屏東一日遊！趣味手做巧克力！來義二峰圳小旅行！國民餐廳烤鴨炭火羊肉爐！原來巧克力是這樣做出來的呀！超酷DIY從可可樹果實到巧克力漿的手作體驗，深度探訪百年水利工程之二峰圳，清澈見底冰涼透頂的伏流水，竟還貼心規劃了親水區域，屏東大武山下的一日遊出發吧！大推晚餐可到屏東開業50幾年的國民餐廳吃烤鴨及炭火羊肉爐美食！
★ 屏東國民餐廳 ★
粉絲團：點我按讚
地址：屏東縣屏東市崇明三街39號
電話：08 732 3579
時間：11:00–13:30, 17:00–20:30 星期一休息
▲來到屏東，很推薦可來民國59年開業至今的國民餐廳，這可是許多屏東人的美食回憶，最推薦的美食就是烤鴨，烤鴨工序繁複，鴨皮層層淋上麥芽水、風乾6小時，再加入獨家香料，以炭火慢烤約1小時，出爐後趁熱片下皮肉，片鴨過程滿滿都是爆量鴨汁，建議可事先預約以免吃不到或等待！
▲烤鴨麵醬為店家特調，沾起來口味與其他烤鴨麵醬截然不同，甘甜香醇超美味，整盤鴨肉都是從烤鴨片下來的，份量超多，吃起來很過癮！鳳梨蝦球跟梅汁排骨也都是經典人氣必點，鳳梨蝦球的蝦子非蝦球而是使用新鮮蝦子，梅汁排骨好入味，每一口都允指回味無窮！
▲招牌炭火羊肉爐更是一定要點，炭火飄香傳承54年的老字號羊肉爐，嚴選紐西蘭帶皮山羊肉，以文火慢煮去腥後再冰鎮，讓羊肉膠質豐富皮層更為Q彈滑嫩，羊肉肉質吃起來軟而不柴。最酷的是超講究的湯底，選用仍保有精華風味的烤鴨骨頭熬製高湯，高湯細火慢燉8小時，羊肉爐上桌時用炭火加熱留住香氣、高湯質醇無羊羶味，炭火羊肉爐需有兩次手續繁複的工法料理，就是先處理烤鴨再處理羊肉，重點是加湯免費，一定要多喝喝湯！
▲最後一定要點銀絲卷跟高力豆沙包，很酷的高力豆沙包源自中國東北的傳統甜點，後來經日本師傅改良，成為中日融合的經典料理，以蛋白打發成細緻泡沫，包裹香甜的紅豆餡後入鍋油炸，外層金黃酥脆、內裡柔軟綿密，熱騰騰咬下時，蛋香與豆香交織，口感輕盈又滑順，真心大推國民餐廳，這裡停車不好停，但國民餐廳有自家停車場，就在對面巷口，消費之後可拿代幣投進停車場！
▲國民餐廳的菜單，價錢上不會太貴，真的很好吃！
★ 萬金聖母聖殿 ★
▲萬金聖母聖殿的建築相當有可看性，雙塔式的教堂建築像是西班牙碉堡設計，從1861年創立至今，白色外牆歷經百年歲月洗禮，顯得古意盎然散發著迷人韻味，紅磚巴洛克式的木頭拱窗，彷彿讓人以為正置身歐洲小鎮。
▲走進萬金聖母聖殿，可見莊嚴的聖母及十字像，還有很少見的彩繪玻璃，細細品味這百年來的風華轉變。
▲萬金聖母聖殿旁為聖母公園，草木扶疏林蔭遮天非常舒服，一旁則為耶穌苦路14處的雕像。
▲耶穌被判死刑、耶穌背十字架、耶穌在十字架上捨生等，都用雕像栩栩如生呈現。
▲每年耶誕節也會盛大舉辦萬金聖誕季，萬金聖母聖殿是現今台灣最古老教堂。
★ 御可巧巧巧克力坊。從可可樹到巧克力：手做體驗 ★
▲位於亞熱帶的屏東很適合可可樹生長，更是台灣種植可可樹面積最大產量最多的縣市，一般遊程都只是了解巧克力製作過程及品嘗美味巧克力，但今天我們要從可可樹的果實一路體驗到製作巧克力的過程，可可種植、剖可可取果實、可可發酵、可可豆日曬、可可烘培、可可碾碎脫殼、巧克力精磨等步驟毫不藏私大公開，超推薦可預約御巧可可巧克力坊的巧克力體驗。
▲可可有四個品種，展地分布於南美洲、非洲、中美洲、東南亞及台灣，台灣種植的可可擁有堅果味道及熱帶水果香氣，御巧可可園裡的可可果實結滿樹上，可可白花長滿樹梢，黝黑、橙色及青色果實交錯而生，果實黃了就可以摘採，旋一下就可以採下來囉！
▲可可採下來之後再把它敲開，果實裡為白色，一顆顆的為可可豆，必須經過發酵曝曬等流程，才能變成巧克力，實際品嘗白色可可果實就像是山竹味道！這時候其實也沒有巧克力味道，因為要經過一連串過程才能做成巧克力。
▲取下來的可可果實要經過發酵，發酵前兩天要靜置，第三天開始翻動讓空氣進入，之後可可豆再進行七天日曬，發酵過程會有珍貴可可露出現，御巧可可巧克力坊讓我們品嘗日曬時的可可豆滋味，吃起來有著堅果香氣風味多元！
