊(桃園烤鴨餐廳推薦)/桃鶯路外帶美食

Darren蘋果樹2021/06/13
29-1.jpg

[ 南投一日遊 ] ~ 中興新村玩法大公開!療癒抹茶綠色隧道!老屋喝咖啡野餐趣!

肉魯2021/06/12
6.jpg

宜蘭最好吃的宅配滷味 ~ 滷之鄉滷味!不出門也能在家吃到!

呆呆齡2021/06/11

【台北防疫外帶優惠】享鍋酒館.買多少送多少加菜金,海鮮、肉品火鍋吃到爽!

大口2021/06/11
-->
一起用好點子過好生活吧!