大手牽小手、接地氣體驗最在地的小農採蘆筍、魚市叫賣買現撈海鮮、吃現撈鮮味在地美食 X 蘆獲雙寶二日遊

大手牽小手、接地氣體驗最在地的小農採蘆筍、魚市叫賣買現撈海鮮、吃現撈鮮味在地美食 X 蘆獲雙寶二日遊

很適合全家一起出遊,大人小孩都可以最貼近在地生活
親身體驗、親手觸摸,眼睛瞪大觀察、視覺探索在地生活
從互動、玩樂來學習書本上沒有的知識,感受農夫、漁夫辛勞工作的點滴
帶孩子一起來參與< 蘆獲雙寶二日遊>,限定兩個場次、早點搶阿~~~

如果有團體客,10人以上就可以預約唷~~~~
如果是尼力的粉絲,報名的時候記得填寫部落客 尼力推薦,可以享甜甜優惠85折唷~

< 蘆獲雙寶二日遊>
活動日期:第一場6/25-26;第二場8/13-14 (活動詳情,請見粉專)
報名方式:於地利小食粉專填寫報名表 (https://reurl.cc/VDaWbn )
集合時間:第一天活動11點開始,建議10:45集合
 集合地點:地利小食(台南市將軍區將富里48號)
點位移動:需自行開車
動餐食:以海鮮與蘆筍為主,素食者請先行告知

|注意事項|
 適合對象:建議8歲以上參加,若12歲以下需有家長陪同
 服裝建議:此活動多為戶外行程,建議著長褲、薄外套、舒適鞋子,並注意防曬與防蚊

蘆獲雙寶二日遊 集合地點 地利小食
這裡是一個開放式的多元空間,讓民眾可以自由參觀、不定時舉辦活動
還可以吃到在地鮮味十足的美食佳餚,建議前往前可以先電話詢問唷~

地利小食 粉絲團:Facebook

連結台南在地 將軍、七股、北門、西港、佳里、學甲等區塊
提供許多體驗、參訪服務
這次還特別規劃了 蘆獲雙寶二日遊
透過旅遊的方式,來去體驗在地盛產的農產、漁業
親身體驗、採收最新鮮蘆筍直接品味,還能了解如何分級、分裝、配送等流程
再透過親自去叫賣魚市場,眼力觀看哪位是銷售員、承銷人員、買家
近距離的接觸,讓大人、小孩都能更快融入,了解叫賣魚市場的作業流程
也可以當消費者直接採買現撈新鮮海鮮

記得早點集合唷~讓活動可以準時開始

蘆獲雙寶二日遊也邀請了合作夥伴<股份魚鄉>
透過遊戲互動、玩樂、介紹
讓大人小孩都可以快速地了解<食魚教育>
加上台南七股是養殖業的大本營,許多優質海鮮、魚貨都是最新鮮、最美味

體驗過程會發現,老師都會用很輕鬆的方式帶領大家融入
學習書本上沒有的知識,用眼睛、用學習、用互動勾起大家的踴躍樂情參與

股份魚鄉:
粉專:https://reurl.cc/vd13ay
PS:食魚教育體驗遊程(可客製化)

利用魚卡圖片,讓大家來猜猜看魚種
這不僅是考驗孩子,也是考驗媽媽們啊 ~~~~很多人都沒有上市場、很多我們常吃到卻不認識的魚
透過互動來認識魚,還有一些稀有品種

很特別的是魚卡後面都會有相關的資訊,像是綠色就是建議食用的魚、海鮮,這些海鮮是洄游或者養殖的
像是紅色代表不要捕撈、不建議食用,會容易破壞生態

尤其像比較鮮豔的海鮮、魚都是屬於稀少的魚種,建議不要食用才能維持良好的生態
也能順便提倡讓大人小孩都能知道,多食用綠色分類的海鮮、魚,這些都是養殖、會大量生產、不影響環境生態

互動玩樂過程中認識很多海鮮、魚,第一天享受的鮮味午餐是 地利小食的呂秋絹主廚所研發配置
使用七股、將軍在地盛產食材來製作
也順便的學習到剛剛玩樂互動所介紹的海鮮,讓孩子快速吸收、了解那些是綠色建議食用的海鮮

在地養殖的虱目魚,新鮮小卷、青蚵、牡蠣、白蝦
以上都是綠色建議食用,大多是在地養殖的海鮮,可以多多吃

很開心的是,原本不太愛吃海鮮、對海鮮沒太多認識的小泥巴
於參與體驗的過程中,也嘗試吃小卷、青蚵等等鮮味美食
湯頭清甜散發出自然的清爽風味,連孩子都把整碗海鮮飯湯吃光光

讓我很驚訝的是,他第一次主動剝蝦
我還問他怎麼會剝蝦,他說就拿起來就剝了…剝蝦的男人好!

