不只IKEA有植物肉丸! 5間人氣植物肉品試吃心得推薦!蔬味平生、優植肉、HOYA、天天里仁

不只IKEA有植物肉丸! 5間人氣植物肉品試吃心得推薦!蔬味平生、優植肉、HOYA、天天里仁

植物肉丸

隨著素食風氣越來越盛行,台灣素食人口更是突破300萬人次,對於蔬食餐點需求量大增,尤其素肉丸(植物肉丸)更是賣得嚇嚇叫;連大口的老爸老媽也是長期茹素者,所以我們偶爾也會跟著吃素清一下腸胃(笑)~~這次大口特別挑選了五間熱門的植物肉丸品牌進行試吃,包括IKEA、優植肉、蔬味平生、HOYA、天天里仁等未來肉品,除了比較口感、美味程度、回購率等之外,還會附上主要成份、素別、營養成份、配料等,吃植物肉也要吃得更健康,文末也會整理詳細表格讓大家參考!此外還會一併介紹最近超夯的美國Beyond meat美國超越肉類未來漢堡排及方便三餐料理的蔬味平生紅醬瑞典肉丸,讓大家知道最新流行趨勢是什麼,又為何要吃這些所謂的未來肉呢?

(以下以★表示滿意度,滿分為5顆★,☆代表半顆星,以此類推!)

▼隨著養生風氣與友善環境的議題越來越風行,現在有不少朋友都提倡素食飲食文化,但有很多動物肉的口感是青菜所無法取代的,所以就研發出植物肉讓大家既能吃到動物肉的口感,也能兼顧環保與健康!所謂「植物肉」就是未來肉、人造肉,主要原料是碗豆、小麥等植物蛋白,不同於傳統素肉會添加過多的香料、色素,吃起來不僅少油、熱量較低又能攝取到優質高蛋白,才會在素食圈造成流行!這次我們也就以下五個品牌來做一個綜合試吃推薦,讓大家可以直接找到心目中理想的植物肉丸~~

▼說到植物肉,就不能不提到這個Beyond meat美國超越肉類未來漢堡排,美國超越肉類公司是洛杉磯一間製造100%全植物成分的肉類替代品製造商,投資人包括比爾蓋茲、李奧納多等,在全美引起一陣植物肉風潮,甚至整個西方國家都很夯,可說是風靡全球~~現在在台灣也能吃得到!

植物肉丸

▼裡頭有加入石榴果粉、紅甜菜色素等,加熱後的植物肉排看起來還是帶點粉紅色澤;第一口咬下會真的以為在吃漢堡排耶~~不僅鮮嫩多汁,而且還吃得到肉感,搭配醬料根本吃不出來是植物肉,跟素丸子吃起來有點不太一樣,素丸子通常顆粒感較重,或是較為柔軟,這款植物肉排吃起來很像仿真的牛肉漢堡排,不論外型、口感都很類似;除了單吃之外還可以做成漢堡、三明治、捲餅、丼飯、潛艇堡、鐵板燒等多元料理,而且營養更加分不少!接下來就要開始來試吃大家期待的植物肉丸啦~~

植物肉丸

IKEA HUVUDROLL植物素肉丸

✔產品介紹:
1.主要以碗豆蛋白、燕麥、馬鈴薯、洋蔥、蘋果製成,口感接近傳統肉丸,碳足跡僅傳統肉丸的4%,相較傳統肉丸來說更可永續發展。
2.不含動物成份,含有蛋白質,適合素食者享用。
3.加熱簡單,只需放入烤箱、微波爐或爐子加熱即可,可搭配馬鈴薯泥、奶油醬、碗豆、越橘醬享用。
✔規格&重量:500g/包
✔主要成份:碗豆蛋白
✔素別:五辛素
✔美味程度:★★★★
✔口感喜愛度:★★★☆
✔個人回購率:★★★★

植物肉丸

▼「IKEA 植物素肉丸」一包足足有500 g,算是份量十足的一款!裡頭的素肉丸乍看之下還真的很像瑞典肉丸,連氣味也很類似!

植物肉丸

▼我們直接用氣炸鍋加熱,快速又方便~~只要8分鐘就能輕鬆上桌!

植物肉丸

▼盛盤後再搭配小黃瓜、番茄、迷迭香,撒上香料粉就大功告成啦!

▼我們淋上自製的胡麻醬(素食朋友可以不加蒜頭),看起來更厲害了~~吃起來帶有香料、洋蔥及蘑菇香氣,單吃就有味道,鹹度略高,搭配胡麻醬比較沒有越橘醬、草莓醬來得合拍,建議搭配甜口味醬料比較適合!

植物肉丸

▼吃起來裡頭還帶有微微湯汁,吃起來口感比較柔軟,跟傳統肉丸也挺類似的!