▲緊接著就是用120度烘培可可，然後碾碎脫殼蒐集乾淨可可豆仁，最後就開始進行巧克力精磨約48小時，就會形成巧克力膏，真的是太酷了！最神奇的是我們要體驗用擂茶缽來研磨可可豆仁，親手製作專屬自己的巧克力膏！
▲御巧可可巧克力坊的御巧黑巧綜合禮盒，曾榮獲2021法國AVPA得獎鳳梨黑巧，將有機金鑽鳳梨熬成的果醬封入75%的黑巧克力裡，多層次滋味讓人著迷。
▲最特別的是竟然還有梅干菜巧克力，巧克力結合在地客家料理常使用的梅干菜，無違和感的巧克力滋味，散發著梅干菜氣味，真的是好吃到極點，紅茶巧克力也很好吃，御巧可可巧克力坊線上購物買好買滿。
▲緊接著我們要體驗御巧可可巧克力坊的研磨巧克力啦！日曬烘培完成的可可，用小木棍將外殼敲碎，取出裡面可可豆仁放進擂茶缽裡，然後順時針逆時針的反覆研磨，就跟玩擂茶一樣有趣，不過這可比擂茶辛苦多啦！
▲用力努力專注的來回旋轉！當你發現可可豆仁出現油脂時就表示快大功告成啦，而巧克力研磨過程就能聞到巧克力香氣，只能說這體驗太獨一無二啦！
▲最後再加入煉乳，依照比例就會是幾%的巧克力，由此可知市面上%數很少的巧克力其實含糖量都很高，最後再把巧克力膏倒入模具裡冷凍就大功告成啦！超適合大人小孩一起揪團體驗的手做巧克力。
★ 來義二峰圳文化廊道。二峰圳小旅行 ★
▲下一站我們來到了喜樂發發吾森林公園，透過預約走讀二峰圳更能認識日治時期的水利工程，街道沿途可見到排灣族意象的彩繪浮雕，陶甕、百步蛇、山豬等，非常有趣，喜樂發發吾為排灣族語，意思就是往上，有著團結合作奮發向上之意，公園旁有著台灣第一座古道崑崙坳古道，當時為古樓社、來義社及東部排灣族與卑南族聯姻的山徑，現在古道正在整建中，期待未來古道開放之日。
▲還記得大缺水時，二峰圳伏流水可是立了大功，二峰圳是日本水利技師鳥居信平與排灣族人合力興建的偉大工程，1921年5月興建，1923年5月完成，二峰圳取的為林邊溪河床裡的伏流水，水利工程分為取水、引水、分水及灌溉渠道四大部分，左下圖的林邊溪落差之處就是二峰圳取水處。
▲河床裡有含水層及阻水層，走讀二峰圳的美麗排灣族解說員，透過實際模擬河床的小道具，讓我們知道原來伏流水就是取用含水層裡的水源，埋在河床裡的地下堰堤可是立了大功。
▲二峰圳旁可見到地下堰堤的真面目，一旁還有歷史悠久的方形進水塔，走讀二峰圳解說員也請我們將手伸進去感受一下伏流水之冰涼感覺。
▲地下堰堤的縮小模型，二峰圳也使用了在地特有的黃荊(埔姜仔)枝條編織當作過濾層喔！超推薦大家可參加走讀二峰圳的導覽行程。
▲走讀二峰圳解說員帶領我們跳起了歡樂的排灣族舞蹈，喜樂發發吾公園也可見到烘烤芋頭的古早方式，芋頭烘烤之後會當成獵人上山打獵的食物。
▲鳥居信平就是二峰圳的日本水利技師，地下堤堰取水工程是台灣水利史上的創見，遊客來到屏東值得深度認識二峰圳！
▲走讀二峰圳的遊程也會帶遊客來二峰圳玩水，二峰圳會一分為二，一條為灌溉民生用水，遊客是不能過去玩水，一條則為可戲水之處，也就是側向溢流堰，也就是照片裡大家下去玩水的區域，伏流水非常冰涼，水深高度約到腰部，玩起來也很安全。
▲屏東一日遊！採集大武山下的感動！趣味手做研磨巧克力！來義二峰圳文化廊道親水體驗！現在就出發吧！
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御巧可可巧克力坊：
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地址：屏東縣萬巒鄉信敏路21-1號
客服專線:0958722749
走讀二峰圳：
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地址：屏東縣來義鄉古義路3號
電話：0977-292540
