花蓮市區在地人也喜愛的早餐，鄰近中華市場的張家水煎包絕對是花蓮美食清單的熱門首選！每天早上 07:30 準時開鍋，厚薄度適中的餅皮與滿滿的高麗菜、韭菜內餡，一顆就有飽足感。因為人潮絡繹不絕，在地內行人都懂「先預約、免排隊」，避免錯過這鍋還要苦等的窘境。這次入住花蓮捷絲旅中正館步行只需 3 分鐘，非常推薦搭配飯店的無早餐方案，直接把這份在地排隊小吃帶回飯店愜意享用！
▲張家水煎包一早07:30第一鍋，人潮滿滿再等候，我們前一天預訂07:30這一鍋，所以一開鍋就可以先取餐囉。
▲掀蓋後就要開始準備翻面，表面煎到焦黃上色，看起來特別美味可口。
▲兩顆水煎包大約一個成人手掌大，老闆娘小心翼翼地幫水煎包翻面中。
▲間台後方的老闆也沒有閒著，加工製作餅皮，每一顆從餅皮到內餡都是親自操刀，不假手他人通通自己來。
▲牆面上的價目表，隨著原物料上漲，水煎包又漲價一輪囉。建議可以搭配他們家的豆漿或紅茶一起享用。
▲如果你是有預約的就直接先跟老闆娘喊單，說預約幾點，幾顆水煎包甚麼口味，這樣就可以陸續包裝出單。
▲下一鍋的水煎包已經開始製作，每一顆的份量都不小，無論是高麗菜或是韭菜都很受大家喜愛喔。
▲呆呆齡點了四顆高麗菜水煎包，老闆顯料給的毫不手軟，調味後的內餡在包入餅皮中，每個步驟都不馬虎。
▲一大匙的高麗菜就這樣包進餅皮，再慢慢地將餅皮縮口捏緊，純手工製做就是特別費功夫。
▲每鍋都有兩種口味，但我們實在分辨不出來，但他們都是熟門熟路的排列入鍋，熟能生巧超厲害的呢。
▲水煎包包得像肉包一樣大顆，所以一顆吃起來超有飽足感呢。
▲表面煎的金黃酥脆，看起來就特別美味，翻面一樣間的焦黃，難怪就算下一鍋要等30分鐘，大家也願意等待水煎包出爐。
▲水煎包邊翻面，周邊更是香味四溢，大家都耐心等候這一鍋出爐。
▲大家如果是現場購買，記得先去跟老闆娘喊單購買幾顆，千萬別傻傻地排隊在後方等候，因為許多都是預約單等著取餐的客人喔。
▲一整鍋翻面完畢，開鍋時翻面的第一批就已經快可以出爐，好吃的每位值得等待，在地的朋友也強力推薦這一家，這次終於如願買到它囉。
▲多年前肉魯自己一早來排隊購買，還沒回到民宿就吃光了，這次剛好就住在附近，怎能錯過吃它的好機會，兩顆水煎包裝一袋，如需加醬料要另外拿取，呆呆齡覺得原味的就很好吃，熱熱吃超過癮，內餡小心燙嘴喔。
▲高麗菜內餡調味的剛剛好，不會太死鹹，高麗菜清甜的味道吃起來超美味，兩顆吃起來超有飽足感，搭配豆漿吃，這一頓早餐太幸福啦。
◆張家水煎包◆
地址：花蓮市和平路388號
電話：0935-722639
營業時間：07:30 – 12:00
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