蔬味平生 未來肉蔬福瑞典肉丸

✔產品介紹:
1.採用碗豆蛋白製成,相較於豆製品來說更不容易過敏,飽足感也大大提升不少,其中還含有優質蛋白質與豐富膳食纖維,也能補充到身體所需的營養。
2.採用菜籽油、椰子油、可可脂,吃起來帶點小爆汁口感又不會覺得油膩,低飽和脂肪對身體更無負擔;添加巴薩米克醋,享用前不用另行調味超方便。
3.跟傳統素肉丸相比,含鈉量少了60%,吃起來更加安心;料理方式簡單,採用氣炸或香煎都可以。
4.100%全素產線,工廠有經過ISO22000、HACCP檢驗合格;不含色素、香料、防腐劑等人工添加物,吃起來更加放心。
✔規格&重量:400g/包
✔主要成份:碗豆蛋白
✔素別:全素
✔美味程度:★★★★★
✔口感喜愛度:★★★★
✔個人回購率:★★★★☆

▼「蔬味平生 未來肉蔬福瑞典肉丸」一包為400 g,裡頭還拆分為兩包,各200 g約8顆未來肉丸都是採獨立包裝,保存方便也適合小家庭享用!

▼同樣採用氣炸鍋加熱8分鐘即可享用~~可以單吃或是搭配調味料一起享用!

▼盛盤後我們會自行撒上洋香菜葉,在家吃飯也要來點儀式感,看起來就跟餐廳吃到的沒什麼兩樣!

▼一旁簡單搭配玉米筍、小黃瓜片、小番茄、迷迭香裝飾,上頭再加點蔥花~~撒上洋香菜葉就是豐富的一餐!

▼簡單淋上自製胡麻醬,看起來更加可口~~就跟在外頭餐廳吃瑞典肉丸一樣,建議淋點醬料上去提味風味更佳!搭配胡麻醬吃起來還蠻順口的,鹹度適中、帶有微微炭燻香氣,加上組織蛋白讓口感更加緊實有嚼感,不說的話完全吃不出在吃素丸子,而且沒有膽固醇、反式脂肪,低脂又減納,吃起來也更讓人安心不少~~搭配草莓醬也很合拍!

▼一口咬下不僅飽滿多汁,還帶有Q彈的顆粒口感,真的有種在吃肉丸子的錯覺呢!這款素肉丸採用碗豆蛋白製成,不僅沒有豆類容易過敏的問題,而且飽足又不容易脹氣,富含高蛋白質與豐富膳食纖維,享受口感同時也能吃進不少營養!

優植肉 歐式肉丸

✔產品介紹:
1.採用100%非基改植物蛋白及植物性調料,不含反式脂肪、防腐劑、五辛等,更是友善環境、友善動物的植物肉丸。
2.產品由FSC22000,HACCP認證工廠製造,品質也有一定保證。
3.料理方便,微波、平底鍋乾煎、拆袋蒸煮都可以,最快2分半鐘即可上桌。
✔規格&重量:200g/包
✔主要成份:大豆蛋白、小麥蛋白
✔素別:全素
✔美味程度:★★★☆
✔口感喜愛度:★★★☆
✔個人回購率:★★★☆

▼「優植肉 歐式肉丸」一包約200 g,算是比較小份量的包裝;一打開就能聞到濃郁的歐式香料香氣,讓我們更加期待啦!

▼簡單用氣炸鍋加熱8分鐘即可~~也可用拆袋微波、平底鍋乾煎、拆袋蒸煮等方式覆熱,微波最快二分半鐘即可享用!

▼簡單搭配小黃瓜、番茄、迷迭香、洋香菜葉即可上桌~~因為這款口味較重,單吃也沒問題!

▼淋上自製胡麻醬後看起來更誘人啦!這款歐式肉丸吃起來有滿滿的香料香氣,口味濃重,不太需要沾醬也很夠味,鹹度較高一點,適合重口味的朋友享用!

▼吃起來紮實飽滿帶點Q彈感,鮮嫩又多汁,因為調味較重所以不太需要額外加醬,或是加點草莓醬或甜口味醬料提味解膩也不錯!

Hoya Vveat 植物肉丸

✔產品介紹:
1.使用非基改大豆蛋白與大豆分離蛋白製作;採用植物酵素鏈結大豆蛋白胺基酸,以模仿真肉口感與風味製成。
2.無萊劑、生長激素,純素的朋友也可以安心食用。
3.直接微波30秒即可享用,也可搭配醬汁或蔬菜,料理快速方便。
✔規格&重量:250g/包
✔主要成份:大豆蛋白、碗豆蛋白
✔素別:全素
✔美味程度:★★★★
✔口感喜愛度:★★★☆
✔個人回購率:★★★☆

▼「Vveat 植物肉丸」一盒是250 g,打開外盒裡頭還有獨立袋裝,感覺肉丸不大顆,一份約有14顆左右~~也算是滿適合小家庭享用!

