高雄美食！王品集團「莆田PUTIEN」高雄自由店！海味季新菜登場！星級主廚手藝與台灣在地食材結合演繹閩味精緻美味！莆田PUTIEN，新加坡米其林一星中餐廳，以獨特的閩南風味聞名，最近更是推出新菜色啦！特別邀請新加坡主廚跨海來台，把閩味精緻美味與台灣在地食材完美結合。
▲莆田PUTIEN高雄自由店位於自由三路及重偉街交叉路口、自由黃昏市場對面，鄰近捷運R15生態園區站，莆田還有自己專屬停車場，不管是開車來，或是搭車，都很便利。
▲莆田PUTIEN 是取名自中國福建的地名，是一個專精閩南菜的餐廳品牌。福建菜是中國八大菜系之一，莆田自2000年從新加坡街邊小餐館起家，短短十餘年間，憑藉道地的家鄉味與細膩的手藝，躍升為享譽國際的米其林一星餐廳，展現福建菜「清鮮」特色的獨特魅力。這次特別邀請到新加坡主廚跨海來台，利用台灣在地海鮮食材，推出一道道精緻美味閩味料理，喜歡海鮮、閩南菜的朋友千萬別錯過。
▲一走進餐廳，入口處的魚尾獅立刻吸引目光，這是新加坡的知名標景點，呼應「莆田」的品牌故事以及餐廳發源地。
▲莆田用餐空間挑高且寬敞，搭配大片落地窗明亮採光設計，讓人走進來就很舒適放鬆。繽紛的百葉窗與復古花磚牆，讓空間更添色彩與滿滿的懷舊感。
▲餐廳裡擺放大量的綠色植栽，營造自然清新的氛圍，而且非常好拍，每個角落都能拍出美照。
▲餐廳除了圓桌、4人桌，還有包廂用餐空間，挑高時尚設計很舒服！
▲無論是家庭聚餐、三五朋友小聚，還是講究私密氛圍的商務聚會，門店都有合適的座位與用餐環境。
▲莆田創立於新加坡，受地理位置與文化影響，菜色也融合新加坡、馬來西亞及周邊移民國家獨特風味。「非常新加坡」精選六道經典菜色，讓饕客不用出國也能一嚐道地的新加坡風味。若想自由選擇，莆田「特色單點」精緻美味絕對會滿足每張挑剔的味蕾。
▲莆田 PUTIEN 的菜色選擇相當多元，不論是主打新鮮食材的「鮮餚饗宴」、道地風味的「非常新加坡」、創意「特色單點」，還是最受饕客喜愛的「莆田十最」，都能一次滿足。其中「鮮餚饗宴」提供2~10人餐點組合，從小聚到大桌宴都適合，依照人數選擇最合適的餐點，一次享受多道經典美味。而「莆田十最」集結莆田人氣TOP10功夫明星菜，這是最能代表莆田餐廳的特色菜，第一次來用餐不知道怎麼點的朋友，挑選「莆田十最」絕對沒問題。 莆田菜單：https://www.putien.com.tw/dishes.php。
▲我們剛入座，服務人員就貼心送上「紳士烏龍茶」及「龍眼木質紅茶」2款茶品讓我們試聞、挑選，滿滿的儀式感。
▲蝦苗嫩紫菜，選用「一年僅有7天黃金採收期」的頭水紫菜，手工反覆清洗後，再搭配米醋和清甜的蝦苗拌製而成，吃起來脆嫩爽口、酸甜開胃，連不愛吃海鮮的朋友也直說好好吃。
▲蒜鮮花蛤，以新鮮花蛤搭配主廚特製蒜香醬汁，吃起來酸爽鮮美，特別開胃，讓人忍不住一口接一口。
▲豆釀金香午仔魚，本次新加坡主廚推出的新菜，嚴選台灣在地新鮮午仔魚，搭配主廚特製醬汁慢火燜煮而成。端上桌後還需再燜煮6分鐘，關火後，在鍋邊淋上白蘭地、再點火，讓酒香與午仔魚融合，讓味道更添層次感。
▲與酒香完美融合的午仔魚，肉質鮮嫩細緻，而且細刺也不多，非常適合長輩與小朋友來享用喔。
