記憶中的味道就是這一味「合作新村臭豆腐」！豬飛吃它已經超過20年了！外酥脆內軟嫩的臭豆腐加上自製台式泡菜再搭配蒜蓉醬、辣椒醬、烏醋，每一口都讓人欲罷不能，難怪每天晚餐時間這裡都在排隊，臭豆腐＋麻醬麵＋餛飩湯是這裡必吃三寶。
台中市孔廟附近的合作新村隱藏了不少特色小吃，這家沒有名字的臭豆腐專賣店就被饕客們稱為「合作新村臭豆腐」，名聲響亮，只要問台中在地人大多數都知道這家營業超過40年的老店。在豬飛國小時候經常宵夜時間跟爸爸來這裡，就為了一嚐那酥脆香噴的臭豆腐。現在是帶著漢斯來吃我的愛店，沒想到他一試成主顧，常常下班後我們就開著30分鐘的車程來一解相思。
附近不好停車，通常用餐尖峰期都要找車位10分鐘以上。我喜歡在晚上9-10點左右來，人比較少，也省去排隊時間。很多人第一次來吃最不習慣的是店家服務沒有那麼熱切，很少會招呼客人，進去後自己找座位，然後看牆面上的菜單再跟店家點餐，接著餐點就會送到桌上啦。
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合作新村臭豆腐菜單
這裡賣的東西很簡單，臭豆腐、麵類、湯，就這樣。非常推薦必點的招牌臭豆腐＋麻醬麵＋餛飩湯。豬飛每次來千篇一律都是這樣的豬飛套餐點法(大笑)。
臭豆腐 $50 （5大塊＋台式泡菜）
炸到金黃誘人的正方形臭豆腐是店家招牌，每桌客人都會點上一份以上。漢斯就很誇張，他一個人要吃兩份。我喜歡這種外皮酥脆又不會太硬，裡面軟嫩的臭豆腐。旁邊會擺上酸酸甜甜的台式泡菜，通常都是搭配高麗菜，饕客就知道還有小黃瓜絲泡菜可以選擇，你們可以試試看，兩種泡菜搭臭豆腐口感不一樣。
臭豆腐必加的醬料三寶：蒜蓉醬、辣醬、烏醋，一個都不能少，在臭豆腐上方的凹洞以自己喜歡的比例加入醬料就對了！
然後泡菜通通塞入洞裡，你們也是這樣吃嗎？
咬下去會噴汁！醬料的鹹香混合了泡菜酸甜，跟酥脆臭豆腐超絕配，平常不太吃炸物的我，對這個毫無抵抗力，一個人掃一盤剛剛好。
麻醬麵 $40
麻醬麵也是深受許多客人喜愛，麻醬給的不少，要趁熱快點攪拌均勻，搭配的是白色扁麵條，醬汁扒在麵條上口感滑順，推薦可以再加一點點辣醬，吃起來更涮嘴。
餛飩湯 $40
餛飩湯的皮入口即化超薄超滑嫩的，裡面的肉餡鮮甜，一碗有8顆(還是9顆？我忘了)的餛飩，給的很大器。湯頭鮮甜，吃完麻醬麵跟臭豆腐配一碗餛飩湯，perfect！
這是豬飛心中台中第一名的臭豆腐店，不管是大學離家到外縣市念書，
或是出社會後工作全台灣的跑，只要回到台中，
我都會忍不住衝去一解想念的滋味。
小小的攤子，隱藏在合作新村老眷村裡，
吃了20年依舊是那個記憶中的味道，你們也有這種難忘的小吃嗎？
合作新村臭豆腐｜餐廳資訊
▋店名：合作新村臭豆腐
▋營業時間：16 :00-23:00
▋地址：台中市東區自強街27巷2號（距離一中街5分鐘車程）
▋電話：0937 219 781
▋粉絲專頁：無
▋停車資訊：無停車場，需要周圍巷弄內找路邊停車
▋其他：現金
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