南投埔里一新社區小旅行！一探保育類台灣白魚！茭白筍泡菜DIY！真桂自然農場手作盆栽！台灣白魚被列為國家第二級保育類野生動物，可說是非常神秘珍貴，一新社區擁有9個台灣白魚復育池，提供社區河川枯水期時台灣白魚的生存地點，來到一新社區可一探台灣白魚真面目及魚身微笑曲線，還能了解茭白筍種植過程及親手製作泡菜茭白筍！一新社區真桂自然農場種植了香氣清爽細緻帶有微甜味的清華桂，農場主人直接從清華桂取下肉桂皮讓大家品嘗及聞香，盆栽DIY鋪上了清華桂製作過程留下的桂渣，午餐享用在地食材風味餐，半日遊的小旅行輕鬆愜意！
▲一新社區的吟詩綠曲生態農場位於南投埔里盆地，是一個被美麗山水環繞的農村聚落，主要以盛產香甜多汁的茭白筍聞名，茭白筍農夫跟我們分享茭白筍一年可以收成兩次，大概是端午節跟中秋節左右採收，大多會在冬至左右種植！吟詩綠曲生態農場為了守護這塊土地，在2012年轉型做有機生產，2013年更取得台灣白魚綠色保育標章認證，讓茭白筍產業可以與台灣白魚共生共存，台灣白魚喝的水種出最好吃鮮甜的茭白筍！
▲來到一新社區還能了解到許多茭白筍小知識，像是茭白筍葉子可以做成受歡迎的扇子，或像是茭白筍有黑點代表生長過程受到黑穗菌寄生，這種黑點不影響風味與安全，而在日本茭白筍也被稱為真菰，長久以來在日本被視為「神聖植物」，象徵了潔淨再生，常用於祭典神社儀式，很酷吧！
▲緊接著我們也跟著一新社區導覽員進入台灣白魚復育池，沿途可見種植茭白筍的田地，若時間允許也可預約茭白筍田的趣味採收遊程！
▲一新社區農民利用清澈泉水養育珍貴保育類的台灣白魚，眼前就是台灣白魚復育池，主要提供河川枯水期時台灣白魚的生存地點，因為台灣白魚為第二級保育類野生動物，所以沒有透過申請或遊程是無法見到台灣白魚廬山真面目！
▲台灣白魚為生態指標魚種，仔細看還會發現魚身有著微笑曲線，台灣白魚又稱為台灣副細鯽，體型小巧的珍貴淡水魚，對水質環境非常敏感。過去因棲地破壞與污染數量下降，如今透過埔里一新社區的生態池復育與魚筊共生友善農法，水域逐漸恢復清澈，台灣白魚也重新回到家園，真的很感動。
▲緊接著就要進行超受歡迎的茭白筍泡菜DIY，第一步要先把鮮甜茭白筍脫殼脫光光！
▲茭白筍去除外殼之後再切成一塊一塊的茭白筍，加入鹽水搓揉靜置再把鹽水濾掉，然後加入泡菜醬汁或百香果醬汁再進行搓揉！
▲沒幾下就能完成茭白筍泡菜製作！裝進玻璃瓶裡就大功告成，搓揉之後現吃的茭白筍泡菜鮮甜可口！
▲下一站來到全台最大的清華桂栽培園區的真桂自然農場，園區以草生栽培管理數千株珍貴的清華桂，還通過了慈心有機驗證，農場主人張家兄弟經過多年研究掌握清華桂生長習性後，選擇埔里中低海拔的丘陵坡地，打造近10公頃的農場，10年來用心栽培，如今園內已有多株高大的清華桂樹，逐步形成台灣首片有機清華桂森林。
▲農場主人也跟大家分享清華桂的採皮過程，選擇成熟且樹齡較大的樹木取下清華桂外皮，樹皮取下之後清華桂會再生修復，剛取下的清華桂皮香氣清爽細緻，帶有微甜與淡淡木質調性，不像一般肉桂味道那樣辛烈厚重，聞起來更柔和自然，因此常被應用於花茶、甜點與香氛製品，主人說取下的清華桂皮吃起來會有一點澀味，所以會把樹皮表面磨掉，農場主人說要取下清華桂樹皮最辛苦的就是人工！
▲清華桂樹皮取下之後要切成小塊，使用蒸餾器蒸餾來帶出樹皮精油及清華桂純露，蒸餾後液體的上層為精油，下層則為清華桂純露，真桂自然農場也推出許多清華桂相關商品！像是有機清華桂粉，可加在咖啡飲品或麵包烘培都很適合！
▲清華桂露更是必買商品，農場主人也分享清華桂露如何使用的順口溜：咖啡奶茶加點清華桂露，肉桂香味撲鼻來！火鍋煮湯來點清華桂露，去腥增鮮好美味！送禮最佳選擇清華桂露，大人小孩都超愛！
▲清華桂萃取過程會留下清華桂渣，這些清華桂渣可是非常珍貴，放在盆栽裡就是超棒的養分來源，先用清華桂渣鋪底，然後取下植物放到容器再加一些清華桂渣就大功告成啦！
▲真桂自然農場所在地視野非常棒，從頂樓可360度盡覽埔里盆地的美景！眼前建築就是中台禪寺喔！
▲午餐在一新社區活動中心享用大自然特色餐桌，使用在地紅茶及清華肉桂入菜，紅茶肉桂煮的茶葉蛋及棒棒腿，加入茭白筍的三味風味粥，福菜青木瓜茭白筍的湯品，南瓜泥檸檬甜點很有創意！
▲一探國家二級保育類的台灣白魚、茭白筍泡菜DIY、漫步台灣首片有機清華桂森林及體驗清華桂樹皮收成過程，想要體驗南投埔里特有的慢活節奏與土地溫度來南投埔里一新社區就對了！
南投埔里一新社區：
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預約電話：0923-898555
農村遊程體驗：
A.太空漫步下田趣-茭白筍生態及農事體驗
B.客家漬物-茭白筍泡菜DIY
C.惜福扇DIY-茭白筍殼扇子
D.茭白筍冰淇淋DIY
E.綠色保育咖啡生態導覽
F.撿撿樂-採百香果趣( 季節限定-8月至隔年1月)
G.守護白魚生態導覽
H.清華桂防蚊液DIY
