連鎖火鍋品牌石二鍋近期調整營運策略，宣布即日起在全台 37 間門市於每週五、週六延長營業時間至晚間 12 點，新增宵夜時段，回應晚間用餐需求。同時，品牌也推出期間限定的牛奶鍋系列，並結合零售與子品牌活動，試圖在春季餐飲市場中提升來客動能。
近年外食型態逐漸改變，不少上班族下班時間偏晚，深夜用餐需求增加。石二鍋此次擴大宵夜場，涵蓋北中南東多個地區門市，最後點餐時間為晚間 11 點。業者維持不收服務費的做法，並提供檸檬冬瓜冰沙無限供應，部分門市亦提供白飯續加，希望以價格與便利性吸引消費者。
產品方面，先前受到消費者關注的牛奶鍋系列再次推出，包含起司牛奶鍋、松露牛奶鍋與椒麻牛奶鍋三種口味。以牛奶作為基底，分別搭配不同風味元素，從濃郁起司到帶有香氣的松露，再到結合辛香的椒麻口感，提供不同選擇。此次升級價格從新台幣 59 元起，定位在可加價升級的選項。
除了餐廳內用，石二鍋也延伸至零售市場。由王品集團旗下萬鮮推出的「石二鍋 Q 彈香菇貢丸」，已在全聯、家樂福、MOMO 等通路上架。產品主打使用台灣豬腿肉與本地香菇，強調方便料理的特性，瞄準家庭日常備餐需求。
另一方面，同集團的平價鍋物品牌 12mini 也同步推出促銷活動。消費者在 3 月 31 日前透過 LINE 官方帳號或 APP 領取優惠券，至門市消費鍋物即可兌換芋香貢丸，藉此吸引學生與小資族群。
