新開店!明水然·樂 台中大魯閣店,台灣連續兩年最難訂的無菜單鐵板燒名店

你知道嗎?台中又有新開店啦!是高級食材為主的 明水然·樂 日式無菜單鐵板燒 大魯閣店,它不只是台中的美食新星,也是《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒!』冠軍。台北店開幕以來,幾乎天天爆滿,訂位難度堪比搶演唱會門票。今年10月更是正式在台中大魯閣新時代購物中心10樓開幕,讓台中的美食愛好者也能大快朵頤!豬飛先帶大家來搶先開箱這顆台中鐵板燒界的明日之星吧。

其中最有潛力的就屬1600元套餐,可以品嚐14品頂級美食,有活龍蝦、生食級干貝、日本和牛和等,份量跟餐點精緻度都很不錯,非常適合約會慶生、朋友聚餐。

 

明水然·樂台中大魯閣店 所在位置

明水然·樂 就開在台中大魯閣新時代購物中心的10樓,地理位置超方便!不管開車、搭公車、捷運、火車,都能輕鬆抵達。尤其是開車族,找停車位常常是一大問題,這裡大樓地下室就有室內停車場,也提供機車停車場喔。

明水然·樂 一直是超熱門的鐵板燒餐廳,以無菜單料理為主,採預約制,台北店經常爆滿!想必在美食之都的台中肯定也不遑多讓了。

搭電梯上來10樓就可以看到門口掛了跟人一樣高的燈籠,這是明水然·樂 一大亮點!整間店以白色簡約設計為主,有著濃厚日系風格,把鐵板燒做的有質感,卻不會奢華到不敢走進去。

明水然·樂台中大魯閣店 訂位

因為假日比較容易客滿,不想撲空的話,建議還是訂位比較保險

30日內線上訂位:台中大魯閣 https://reurl.cc/myMpAY

9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂,電話:(04)2227-8030

明水然·樂台中大魯閣店 價格

餐點有兩種價位的無菜單料理,各店的食材內容、烹調方式不太一樣,以當店提供的為主。

【$1600樂饗宴】14品特色介紹|主要食材:老饕等級的新鮮活龍蝦、豐腴油花的日本A4和牛/日本A5和牛或頂級桂丁雞、北海道生食級干貝、季節時令漁獲、鮮果特調冰沙。

【$2400樂盛宴套餐】14品特色介紹|主要食材:新鮮活龍蝦、日本A5 和牛老饕或和牛菲力(依照當日食材狀況由門店擇一升級)、北海道生食級干貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)、鮮果特調冰沙。

食材每日依照訂位人數準備,訂位完成三天內需預付餐費。

兒童100cm以下免低消,101cm~149cm兒童低消$799元,150cm以上酌收大人費用。

我這天選擇了1600元、2400元餐點各一套,剛好都可以拍照跟你們分享。

明水然·樂台中大魯閣店 環境介紹

明水然·樂 台中店的用餐空間分為兩區,一區是10個座位,全店只有20個座位。採預約制,一天共有中午兩個時段(11:15\13:40)晚上兩個時段(17:15\19:40)因為是人到齊後一起開桌,建議提早10分鐘抵達比較剛好喔。

明水然·樂 的「日式無菜單鐵板燒」可是把Omakase的精髓發揮得淋漓盡致!透過主廚爐火純青的鐵板功夫,輕鬆就把頂級食材的美味原汁原味呈現出來,不過多調味,展現出食材好吃的滋味。通常Omakase餐點都要價不菲,因為主廚會以較珍貴的食材透過專業廚藝,提供客人專業頂級的用餐體驗,在這裡只要1600元就能吃到,超級佛心。已經擺在料理台旁邊的食材們,視覺上已經令人驚艷!

最受歡迎的1600元套餐就能吃到活龍蝦、生食級干貝還有日本和牛等14道美味,真的是CP值超高!有新鮮活龍蝦、活鮑魚、北海道生食級干貝、日本A4和牛或日本A5和牛、國宴桂丁雞…等。看見眼前的日本赤海膽,身為海膽控的我,真想要整盒獨享啊。

大理石油花超美的日本A5和牛,是許多老顧客的最愛!

除了主要食材之外的配角,也都是精心準備,新鮮度沒話說。

明水然·樂台中大魯閣店 入會禮

加入樂多多APP會員,可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮;點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期。給的小禮都很不錯,有來用餐的話別錯過囉。

這是加入樂多多APP會員兌換的入會禮,我這次吃到的是炙燒烏魚子,也給得太頂了吧!