▲鮮饌砂鍋鱸魚煲，高湯使用老母雞細火熬煮8小時而成，嚴選台灣鱸魚香煎後入鍋一起烹製，湯頭喝起來香濃滑順，尾韻還帶有淡淡的胡椒味，非常開胃爽口。
▲鱸魚的份量非常實在，整整一大片，裡面還有豆腐與綿密芋頭，湯頭鮮美濃郁，聚餐這樣吃，真的好幸福。
▲秘製沙茶海鮮煲，這道以多種新鮮海鮮，煨煮而成。最讓人驚艷的是：主廚獨門秘製的手炒沙茶醬，融合花生與叻沙風味，跳脫一般對台灣沙茶的想像。端上桌仍需燜煮6分鐘，時間一到，服務人員會協助桌邊加上蒜蓉，起鍋時香氣立刻湧出，拌一拌即可享用。
▲醬香微辣秘製沙茶海鮮煲的海鮮也超多的，一撈起滿滿的鱸魚、白蝦，還有魷魚圈、福州魚丸，與手炒沙茶一起慢燉，讓沙茶香氣完全滲入海鮮中，味道微辣又不搶味，不管是拌飯還是拌麵，都好好吃。
▲秘製沙茶海鮮煲還可以加購$99元附上6碗細麵，搭配沙茶醬汁拌著吃，更添美味。
▲每一口都充滿沙茶迷人香氣與海鮮鮮甜，讓人欲罷不能。
▲手炒沙茶牛肉，這一道是以台灣牛肉搭配青龍椒，加上主廚大火快炒，加入獨門手炒沙茶一起拌炒而成的美味佳餚。
▲牛肉鮮嫩多汁，搭配主廚手炒沙茶醬，醬香十足又帶有微微香辣，非常下飯。與青龍椒一起入口，口感層次更豐富，每一口都讓人忍不住多夾一塊。
▲經典南煎肝，這一道是新鮮的豬肝，搭配特製醬汁、彩椒、杏鮑菇一起快炒而成，其實豬肝非常難料理，炒過久口感會偏硬，莆田這一道經典南煎肝，炒得這麼入味又保持嫩口，讓我們非常驚喜。還可以吃到彩椒、杏鮑菇脆脆的口感，超讚的，大推。
▲海味紫菜燜飯，是選用白米、糯米，搭配蚵乾、干貝絲以燒鍋燜燒而成，最後再拌上紫菜。吃起來軟糯香濃，還有蚵乾、干貝絲咀嚼口感、紫菜的香氣，讓人一口接一口。
▲莆田位於福建靠海的鄉鎮，當地有喜事都要吃油飯，海味紫菜燜飯跟台灣的油飯相似，具有祝福的意味。
▲花甲芙蓉蛋，莆田特選的花蛤，搭配芙蓉蒸蛋，以及主廚特製醬汁烹調而成。花蛤一個個站立在芙蓉蒸蛋上，像是滿滿的漁獲豐收在海灘上，一上桌就非常吸睛。
▲無論是花蛤還是蒸蛋，都好好吃，香嫩清爽、蛋香十足，一下子便一掃而空。
▲金銀上湯時蔬，金代表鹹蛋、銀是皮蛋，搭配老母雞與豬大骨熬煮的高湯，與莧菜一起烹調拌炒，超鮮美又滑順，是一道非常推薦的招牌菜。
▲莧菜吃起來滑順香濃，又不死鹹，湯汁拿來拌飯也好好吃。
▲荔香馬蹄水是道地的新加坡特色飲品，其中馬蹄指的是荸薺，搭配五花果、桂圓、毛根，以及荔枝原汁打成冰沙。
▲喝起來非常清甜不甜膩，還有桂圓的香氣，夏天來一杯特別爽口，搭配餐點一起享用，不僅解膩還更添清爽滋味。
▲莆田 PUTIEN 高雄自由店不只是品嚐美食的好去處，環境也很舒適，無論是家庭聚餐、好友小聚，公司團聚、節日聚餐都非常適合，近期推出的新菜色更是一場視覺與味覺兼具的饗宴，特別以在地新鮮海鮮打造的「海味季」料理，將經典閩潮風味與獨門秘製醬料結合，每一道都令人回味無窮，值得親自來體驗一番。
莆田PUTIEN 高雄自由店
地址：高雄市左營區自由三路98號(鄰近高雄捷運R15生態園區站)
電話：07-3460852
營業時間：平日:11:30-14:30，17:30-21:30／假日:11:00-14:30，17:00-21:30
