華山好好玩！陶壺烘咖啡豆DIY+手沖咖啡 !手作萬壽菊醋體驗！
體驗來當咖啡職人，自己的咖啡自己烘！無論大朋友小朋友都能玩的不亦樂乎！體驗完烘豆大家都變成一日烘豆師，原來一杯咖啡看似單純，製作過程一點也不簡單！喜愛喝咖啡的你一定要來體驗一回！華山休閒農業區，在地職人教學手作萬壽菊醋體驗，包裝超精緻的手作萬壽菊醋，無論是送禮自用兩相宜啦！
▲華山遊客中心旁有種植咖啡樹，這款咖啡豆品種是阿拉比卡品種，這些咖啡樹都是華山休閒農業區的人員種植，目的就是讓來訪遊客，可以在華山盡情體驗玩樂咖啡的趣味！呆呆齡這次到華山休閒農業區體驗的陶壺烘豆，就是這些咖啡樹所摘採下來的果實，經過前置作業處理過後的生豆，讓專業的老師教我們如何使用陶壺烘豆，這項體驗非常有趣，過程中陣陣咖啡香撲鼻而來，讓人忍不住好想趕緊品嚐一杯手沖咖啡，快來看看超好玩的陶壺烘豆體驗吧！
▲將已經處理好的生豆倒入陶壺中，手戴好手套開啟卡式瓦斯爐，西西沙沙的咖啡生豆在陶壺中均勻滾動，當卡式瓦斯爐的爐火開啟後，陶壺騰空於火源上手勢以畫圓方式均勻的力道搖晃不停歇。
▲過程中生豆會因為溫度升起，咖啡豆會慢慢從青綠色變成淡褐色，隨著自己的喜好輕烘培、中烘培的咖啡豆而定論最後結果，呆呆齡選擇輕烘培，所以手搖陶壺在爐火上均勻受熱時間大約10-15分鐘左右。
▲當咖啡豆上的銀皮開始剝落後，在陶壺中會有啵啵啵的聲響，代表著輕烘焙的咖啡豆即將成功完成，此時咖啡豆已經轉變成褐色樣貌囉。
▲老師也會從旁協助完成烘豆，幫大家看咖啡豆是否已經成功烘完成，再從手把口倒出咖啡豆，倒出豆子的過程這時候咖啡豆上的銀皮也會脫落。
▲在濾網盆上降溫，這時候可以使用電扇或是扇子降溫外，也可將咖啡豆以外的皮膜利用風力去除。
▲咖啡豆一定要完全放量才可以開始研磨，否則包入濾掛包裝內很容易因為水氣受潮，變質後就不建議沖泡來喝囉。這項陶壺烘豆體驗就是要讓遊客體驗，自己的咖啡自己做，從烘咖啡豆到研磨成咖啡粉，最後放進濾掛包包裝起來，分量剛好是兩杯的量，一杯自己帶回家，另一杯咖啡就可以現場手沖來喝。
▲陶壺烘咖啡豆+手沖咖啡體驗，讓咖啡豆從產地到餐桌通通一次體驗到位，呆呆齡聽著導覽老師從講解到過程中的教學，原來一杯咖啡看似簡單，但是實際參與每一步驟一點也不簡單呢。
▲這杯手沖咖啡絕對好喝，因為是自己參與過的每一步驟，在手沖咖啡這一步，還可以跟老師偷偷學習手沖咖啡的技巧呢。
▲手沖咖啡怎能沒有餅乾小點心搭配，在地超好吃的咖啡餅，一口喝著手沖咖啡一口吃著咖啡餅乾，這也太愜意了吧！
◆手作萬壽菊醋◆
▲手作萬壽菊醋，第一步就是採集芳香萬壽菊的葉子，在採集的過程就可以聞到濃郁的香氣，用手採摘太慢，所以直接出動工具剪刀採集。
▲採集葉子最重要的地方，就是必須要讓葉子保持乾燥，不能讓葉子有水珠，否則容易讓醋在發酵過程中變質壞掉喔。
▲製作萬壽菊醋的原料：糯米醋、冰糖及萬壽菊葉子，糯米醋與冰糖比例大約是糯米醋1:0.7冰糖，芳香萬壽菊的葉子整理整齊後一次塞進玻璃罐中，這幾個步驟順序為放入少許冰糖、放進芳香萬壽菊葉子、最後倒入糯米醋即可完成囉。
▲倒完糯米醋後，還可以再放入少許冰糖，記得一定要預留大約一指節的空間，讓萬壽菊醋可以有發酵的地方喔。
▲最後蓋上瓶蓋，套上可愛小巧的花布，再用麻繩將瓶口繞兩圈打上活結，再將萬壽菊醋裝入瓦楞紙的提袋裡，看起來包裝超精緻好適合送人當伴手禮呢。
▲除了陶壺烘豆DIY、手作萬壽菊醋，華山休閒農業區也有其他不同的有趣體驗，這張海報讓大家可以參考體驗內容，各項體驗一定要提前預約喔。
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◆華山休閒農業區◆
地址：雲林縣古坑鄉華山村41號(華山遊客服務中心)
電話：05-5900488
營業時間：08:00 – 17:00
粉絲團：雲林縣華山休閒農業區