每個座位都準備好玫瑰金餐具,還有折疊好的品牌LOGO口布,入座後服務人員會逐一幫客人攤開好放腿上,用餐前的儀式感滿滿,帶上好心情,準備讓一連串的美食轟炸了~喔耶!

這杯免費送!只要在2024/9/28~10/27開幕慶期間,到 明水然·樂 台中大魯閣店用餐,就送「莓果特調氣泡飲」一杯。

明水然·樂台中大魯閣店 餐點

鐵板燒最大特色是每道餐點的製作過程,都是一場視覺與味覺的雙重饗宴。展現的除了頂級食材的優勢,更是欣賞廚師在眼前將食材精心處理,透過煎、烤、悶、蒸,將食材風味完整釋放,真的是透徹的五感體驗。

漬物

左邊是「醋漬蘿蔔」,白蘿蔔切片後搭配日本米醋、紫蘇、柚子皮醃漬,口感爽脆。右邊是「蘋果洋蔥」,加入蘋果丁、洋蔥丁、檸檬醬油、果醋,有著淡淡的果香。兩個都是可以無限續加。

蒜蜆湯

有著乳白色湯頭的是用大量黃金蜆跟大蒜熬煮的蜆湯,濃厚的大蒜香氣,配上鹹香鮮味,這碗很暖胃。

北海道生食級干貝佐金莎醬

來自日本北海道的生食級干貝,雙面煎製5-7分熟,保留干貝軟嫩口感,外表帶有微微的焦香。底層一抹鮮黃是鹹蛋黃製作的金莎醬,用烤過鹹蛋黃加新鮮蛋黃和鮮奶油、清酒調製,口味溫順柔和,能襯出干貝的鮮味。

最後點綴上高貴的魚子醬、有機花草紅酸模,把干貝的精緻度大大提升。

特別的龍蝦三吃:龍蝦味噌湯、龍蝦膏芝心蛋捲、煎烤龍蝦身。選用來自加拿大的波士頓龍蝦,肉質比美國產地來得更加紮實鮮甜。在開始三吃的料理之前主廚先把蝦頭炙燒過,再送進廚房熬製成味增湯。

龍蝦膏芝心蛋捲

透明壺內淡黃色的液體是龍蝦膏混合蛋液、鮮奶油再經過煎製,過程中刨入帕碼森起士,再捲成蝦膏芝心蛋捲。切段後的蛋捲蓬鬆而飽滿,點綴漬鮭魚卵、有機花草玉米苗(吃起來有淡淡的玉米香氣喔),下層是雞蛋豆腐,一道充滿海味的餐點。

季節時蔬

日本山藥和杏鮑菇切片煎至兩面焦香,再配上粉紅色的明太子山藥泥,最上面點綴綠色蘆筍。整體口感鮮脆,明太子山藥泥讓口感更有層次。

時令季節鮮魚 (1600元)

今天使用的鮮魚是青衣,切片的魚肉煎熟後搭配酥脆鍋巴,淋上特製的紫蘇梅醬及有機生菜,酸甜的醬汁配上魚肉很開胃!

整尾現流魚品 (2400元)

今天使用的整尾鮮魚是擁有大眼睛的紅目鰱,直接在鐵板上煎至全熟,一人一尾霸氣上桌!吃的時候可以把粗糙口感的外皮扒掉再品嚐魚肉,吃起來是細緻Q彈口感,鮮度滿分。單吃就很好吃!也可以沾一旁的黑胡椒、馬爾頓片鹽,品嚐不同風味。

日本帆立貝 佐 芥子和風醬 (1600元)

完整一顆的帆立貝,保留鮮美貝柱、貝卵與貝唇,口感甘甜飽滿,吃起來就是充滿幸福感。底下是營養多多的藜麥,這個的口感我喜歡,立刻秒殺。

北海道赤海膽 (2400元)

使用的是北海道赤海膽,搭配炸春捲皮、蟹黃豆腐、漬鮭魚卵,把本身就味道濃郁鮮甜的海膽變得更加豐富讓人印象深刻。

乾煎文甲佐柚子胡椒 (1600元)

文甲到底是什麼?其實就是日料常見的花枝!因為獨有的花紋切法,看起來很像龜殼。使用生食級的花枝點綴小牛血草,吃起來口感鮮脆無腥味,可以沾旁邊的柚子胡椒醬一起,更襯出花枝的清甜。

鹽蒸鮑魚 (2400元)

全部料理最厚工的非它莫屬了!把還在活跳跳的南非活鮑魚讓大家拍照後,就開始進行變成美味料理的專屬儀式,首先貼上面膜(檸檬片)、接著蓋上被子(昆布)、再撒上好吃密技(大量海鹽),最後蓋上金鐘罩讓牠們進入低溫熟成狀態。

人家說好酒沈甕底,光是從儀式感再到熟成需要一點時間,透過獨特的鹽蒸方式讓鮑魚的鮮甜所在肉裡,果真吃起來很不一樣!肉質特別軟嫩,帶有提鮮的天然鹹味,這真的太值得一試!

