[ 明水然．樂 ] ~ 頂級無菜單鐵板料理/約會慶生超適合的台北無菜單料理推薦

「明水然・樂」是一家以日式無菜單鐵板燒為主軸的餐廳，主打14道精緻料理，價格從NT$1,600起，提供新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛、南非活鮑等頂級食材，堅持高CP值，深受食客喜愛。餐廳的特色之一是「龍蝦三吃」，包括龍蝦膏芝心蛋捲、野生活龍蝦佐龍蝦醬、龍蝦味噌湯，讓顧客充分體驗龍蝦的多樣風味。「明水然・樂」目前在全台多個城市設有分店，包括台北、台中、新竹、宜蘭、淡水、板橋等地，並以「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍的殊榮，成為饕客聚餐、慶生的首選。

文章目錄

• 明水然・樂 環境介紹
• 明水然．樂 菜單
  • $1,600 樂饗宴套餐（14品）
  • $2,400 樂盛宴套餐（14品）（限量供應）
• 明水然．樂 餐點內容
• 明水然．樂 用餐心得
• 明水然．樂 資訊

明水然・樂 環境介紹

「明水然・樂」林口昕境店位於林口昕境廣場3樓，地理位置優越，提供便利的停車服務。餐廳的設計融合了日式禪風與現代簡約風格，營造出寧靜、雅緻的用餐氛圍。寬敞的空間搭配大片落地窗，讓顧客在享用美食的同時，亦能欣賞到窗外的綠意景觀。

明水然．樂 菜單

菜單分為兩種套餐：

$1,600 樂饗宴套餐（14品）

主打新鮮海鮮 + 高級肉品三選一海鮮包含：新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、時令鮮魚片。肉品三選一：日本 A5 和牛、日本 A4 和牛、頂級桂丁雞

$2,400 樂盛宴套餐（14品）（限量供應）

升級版海陸饗宴！海鮮再進化：南非深海鮮活鮑魚（升級）、鱈場蟹（升級）、整尾時令鮮魚（升級）肉品五選一：日本 A5 和牛菲力、日本 A5 和牛、日本 A4 和牛、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬 另外還可以加入會員，可以換入會禮「炙燒烏魚子」一份 上桌後服務人員會送上茶水，是獨家跟小農合作的荔枝烏龍茶，用餐期間都可以無限續加。入口香氣十足，跟餐點搭配非常合宜。 另外還有提供小菜，是日式醃蘿蔔、日式醬釀洋蔥，也是可以無限續加的。日式醃蘿蔔非常爽口清甜，用來當作餐點間的解膩再適合不過，我跟杰寶都非常喜歡。

