近年餐飲市場在物價與消費型態改變下，越來越多品牌嘗試在品質與價格之間找出平衡點。台元紡織旗下餐飲事業「蒔慕」繼推出鍋物品牌後，近期再加入牛排市場，推出全新品牌 TOK 牛排屋，首店選在新店裕隆城登場，主打原塊牛肉排餐，搭配蔬果取向的舒活自助吧，最低 398 元起即可用餐，試圖拉近牛排料理與日常聚餐之間的距離。
TOK 牛排屋定位在較為輕鬆的牛排餐廳形式，強調「吃得簡單，但食材不馬虎」。主餐皆採用原塊肉品，由主廚親自挑選與處理，希望保留肉品本身的口感與風味，避免過多調味干擾。讓牛排不再只是節慶或正式聚會才會選擇的料理，而是能成為平日也能輕鬆享用的一餐。
主餐設計上，TOK 牛排屋以份量作為明顯特色。其中招牌「TOK 蒜香重磅牛排」使用 10 oz 原塊牛排，上桌時鋪滿金黃酥炸蒜片，蒜片需以小火慢炸並頻繁換油，才能維持酥脆與不苦澀的口感。這道排餐價格為 598 元，鎖定偏好大口吃肉的消費族群。
除此之外，想犒賞自己的老饕還可選擇「頂級臻味炙燒和牛」，其精選以日本和牛與安格斯黑牛配種的「美國極黑和牛」，同時具有日本和牛的細緻油花與安格斯黑牛的鮮明肉香。主廚採煎、烤、靜置再反覆煎製上色繁複工序，以完美鎖住肉汁，品嚐細緻肉質、豐富油花與柔嫩多汁的鮮甜口感。TOK 牛排屋還提供多樣牛排主餐供挑選，包括，肉質軟嫩的「主廚嚴選菲力牛排」、肉香濃郁的「典藏紐約客牛排」或油花均勻的「極上火烤肋眼牛排」等。
不只牛排，TOK 牛排屋在非牛肉主餐上也下了不少功夫。「脆皮牧場雞腿排」透過提前醃漬與風乾處理，再進行烘烤，使外皮酥脆、內部仍保有肉汁，是價格帶最低的主餐之一；「香煎穀倉鴨胸」則結合舒肥與香煎工序，搭配紅酒醋醬，風味走向較為清爽，也成為不少顧客用餐時的替代選項。店內同時提供多款雙拼主餐，讓想同時品嚐不同肉類的人能一次滿足。
除了主餐，TOK 牛排屋另一項主打特色是「舒活自助吧」。自助吧內容以新鮮蔬果為主，生菜與水果種類超過 18 種，部分食材來自行健村小農直送的當季有機生菜，搭配烤麵包、飲品與冰淇淋，點主餐即可無限享用。品牌希望透過蔬果比例較高的自助吧設計，讓整體用餐感受不會因排餐份量而顯得負擔過重，兼顧飽足感與清爽度。
空間規劃上，TOK 牛排屋採用明亮色系與木質調家具，搭配淺色磚紋牆面，整體氛圍偏向休閒，刻意弱化傳統西餐廳的正式感。店內也特別規劃親子友善設計，120 公分以下孩童可免費享用自助吧，並加贈濃湯麵包盅，現場提供著色紙與畫筆，降低家庭客群用餐時的壓力，這樣的安排也反映出品牌對百貨商場主要客群的觀察。
配合開幕，TOK 牛排屋同步推出試營運與開幕優惠。試營運期間點任一主餐可免費升級套餐，包含酥皮玉米濃湯與手工豆花；正式開幕後也規劃限時第二份主餐半價與同行贈送餐點等活動，期望在初期快速累積實際來客體驗與口碑。相關優惠內容與使用方式，仍以現場與官方公告為準。
【餐廳資訊】
地址｜新北市新店區中興路三段70號5樓（新店裕隆城）
電話｜（02）2911-6079
營業時間｜配合百貨營業時間
Inline 訂位｜https://reurl.cc/VmlNbn
