劉家莊牛肉爐位於台南永康，原址是在永康正強黃昏市場，後來才移到現址，現址距離永康火車站僅1公里，步行約14分鐘，開車只要3分鐘，是一間默默經營的在地老店，突然在2025/11/7(五)這一天晚上，「AI教父」輝達執行長黃仁勳與台積電董事長魏哲家就在這裡吃晚餐，當天店外可是滿滿人潮，至今這股魅力都還沒退散，直到2026年1月，每到用餐時刻都是滿滿人潮，黃仁勳與台積電真的魅力無窮！
劉家莊牛肉爐門口就有停車位，還備有第一第二停車場，免收費真的很佛心，附近有兩個付費停車場，可不要停進去喔！
一進門就是客滿狀況，劉家莊牛肉爐有一二樓，建議事先訂位，不然就是用餐時間過來來訪比較容易有位置！
一樓客滿，這是二樓，也是客滿，只能說應該有一半以上都是衝著黃仁勳台南美食清單而來吧！
而黃仁勳當天坐的位置就在一樓靠窗邊，不知道訂位時能不能指定黃仁勳座位。
店裡還可見到黃仁勳與老闆的合照照片！
一樓門口進去就能在左手邊看見切肉的師傅，一塊塊溫體牛肉正被溫柔對待著，切成準備上桌的溫體牛肉盤。
頗喜歡看師傅切溫體牛肉塊，順著筋紋慢慢切開很賞心悅目。
一盤盤都是顧客點的溫體牛肉盤，這台溫體牛肉車看起來真的是霸氣啊！
劉家莊牛肉爐的鮮切溫體牛肉有大份及特大份，大份為450元，特大份為840元，特大份大概是2~3個人，大份大概是1~2個人，所以如果是4個，建議可以選擇特大份+大份，吃不夠再點即可，因為還有火鍋料、炒類可選。
所以建議可以在鍋底選擇鍋底含鮮切溫體牛肉特大份這個組合，然後再加點一份大份溫體牛肉。
火鍋料則放在冰箱裡，選擇自己喜歡的即可，很推薦一盤250元的新鮮透抽。
醬料區為自助使用，有薑絲、蒜頭、蔥花、自製辣椒、沙茶醬、豆瓣醬、醬油膏等，真的是超豐盛，溫體牛肉一定要配多一點薑絲吃才過癮。
鍋底上桌囉，其實頗有誠意的耶，有高麗菜、玉米、豆皮等！
湯頭裡還加了洋蔥、芹菜、香菜及番茄一起燉煮，湯頭喝起來鮮甜可口，我覺得口味介於濃郁的阿裕跟清爽的三大之間！
花枝漿、蟹肉棒、芋頭丸、魚冊都是必拿火鍋料！
冬瓜檸檬為劉家莊牛肉爐招牌，也是黃仁勳點過的飲料，所以有著黃仁勳飲品之稱！喝起來也不錯喝，建議可點上一壺！
下方為特大份鮮切溫體牛肉，上方為大份鮮切溫體牛肉，因為溫體牛肉盤都是秤重，所以若要點雙數的大份，理論上點特大份會比較划算，意思就是如果你要點四盤大份，那就點兩盤特大份就好，費用便宜一些！看這肉色就知道肉質很不賴！
直接涮個幾秒就可以上桌了！溫體牛肉肉質鮮嫩，真的很好吃，不過劉家莊牛肉爐的牛肉切的比較小塊，口感上吃起來稍微不過癮，若牛肉片能大上一倍口感更棒！
建議先直接吃原味，第二次再沾醬，第三次則是可以直接用火鍋湯鮮沖牛肉片，就變成牛肉湯吃法啦。
一般我都不建議來台南吃牛肉爐時點炒牛肉，原因是吃牛肉爐就是要吃涮溫體牛肉，大多牛肉爐的炒類其實都表現一般，就像是米其林必比登推薦的湖東牛肉爐，炒類也不推薦，至於為什麼不推薦，你吃了就會發現！芥藍牛肉配上白飯還是挺下飯的！
劉家莊牛肉爐的加湯要跟服務人員告知，煮到好濃郁的湯頭真的很好喝，有機會來到台南一定要來黃仁勳吃過的劉家莊牛肉爐大快朵頤喔！
劉家莊牛肉爐
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地址：臺南市永康區四維街21號
電話：06-2335757
時間：11:00–21:00 星期二公休