明水然．樂 餐點內容

首先是前菜北極甜蝦蕎麥麵：日式蕎麥細麵淋上微甘口的醬油，吃起來清爽又Q彈，搭配一尾甜蝦讓口感更加 豐富，清甜又開胃。 接著是北海道生食級干貝，炙燒後加上蟹膏和鮭魚卵，一顆干貝讓你吃到三種海味，有夠奢侈。 入口後是滿滿的鮮味，干貝吃的到一絲一絲的口感，蟹膏新鮮沒有腥味，鮭魚卵鹹香畫龍點睛，三種都是我最愛的海鮮，加在一起一口吃有夠享受。 接下來是令人驚豔的松露蒸蛋，上還淋了些許辣油點色提味，意外的讓整碗蒸蛋更加分。松露香氣很重很香，蒸蛋軟嫩入口即化，加上一點點辣油反而會覺得蒸蛋變的更甜，沒幾口就整碗吃光光了。 時令鮮魚片會依照不同季節提供不同品種現流魚，這次吃到的是煎海鱺配櫛瓜，將表皮兩面煎到金黃色恰恰，魚肉緊緻又細嫩，看似小小一片其實肉非常多。搭配簡單的煎櫛瓜讓你吃到食材最原始的鮮甜味，旁邊有附海鹽可以自行沾取，這道只講求食材新鮮度，也是明水然樂所追求的食材精神。 湯品的部份雖然只有小小一杯，卻濃縮了精華在裡面，這杯蒜頭蜆湯使用花蓮黃金蜆所熬煮，一口喝下清甜又暖胃，蒜味不會過嗆非常溫和，連小朋友都喜歡喝。 熱菜的部份則是娃娃菜+南瓜+里芋的一道蔬食料理，用蒸煮的方式搭配日式雞高湯，上面用辣椒絲點綴，有別於前幾道比較重口味料理，這道是屬於清淡清爽型的。娃娃菜煨煮到軟爛，南瓜跟里芋吃起來都很甜，整體吃的都是食材的原味，雞高湯有一點點鹹香度。 在明水然樂裡可以完全享受龍蝦料理，在這裡活龍蝦不是只有一吃，主廚可以幫你做到三吃，每個人都可以品嚐到半隻龍蝦。首先是花椰菜佐蟹螯，使用的是澳洲水姑娘的螯肉，螯肉飽滿彈牙，肉感十足。 再來是炙燒龍蝦頭佐蝦膏跟粉條，炙燒的香氣在過程中不斷飄出，令人口水直流。鋪上滿滿的蝦膏還有Q彈粉條，有點台式手路菜的吃法我好喜歡，粉條吸飽蝦膏的鮮味，加上蝦頭炙燒後的香氣，帶一點點龍蝦碎肉，吃完簡直是允指回味。 蝦身的部份沒有過多的調味，直接乾煎搭配南投筊白筍，再撒上碎烏魚子。蝦肉新鮮Q彈沒話說，簡單的調味吃的就是龍蝦本身的新鮮度。 龍蝦吃完後我們換個口味，來個和牛小漢堡，麵包煎得外皮香酥，裡面的和牛肉充滿油脂香氣吃起來卻不膩口。 加入生菜再淋上醬增添口感的豐富度，第一次看到這樣小漢堡，大小非常剛好入口，吃完還意猶未盡。 餐中來個火龍果冰沙解解膩，酸酸甜甜非常適合在吃完肉類後來上一小杯。 來明水然樂除了龍蝦外，必點的還有日本A5和牛，煎到外皮焦香，裡面的油脂超飽滿，幾乎是入口即化的程度，喜歡吃和牛的人絕對會吃得很過癮。 來到明水然樂完全不怕吃不飽，最後的這道吻仔魚炒飯才是真功夫！從白飯到粒粒分明的金黃蛋炒飯，吻仔魚更是炒到酥香，增添香氣跟口感，不得不說小小一碗但超級好吃。 除了炒飯外還有用龍蝦殼熬煮的龍蝦味噌湯，一入口就有滿滿的鮮味，將龍蝦的精華都濃縮在這碗味噌湯裡了。 完美的結尾當然要來個完美的甜點，這道鐵板烤吐司絕對是甜點控的心頭好，表層輕灑糖霜後經過高溫炙烤，瞬間形成金黃酥脆的薄脆外衣，甜香在空氣中瀰漫，光是香氣就讓人垂涎。輕咬一口，外脆內軟的吐司與香草冰淇淋在口中相遇，熱與冷的交融像是一場味蕾的碰撞，既驚喜又和諧。再加上脆口堅果點綴其中，不僅增添層次感，還讓每一口都多了迷人的香氣與咀嚼樂趣，越吃越涮嘴，完全是讓人一試成主顧的夢幻甜點。 當月生日壽星還會贈送小蛋糕，算是滿有誠意的驚喜，推薦大家可以選在明水然樂慶生，會有一頓很難忘的生日饗宴。

明水然．樂 用餐心得

在明水然樂昕境林口店的這一餐，對我來說更像是一場完整的饗宴體驗。從踏進店裡開始，就被溫潤沉靜的氛圍包圍，細緻服務更讓人倍感愉悅，而一道道料理端上桌時，視覺與味覺的驚喜更是層層堆疊。無論是海鮮的鮮甜、肉品的細嫩，或是擺盤中展現出的藝術感，都讓人深刻感受到主廚的用心與巧思。整體用餐過程中沒有一絲疲乏，每一口都值得細細品味，最後留下的是滿滿的幸福與回味，真心覺得這是一趟讓人會想再次回訪的美食之旅。

明水然．樂 資訊

電話 :(02)2606-8258 營業時間 :11:15-15:40/17:15-21:30

地址 : 新北市林口區文化三路一段402巷2號

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