南非鮑魚是非常珍貴的品種,南非人稱它為Perlemoen(珍珠之母)。是僅能在南非海域找到的3種珍稀鮑魚品種之一,需要8~10年才能算成熟,所以數量稀少。

和牛堡菠蘿包

手工拍打的和牛漢堡排,油脂特別豐厚,光是聽著鐵板上煎得滋滋作響的聲音,就讓人嘴裡不停分泌口水,加上酸甜風味的番茄莎莎醬,讓整體味道更顯平衡,明明到這裡已經已經8分飽,還是忍不住嗑掉。

時令活龍蝦佐南瓜醬

將切半的龍蝦身體煎至適當的熟度,主廚貼心的把蝦肉挑起來,讓我們更方便食用。一旁擺的是去殼蟹鉗、櫛瓜、南瓜醬,上桌之前會再刨上夏威夷果仁,蝦肉口感彈牙甜度高。

芒果冰沙

用新鮮芒果製作的芒果冰沙,在這時候出現幫助味蕾去除太多複雜的味道,待會就要進入重點主餐啦!

A5和牛菲力 (2400元)

主食會依照當天食材狀況提供A5和牛菲力或是西班牙伊比利豬。我這次吃到的是日本熊本的A5和牛菲力,菲力與沙朗是高級牛肉的代名詞,其中菲力更被稱為牛肉的女王。瘦肉居多油花細膩,肌肉纖維較少,口感軟嫩多汁、外酥內嫩,讓人欲罷不能,也可以搭配蒜片、片鹽、黑胡椒。

台灣桂丁雞 (1600元)

主食以日本A4\A5和牛紐約客或是台灣桂丁雞為主,我這次吃到的是桂丁雞。桂丁雞是許多高級餐廳會使用的食材,命名來自於以頂呱呱炸雞創辦人史桂丁先生所命名,因為特殊養殖方式,肉質紮實香甜、外皮也較薄,曾在2016年被選為在國宴上招待貴賓的食材,也被稱為『國宴雞』。煎到表皮呈現金黃色香氣奔放的雞腿肉,咬下去滿滿的焦香,肉質更是Q彈多汁,好吃極啦!

鐵板炒飯

有沒有發現鐵板燒最後的炒飯都特別好吃?主廚先把一部分蛋液炒過,再把一部分蛋液跟米飯拌炒,最後混合一起,就成為粒粒分明的黃金炒飯,搭配烏魚子鹹香口感,吃進嘴裡都會跳舞的感覺。

炙燒龍蝦頭味噌湯

用柴魚高湯,搭配赤味噌、白味噌、加賀味噌三種味噌,加入洋蔥及龍蝦頭熬煮,湯頭濃郁鮮甜。裡頭還有龍蝦肉!

蘋果煎餅、布朗尼

收尾的甜點也不馬虎!蘋果煎餅把外皮煎到恰恰,中間包裹手工熬煮的蘋果醬與鳳梨,微酸帶甜,很優雅的口感。另一款是布朗尼,甜度不高也很討喜。

明水然·樂台中大魯閣店 心得分享

明水然·樂 無菜單鐵板燒讓台中鐵板燒餐廳多了新選擇,透過主廚與高級食材的創意火花,帶來美食全新體驗。從波士頓龍蝦到A5和牛,從北海道干貝到南非活鮑魚,每一道料理都讓人感受到主廚的用心與創意。尤其1600元套餐競爭力十足,想一嚐美味的你,趕緊搶先訂位啦!

明水然·樂台中大魯閣店 |  相關資訊

店名:明水然.樂 大魯閣新時代店

▋地址:台中市東區復興路四段186號10樓(google map導航)

▋電話:04-2227-8030

▋營業時間:11:15–15:30\ 17:15–22:00

▋各平台:FB / IG / 訂位 

 

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好好吃

■作者:豬飛小姐
■主題:美食、旅遊
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