我得先說「河豚料理」從來不在我的美食選項中，就連去過150次以上的日本，吃過河豚的次數應該也沒有超過5次(如果河豚生魚片不算的話)。而在韓國我也只在大邱吃過一次(詳見大邱十味之六河豚料理.四十年老店「해금강海金剛」河豚三吃)。這次會在釜山再續河豚緣，一來是因為剛好在我們海雲台住的飯店周邊，二來因為是米其林推薦(為了小虎吃貨團釜山米其林團考察)。結論，這河豚四吃大餐物美價廉真心蠻推薦的，即便沒吃過，或是以前經驗不是那麼美好(視覺)，興許下次來釜山可以試試。
錦繡河豚금수복국:韓國釜山부산해운대구중동1로43번길23，電話: +82 51-742-3600，營業時間:24小時
錦繡河豚금수복국位於釜山海雲台夜市(市場)周邊，離著名的海雲台沙攤、海雲台地鐵都是步行可達的距離。
門口的水族箱就放著許多河豚，貌似日本高級的虎豚。
門口寫著錦繡河豚금수복국創立於1970年，起家於釜山海雲台，也就是說這裡是本店起家厝。至於米其林，2024年釜山才首度有米其林，這家就立馬得到米其林推薦。順便說一下，釜山米其林只有一家星級(피오또)一星兼綠星。
基本上這裡的用餐分一樓二樓，一樓主要是單點，也就是一般韓式食堂餐廳的點法。如果你要吃套餐，那就會被請到二樓。
二樓的樓梯間有一隻超大的河豚燈籠蠻可愛的。
二樓一邊是像日式的檯前，一邊是像日本的和室，裡面還有一些兩小桌的小包廂。
包廂裡也有分一般的桌椅和像是日式的，但幸好都不用盤腿就是。
二樓午間供應兩種價位的河豚料理套餐，不少慕米其林推薦而來的觀光客基本上都是點這兩個套餐。
品牌的公仔、拌手禮河豚酒之類的。
河豚霜淇淋是套餐最後的甜點，也有冰淇淋外售。
這裡也可以喝到不少日本清酒(不知道是不是日本觀光客比較多)，同時也有日威，山崎、響等。
我們當天點的33000韓幣，大約是700台幣，印象中不用加稅金或是服務費。
韓食慣有的泡菜前菜，雖然只有一種，但真的蠻好吃的，清脆又多汁，沒有蘿蔔的腥臭，甜中透著微微的辣度。
濃湯是真的蠻濃的，但奶味偏厚了一些。這應該和河豚無關吧?例如高湯是用河豚骨去熬的之類?
河豚皮凍吃起來非常脆Q，雖然仍感到微微的腥，但因為韓式辣醬的調配其實不算明顯，最少比我預期的好吃。
桌上有辣醬、麻油和醋，覺得不夠味可以自己調整。
生菜沙拉的醬酸V酸V非常開胃。
河豚料理第二吃有一點像糖醋，切成厚條狀的河豚炸過後再淋上韓式的酸甜糖醋醬，這帶點蒜味的糖醋醬我蠻喜歡的，炸河豚麵衣微微脆口，河豚肉沒什麼特別，不說應該也不知道是河豚肉，就一般的炸魚感。
第三吃也是炸河，但用了不同的麵包，炸法有一點像厚天婦羅，麵衣的存在感比較強，右邊加了海苔的黃色麵衣好好吃，比較特別的是裡面還有一層地瓜，地瓜加河豚這是有趣又美味的創意。前後兩道都是炸過的河豚，吃將上來還真是有明顯的不同。
第四吃的河豚湯據說是店裡的招牌，有清湯和辣湯兩種，清湯喝來清爽，但不得不說有偏偏的海味(不喜歡的可能會覺得是微腥)，裡面撈到的是帶剌的河豚皮、河豚頭，視覺的衝擊還是有的……。
相對來說辣味的河豚湯，雖然也是整裡帶皮帶剌帶骨的河豚肉，但看起來好像沒那麼恐怖(笑)。但，湯喝起來就比較沒有河豚的存在感。
餐後的霜淇淋中規中矩。整體來說以700台幣來說，這餐算是蠻值得的，如果你是對老店、米其林有情結，建議可以來試試，但純就美味來說，不吃也算不上什麼損失就是了。至於小虎吃貨團會不會帶大家來?要看大家敢不敢吃河豚…….。
錦繡河豚:韓國釜山부산해운대구중동1로43번길23，電話: +82 51-742-3600，營業時間:24小時
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