▼這款加熱方式超簡單,使用微波爐微波30秒即可享用~~也可以搭配醬料或蔬菜一起吃更豐富!

▼盛盤後簡單搭配玉米筍、黃瓜、迷迭香、洋香菜葉即可~~看起來怎麼有點像紅燒獅子頭的錯覺(笑)!

▼淋上自製胡麻醬看起來更誘人啦~~吃起來帶點微微甘甜香氣,鹹度適中,調味不會過於濃重,搭配胡麻醬、紅醬或是草莓醬都很搭!

▼這款植物肉丸吃起來真的很像在吃真的肉丸子一樣,軟Q有彈性,帶點荸薺口感,搭配醬料吃起來還不錯!

天天里仁 簡單廚房植物肉丸

✔產品介紹:
1.採用非基改大豆蛋白與大豆分離製作,並加入植物酵素,增添丸子的彈性。
2.使用香椿醬、羅勒葉等植物性辛香料取代化學合成香料,口感紮實有嚼勁。
3.加熱後可直接烹調,可做成羅宋湯、紅醬肉丸義大利麵、紅燒、糖醋、煲湯、燒滷、煎炒、燒烤、氣炸皆宜。
✔規格&重量:200g/包
✔主要成份:大豆蛋白、小麥蛋白
✔素別:全素
✔美味程度:★★★
✔口感喜愛度:★★★★
✔個人回購率:★★★

▼「天天里仁 簡單廚房植物肉丸」一包200 g,裡頭約有9大顆,形狀看起來不是很渾圓(笑)!

▼同樣簡單採用氣炸鍋加熱一下即可起鍋~~拿來煲湯、燒滷、煎炒、燒烤都沒問題!

▼簡單搭配玉米筍、黃瓜、番茄、迷迭香、洋香菜葉即可上桌~~可單吃也可以加醬享用,不過我們是比較建議淋醬啦(笑)!

▼淋上自製胡麻醬就可以開動啦~~這款素丸子吃起來素料味較明顯,鹹度也不高,搭配胡麻醬還滿適合的!

▼這款植物肉丸吃起來口感紮實帶有嚼勁,可惜的是比較沒這麼多汁,鹹度不高、調味也不是很明顯,建議淋醬或是拿來烹煮會比較適合!

▼沒時間料理或是零廚藝的朋友也不用擔心,「蔬味平生」還有推出蔬福紅醬瑞典肉丸,直接附上紅醬,讓大家更能快速有效率的準備三餐!

▼裡頭共有兩大包,每包份量約1~2人份,都採用冷凍保存!

▼大家可以直接隔水加熱,或是放入電鍋加熱、解凍後拆袋微波2分鐘即可!

▼蔬福紅醬瑞典肉丸覆熱完畢後,就可以放置一旁備用~~他們家的紅醬是採用完熟番茄經五小時熬煮而成,搭配西洋芹、紅蘿蔔、蘑菇及私廚秘傳配方,讓你在家簡單也能當大廚!大家可以自行加入義大利麵、餃子或是蔬菜等食材,就可以變化出多種不同料理~~不管是準備三餐、便當或是當宵夜享用都很適合!

▼將紅醬瑞典肉丸倒入鍋中,再加入燙熟後的義大利麵,攪拌至滾燙均勻即可起鍋~~

▼美味的紅醬瑞典肉丸義大利麵上桌啦~~整個過程只要10分鐘,稍微講究一點的朋友可以像我們一樣加入小番茄,再撒上洋香菜葉、擺上迷迭香就完成啦!

▼他們家的紅醬帶點微微酸香甜美,搭配香料香氣整個很對味,香濃又不會過於鹹重~~吃起來清爽不膩!

▼素肉丸搭配紅醬超級合拍,吃起來口感紮實Q彈又夠味,完全吃不出是素丸子啊!

五間素丸子試吃心得表格一覽表

▼我們簡單整理以上試吃心得,以表格呈現方式讓大家參考。

綜合以上試吃,就這五間植物肉丸品牌來說,我們心目中會想回購的排名分別為蔬味平生>IKEA>HOYA>優植肉>天天里仁,其中蔬味平生是兼具口感與健康,吃起來也不容易脹氣,低鈉高蛋白又能攝取膳食纖維,吃起來清爽飽足又能吃到均衡的營養;IKEA則是單吃就很美味,只是口感偏軟,我們還是比較喜歡有點嚼感的丸子,就比較可惜一些~~HOYA的口感、調味都還不錯,可惜鈉含量稍高一些!優植肉帶有濃郁的辛香料氣息,單吃就很夠味,只是吃久了會覺得口味有點過於鹹重,比較沒辦法搭配太多料理!天天里仁則是口感過於紮實,味道比較偏傳統素料的風味,可能要做成其他料理比較適合~~以上心得提供給大家,有興趣的朋友不妨可以品嚐看看!

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好好吃

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
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2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
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2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2010、2011中時嚴選優格!
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
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