來到台南想吃牛肉麵，推薦這家在地飄香30多年的「粘記牛肉麵」！老闆從西裝師傅轉行開麵館，老店一路陪伴許多台南人成長，店內堅持手工製作，從原汁三寶牛肉麵、牛肉拌麵，到紅油抄手、水餃、酸辣湯都相當受歡迎，三寶牛肉滷得香濃入味，牛筋軟嫩帶有豐富膠質，不吃牛肉也能選擇蔥燒豬肉麵。
▲粘記牛肉麵位於健康路與林森路轉角，在台南可以開店營業30幾年真的非常不容易，因為台南人嘴很挑呀，而且台南賣牛肉湯的較多，但賣牛肉麵的店家真的不多，粘記牛肉麵絕對算是台南牛肉麵的箇中翹楚。
▲粘記牛肉麵有一樓及二樓的用餐區，室內用餐區明亮且乾淨舒適，左側冰箱有提供小菜及飲料，後方靠樓梯處則有現夾現切現滷的人氣滷味唷。
▲眼前所見則為二樓用餐區，一樣設有酸菜醬料區，不需要再跑到樓下拿醬料唷。
▲醬料區非常乾淨，提供了丁香辣椒、辣油、蔥辣醬油、醬油及酸菜等，可依造自己喜愛調配一疊沾醬，沾水餃、拌麵等都可以。
▲粘記牛肉麵菜單是很親民的銅板價，以牛肉麵的價位來看真的讓人感動，來到粘記牛肉麵可不是只有吃牛肉唷，還有豬肉麵、水餃、陽春麵、餛飩湯、酸辣湯等可選擇。
▲水餃，從桿水餃皮到調配內餡通通自己手工製作，水餃外皮帶些Q度吃起來很古早味，內餡則是飽滿多汁唷，粘記牛肉麵的水餃也是超人氣必點。
▲酸辣湯，料多實在酸度適中，滿滿筍絲、木耳絲、豆腐、肉絲、蛋等，用料一點也不馬虎，吃水餃再配上一碗酸辣湯最為搭配。
▲紅油抄手，喜愛吃微辣口感的朋友一定不能錯過這一道，皮薄內餡多汁的餛飩伴著辣椒油香，每一口都好滿足。
▲原汁三寶牛肉麵(中)，牛肉每個部位都想吃的朋友，選三寶牛肉麵肯定能讓你一飽口福，牛筋、牛肚、腩條通通都可以吃到，牛肉湯喝起來順口不油膩，麵條煮得剛剛好吃起來不會太軟爛，這是一碗超有誠意的三寶牛肉麵，牛筋、牛肚、腩條都滷的很軟嫩可口唷。
▲乾拌牛肉細麵，滿滿切片牛腱鋪在淋有牛肉湯汁的乾麵，攪拌後乾拌麵滿滿牛肉香氣，搭配牛肉清湯一起品嚐更是過癮。
▲蔥燒豬肉麵(拉麵)，為了體恤不吃牛肉的朋友，粘記牛肉麵研發了蔥燒豬肉麵，製作方式與牛肉麵一模一樣，不能吃牛肉也能大快朵頤豬肉蔥燒麵，嚴選一隻豬只有四塊左右的豬腱肉部位，成本較高但口感卻是非常美味，軟嫩豬肉非常入味，許多不吃牛肉麵的客人都要跑來這裡吃這碗蔥燒豬肉麵，愛吃牛肉的朋友也一吃豬肉蔥燒麵就上癮。
▲牛肉麵加上自家炒的酸菜更是對味，酸菜加入牛肉麵後口感更有層次呢。
▲菊花茶和古早味紅茶都是店家自己熬製而成，冰涼口味非常古早味哩，紅茶比台南名店還要好喝，復古味道的菊花茶更是讓人懷念不已。
台南粘記牛肉麵：
粉絲團：https://www.facebook.com/NiansNoodles
地址：台南市中西區健康路一段66號
電話：06-2136143
時間：10:30–21:03 週一公休
