【食譜】泰式打抛豬肉.搭配半熟蛋邪惡又下飯,快速上桌的經典菜色!

【食譜】泰式打抛豬肉.搭配半熟蛋邪惡又下飯,快速上桌的經典菜色!

泰式打抛豬肉

最近好懷念泰國美食,尤其是超下飯的經典菜色泰式打拋豬肉,在家也可以簡單來一盤異國美味! 打拋豬算是簡單又好吃的快速料理! 大家別忘了白飯多準備一些,再來顆半熟蛋,搭配蛋液吃起來更邪惡,保證瞬間扒完一整盤不誇張,大人小孩都喜歡!

【食材】
豬絞肉 半斤
小番茄 適量
砂糖 2大匙
檸檬 1顆
醬油 2大匙
魚露 1大匙
九層塔 適量
蒜頭 6顆
胡椒粉 適量
辣椒 少許(可省略)
【做法】
1.將豬絞肉放到鍋中開小火,乾煸出油、炒至半熟後就可以放入蒜頭爆香;同時檸檬榨汁、小番茄切片備用。
2.依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後,再放入小番茄一起拌炒。
3.等到絞肉帶點醬色、熟透後就可以加入九層塔,等到醬汁收得差不多即可起鍋(喜歡醬汁也可以加一點水)。

▼泰式打拋豬肉的食材如下,豬絞肉我們是直接去市場買,份量比較多,所以搭配整顆檸檬汁;如果是去全聯或其他超市購買建議可以買比較細的絞肉,份量比較少的話,檸檬汁也可以減半!另外還可以加點辣椒更夠味,但因為我們跟小朋友一起享用,所以就省略了~

泰式打抛豬肉

▼將豬絞肉放到鍋中開小火,不需額外加油即可乾煸出油,用這些豬油來拌炒即可,吃起來也不會這麼油膩;同時可以先將檸檬榨汁、小番茄切片備用。

泰式打抛豬肉

▼豬絞肉炒至半熟後就可以撥至兩旁,中間放入蒜頭爆香。

泰式打抛豬肉

▼依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後,再放入小番茄一起拌炒。

泰式打抛豬肉

▼等到豬絞肉熟透、帶點醬色,就差不多了~ (小番茄要讓它煮一下才夠味)

▼最後再加入九層塔提香,稍微拌炒一下即可~

泰式打抛豬肉

▼香氣不斷撲鼻而來,光看就讓人口水直流啊!

▼等到醬汁收得差不多即可起鍋,大家記得不要炒到全乾,留一點醬汁可以拌飯更美味。

▼裝上白飯,煎一顆荷包蛋,淋上泰式打拋豬肉,就是一盤香噴噴的異國佳餚啦!

▼拌炒的時候就聞到濃濃的香氣,整個很下飯無誤~~記得白飯多煮一點才不會不夠吃啊!!

▼搞剛一點的朋友可以用九層塔葉裝飾一下,看起來就跟在餐廳用餐差不多啦(笑)!

▼記得蛋黃不要煎到全熟,搭配黃澄澄的蛋液一起享用更邪惡,味蕾層次更加豐富!!

▼吃起來柔軟香Q又帶點鹹香甘醇的味蕾,檸檬的清香適時解了不少膩,搭配魚露的香氣整個很有泰式風情!

▼泰式打拋豬肉不管當作配菜或是單吃也很夠味,一口白飯一口打拋豬肉真的非常邪惡~~不管大人小孩都喜歡!

泰式打拋豬肉果真邪惡,害我們扒了不少白飯,吃起來香氣十足又涮嘴,懷念泰國美食的話可以隨時在家來一盤,做法簡單又美味,很可以啊!有興趣的朋友趕快來一份吧~~

 

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好好吃

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
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2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
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