每個市場總藏著幾間只有當地人才知的麵攤，要知道這些穿梭在市場的主婦們，嘴巴、口袋可是一個比一個精，能在這些傳統市場打混超過30年的，要說沒點本事我還真就不信。在「板橋區美食里」fb社團一直有人推這家麵攤，可老跟我無緣，去了三次都沒吃到。先說結論:乾麵上有肉燥、下有油蒽調味算是不錯，麵體偏軟，餛飩湯有肉香，算是中規中矩，黑白切相當不錯，尤其五花肉非常好吃，滷豬頭肉蠻入味的。
新埔菜市場麵攤:新北市板橋區文化路一段435巷44號，營業時間:08:00-14:00(星期一休)
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這些市場麵攤多數沒有名字，google搜尋新埔菜市場麵攤就能找到，位置大約在新埔捷運站一號出口，直接從走進市場約100公尺的右手邊。
以市場來說環境算是乾淨，也有冷氣開放，不過現場有一點混亂到是真的，尤其是在用餐時間。首先，這裡基本上就是要拼桌，你不併別人，別人也會併你……。
先找小哥點麵和湯，然後他會給你一個號碼牌，接著去點小菜並告知你是幾號，然後就佔位子，菜都送完小哥會跟你結帳。
對，重點是不要催，不要問………。麵類大約是40-50間，小菜黑白切價格也都清清楚楚。
黑白切、滷味看起來都處理的蠻乾淨的。
乾麵、湯(多半餛飩湯)、三樣黑白切，大都是我的起手，也是終結式。
乾麵上有肉燥，下有油蒽調味算是不錯，麵體偏軟，放的豆芽和韭菜跟咱們基隆有一點像，吃起來也很涮嘴，中規中矩的好吃。
餛飩湯皮薄沒什麼存在點，肉餡鹹香還不錯，湯本身幾乎沒味道。
黑白切、滷味選了三樣，滷豬頭肉、五花肉、豬心。
豬心算是軟嫩微帶咬勁，甜度、熟都都令人滿意。
五花肉肥瘦比約是7比3帶一點點微脆Q的皮，口感、味道都非常好，淋上的醬油膏不死鹹，甜度適宜。
滷豬頭肉脆Q脆Q還帶一點肉勁、油甜，滷得也蠻入味。
新埔菜市場麵攤:新北市板橋區文化路一段435巷44號，營業時間:08:00-14:00(星期一休)
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