[龍山寺美食]小王煮瓜(附菜單)/米其林必比登推薦美食/台北華西街夜市必吃滷肉飯

小王煮瓜位在台北市萬華區的華西街夜市內，鄰近知名的龍山寺，是許多老饕與觀光客來到台北必訪的在地美食之一。榮獲米其林必比登推薦的小王煮瓜，以「滷肉飯」和「清湯瓜仔肉」聞名，滷肉飯色澤深沉、香氣四溢，入口即化；而瓜仔肉湯清爽不油膩，帶有微甜的瓜仔香氣，內用還可免費無限續湯。不論是平日或假日，店內總是高朋滿座，小王煮瓜可以算是台北滷肉飯的代表之一。

• 小王煮瓜 環境介紹
• 小王煮瓜 菜單
  • 香菇魯肉飯
  • 控肉飯
  • 清湯瓜仔肉
  • 滷鴨蛋、滷豆腐
  • 滷白菜
  • 筍絲
• 小王煮瓜 資訊

小王煮瓜 環境介紹

小王煮瓜位在華西街夜市內，創立於1975年，是一間擁有悠久歷史的老字號美食小吃店。為了提供更好的用餐體驗，店家近年進行全面整修，保留原本的傳統風味同時也注入現代元素。重新裝潢後的店面煥然一新，空間明亮寬敞，整體環境乾淨整潔，一走進店裡就感受到舒適與安心。

店門前擺放了復古風格的木質攤車，搭配「小王煮瓜」的燈籠與傳統書法字樣招牌，彷彿回到台灣早期街邊小吃的場景，吸引許多遊客駐足拍照。

攤車上陳列著精緻的食物模型，展示多款經典菜色，包括招牌黑金滷肉飯、清湯瓜仔肉、滷豆腐、筍絲、滷鴨蛋等，讓人一目了然菜色樣貌，點餐更方便。一旁還有擺放老店獲獎的獎牌與品牌故事介紹。

店內設計簡潔俐落，大大的【小王煮瓜】招牌搭配溫潤木質牆面搭配及明亮燈光，營造出乾淨整潔又溫馨的用餐環境。整個點餐與備餐流程採開放式設計，讓顧客可以清楚看到每一道料理的製作過程。工作人員各司其職、動作俐落，穿著統一制服與帽子，呈現出專業與團隊協作感。餐檯上整齊擺放著各式滷味菜色與配料，後方排列整齊的大鍋與瓷碗也顯示出備料充足、應對人潮的高效率。

滿滿的食材浸泡在香氣十足的滷汁中，豆腐、油豆腐、滷鴨蛋、控肉、筍絲、滷白菜等一應俱全，每一樣看起來都十分入味。餐檯後方的員工熟練地分裝餐點，動作俐落，讓整個出餐流程快速又高效。

最吸引目光的，是那一大鍋正滾沸的「清湯瓜仔肉」湯底，深褐色湯汁在高溫中翻騰，表面漂浮著瓜仔肉釋出的醬香，看得讓人食指大動。這鍋湯底正是小王煮瓜招牌湯品的靈魂所在，濃郁香醇、暖胃實在，是許多饕客到店必點之一。

連續多年榮獲米其林必比登推薦的經典滷肉飯名店，從2019年一路至2024年，每年都在牆上掛上象徵榮耀的紅色米其林認證標章，可見其美味與品質早已深獲肯定。

小王煮瓜的用餐空間明亮寬敞，結合台灣復古夜市風格與現代設計感，牆面以紅磚紋與大型插畫、書法字體為主題，充滿濃厚的人情味與在地文化氣息，難怪吸引眾多觀光客前來用餐。座位區採多樣化配置，從圓桌、方桌到長桌皆有，方便不同人數的顧客前來用餐，不論是情侶、小家庭還是團體聚餐都能自在落座。

小王煮瓜 菜單

香菇魯肉飯

小王煮瓜的招牌之一「香菇魯肉飯」，算是滷肉飯的高配版，魯肉以肥肉為主，油潤卻不膩口，醬汁濃郁鹹香。特別加入大片鮮嫩香菇，吸附滷汁精華，口感滑嫩彈牙，讓整碗魯肉飯風味更有層次。是饕客到訪必點的經典美味，裝盛在富有古早味花紋的瓷碗中，更添一份台灣味。

控肉飯

控肉飯份量實在、視覺澎湃，一整塊滷得晶亮透紅的五花控肉覆蓋在米飯上，肥瘦相間、入口即化。經長時間滷製的控肉滷汁香氣十足，鹹香甘醇，滲入米飯中讓每一口都充滿濃濃滷香。這道經典台式美味不僅保留古早味的精神，也展現出小王煮瓜對食材與火候的堅持，是控肉飯愛好者不可錯過的一道菜。

清湯瓜仔肉

小王煮瓜的招牌湯品「清湯瓜仔肉」，湯頭清澈透亮，入口清香回甘，帶有淡淡瓜仔的鹹香與微甜，肉塊更保有嚼勁，是一道看似簡單卻蘊含老味道的傳統好湯，清爽解膩又暖胃，非常適合搭配滷肉飯一同享用。店內用餐還可以享有加湯服務，有加湯服務的店家我都要給一個「讚」。

滷鴨蛋、滷豆腐

滷白菜

筍絲

從早期就深受在地人喜愛，到現在仍是許多人心中的老味道代表。小王煮瓜也連續獲得米其林必比登推薦，滷肉飯更有「黑金滷肉飯」之稱。現任二代老闆將店內重新整修，保留傳統好味的同時，打造出乾淨又舒適的用餐空間。來到華西街，千萬別錯過這碗飄香數十年的米其林滷肉飯與清湯瓜仔肉湯。

小王煮瓜 資訊

電話：(02)2370-7118

營業時間：9:00-20:00，每週二公休

地址：台北市萬華區華西街17之4號

小王煮瓜 官網

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