聽說最近有一種症狀，是聽到宇多田光的《First Love》就會想要吃拿坡里義大利麵？其實如果手邊還有 PHS 手機、CD 隨身聽的話，應該也會想要馬上拿出來用用看吧！但好像還是從料理入手容易許多，日式拿坡里義大利麵其實跟夏威夷披薩很像，有著義大利的名稱但實際上和義大利沒什麼太大的關係，完全是一道改良後的日式料理了。
圖片取自 Netflix《初戀First Love》預告片
日本有許多貿易繁盛的港口，因此也自然融合出許多「和洋風」料理，比如橫濱就因為通商條款，過去劃分有外國人居留地，孕育出門司港咖哩、橫濱中華料理、漢堡排等。甚至大家耳熟能詳的日式蛋包飯，都是受到法式歐姆蛋的啟蒙，反而由日本發揚光大到全世界。
時間來到第二次世界大戰之後，日本戰敗後無法再擁有自己的軍隊，轉由美軍協助軍事進駐，因此也將美式的義大利麵帶到日本，再經由當地人的模仿、改良後成為一道日本才有的獨特風味，在許多日本的家庭餐廳中都可以看到拿坡里義大利麵，就知道它受歡迎的程度，稱之為國民美食也不為過。
Photo from 山田好海 on wikimedia commons
而日式拿坡里義大利麵的關鍵特色，就是「含醋（加伍斯特醬）的番茄醬」，搭配略粗且煮軟的直麵條，主配料雖然肉醬、培根也都有人使用，但還是小香腸最有日式風情，整體來說是偏酸、濃烈的口味，是不是真的跟初戀的感覺很像呢？
日式拿坡里義大利麵的食材在台灣都不難取得，不如就在今年的聖誕菜單中加上這一道，跟重要的人一起分享吧。
圖片取自 Netflix《初戀First Love》預告片
