冷萃咖啡、氣泡咖啡怎麼做?Hiles 真空虹吸冷熱萃取機一鍵搞定

一年四季都很熱的台灣,冰咖啡就是每天的救贖,市售的冰美式,不只口味太淡,又很難品嘗到精品咖啡的花果香氣,唯一比較好的選擇就是冷萃咖啡。但如果想要在家中喝到冷萃咖啡,好像也只能依靠外送。不過最近入手了一個好物 – Hiles 真空虹吸冷熱萃取機,只要按下一個鍵,不到 30 分鐘就幫你準備好兩天份的冷萃咖啡,甚至你想要來杯特別的氣泡咖啡也非常簡單。

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到底怎麼製作冷萃咖啡,其實非常簡單,在 Hiles 真空虹吸冷熱萃取機的粉匣內放入 60g 的中粗研磨咖啡粉,先備妥並安裝完成。

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接著插入事先準備的 500ml 飲用水與等量冰塊,建議可以使用冷水壺或保溫杯都可以。

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在 Hiles 真空虹吸冷熱萃取機上選擇冷水、濃郁度與 1000ml 後,按下開始,接著機器就會上下反覆進行萃取。

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約莫 30 分鐘,經過近百次的反覆萃取後,就可以得到一壺冰萃咖啡,建議可放在冰箱靜置一天,可以有更厚實的咖啡體,也能增添風味。

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而氣泡咖啡同樣簡單,只要把飲用水替換成氣泡水即可,甚至想要喝西西里檸檬氣泡咖啡,你也只要購買市售檸檬風味氣泡水即可。

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同樣經過約 20~30 分鐘萃取後,就可以喝到沁涼又充滿氣泡的氣泡咖啡。當然,如果想要氣泡感更豐富,你可以先倒入 300ml 的氣泡水,等製作完成後再加入。而前面提到西西里檸檬氣泡咖啡,如果更講究,還能買黃檸檬削皮加入。

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要製作前面的各式冷萃咖啡真的很簡單,只要使用 Hiles 真空虹吸冷熱萃取機就可輕鬆完成。這款冷萃機是由有著正壓、負壓與感應器的主機,搭配過濾器器具所組成。

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主機介面非常單純,正如前面提到,他有著冷萃與熱萃兩種選擇,並可調整濃郁程度與水量,這些組合就是用來決定萃取時間與次數的條件。

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冷萃依照設定條件,有著 50~120 次的萃取次數,因為低溫的萃取率低,可大幅降低苦味與酸味,並提升甜味。熱萃部分次數大約為 8~25 次,風味就與一般賽風壺口感較接近。除了咖啡外,萃取茶飲也很合適。

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充電部分介面為 USB Type-C,建議以 5V1A 規格充電,可以確保產品壽命。充電時,上面水量燈號就是代表充入電量。

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機身內蓋還有著感應器,可避免液體進入機身中。對了,主機清潔時直接用擦拭即可,如果有需要清洗時,可直接使用內附的清潔盤與內建清洗程序,就可完整清洗主機。

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咖啡粉匣上下都有著濾網,小濾網是用以保護主機,並提供正壓與負壓流通使用。下方的大濾網,則是過濾咖啡使用,這耐熱濾網優點是不會吸附咖啡芳香油脂,讓香氣可以完整呈現,但也有個不知道算優點還是缺點,就是會有細微粉末通過,優點是增加口感、缺點就是不夠乾淨,但這就看各人喜好了。不過還是建議大家的咖啡份盡量以中粗研磨為主,除了可以讓上下萃取更順暢外,也能降低細粉通過數量。

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下方濾網是可以拆洗的,當然未來要更替也很容易。

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裝完咖啡粉後,就可以把咖啡粉匣組合起來,形成密閉的萃取室。對了,建議的咖啡粉水比為 1:16 ~ 1:18 間,如果換算成這台萃取機的水量,500ml 建議用 30g 咖啡粉、1000ml 就使用 60g、1500ml 就用最高建議粉量 80g。

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最後加上外殼與主機後,就可以進行萃取。

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萃取時,由下方抽取的水會充份浸潤咖啡粉,接著再以正壓將咖啡汁液推向下壺,整個萃取過程就會重複這樣的步驟進行。

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當萃取完成後,就會以更長時間的正壓確保咖啡汁液都流入下壺。

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清洗也很簡單,只要拆下主機後,其他都可以直接沖洗。濾網部分如果清洗比較仔細一點,建議可以用 60 度溫水浸泡清洗,可以更容易去除咖啡油。

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整體來說,對於喜愛喝濃郁冰咖啡,或者想要有冷萃咖啡風味的朋友,Hiles 真空虹吸冷熱萃取機真的是一台非常推薦的小機器,而且帶有電池的設計,像是戶外露營時,就是更方便的咖啡機。當然,如果想要來杯特別的西西里檸檬氣泡咖啡,那你絕對不能錯過這麼方便的工具。

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