台南七股都是養殖業,靠近海有相當好的地理環境
盛產虱目魚、文蛤、牡蠣、紅蔥頭、洋香瓜

因緣際會伙湠主廚李博霖於七股認識了一群投入地方事務的年輕人
希望可以使用在地好食材,把家鄉好的食材推廣出去,跟大家一起「做伙生湠」

用在地好食材,勾勒出對家的想念
透過美味想讓吃到的人能感受到幸福、家凝聚的力量,也能把家鄉好的食材推廣出去

出發前往青鯤鯓青山漁港前,會先解說魚貨拍賣場

來認識魚貨拍賣會有哪些角色
會有拍賣官、承銷人、買家,到時候可以一起來尋找誰是拍賣官,聽看看是否聽得懂拍賣官的話術

以及拍賣官不僅嘴裡會一直唸著,手上的拍賣單上也會寫公斤數、成交價格
價格都是公開透明化的時價,成交後還需要酌收6%服務費

一般大家熟悉的魚貨拍賣都是在凌晨或是晚上,青鯤鯓青山漁港是於每日下午2點開始進行
是免費開放讓民眾、想買魚、商家進入,讓民眾可以很近距離採買、了解魚貨怎麼拍賣

青鯤鯓青山漁港
位置:台南市將軍區南26鄉道101號
營業時間:14:00~15:30

將軍盛產的新鮮蘆筍,美食就是要吃當地種植、當季盛產的最鮮

現場也可以注意看,白色籃子的海鮮都是在地海鮮,黃色籃子是外地海鮮

牆面上都會掛上拍賣官的名稱,會依序叫賣販售

一般民眾都可進入參觀、買海鮮
都是在地漁夫每日新鮮捕撈的海鮮,海鮮都是整籃販售,不可以想要幾尾就幾尾唷~

每日下午兩點準時開賣,可以靠近一點觀察 <喊魚仔>拍賣
想買魚的商家、民眾就會拍賣官圍起來,注意看好你想買的海鮮唷!可以喊標採買~

聽看看拍賣官嘴裡唸什麼,速度很快、多聽幾次就可以聽懂
也注意眼睛觀察,旁邊會有人一直搓拍賣官或者拉拍賣官衣服

過程相當的快速,因為每日魚貨量很多,要快速新鮮銷售

海鮮上都會有拍賣單,寫著海鮮的公斤數、單價

也可以讓孩子鼓起勇氣,直接採買海鮮

購買魚貨附加6%

主廚也給我們兩個任務,採買煮湯的魚、清蒸的魚
恭喜輕鬆的完成任務
也見識到魚貨市場人來人往,快速衝忙的販售魚貨
下次就可以自行來青鯤鯓青山漁港買海鮮

買到新鮮的魚,可以前往旁邊進行代客殺魚

魚的大小不同,收費不同
像是高達1.9公斤的大魚,處理大概80元左右
可以切塊、可以對切或者開背等等處理方式

俐落的手法快速的去除魚鱗、清腸
讓小朋友也能知道捕撈的魚不是買回來就可以吃,是要去鱗片、去魚腸才可以

時間上不擔心太過於緊湊,逛一下漁港、旁邊的彩繪牆也相當美

將軍青鯤鯓三寶:蝦乾、蚵仔、烏魚子

順路也吃了在地海港美食 炸蚵嗲

新鮮肥美好吃的青蚵

在地獨特美食 魚嶺,市面上少有的虱目魚嶺,就是虱目魚的背鰭肉
漁港有看到就很推薦買來嚐鮮、買來吃

曬過後再油炸過,對孩子來說可能魚刺會太多
對我來說很唰嘴,保有虱目魚本身的鮮味

蘆獲雙寶二日遊這次與伙湠合作
讓在地主廚使用在地食材、製作出一道道鮮味料理
伙湠主廚認識七股在地的夥伴們,想把在地好的食材推廣給更多人知道
進而開啟餐廳,製作出像家溫度的廚房端出一道道美食
加上是三合院,整個很有家的溫度感、也有懷舊氣氛
一起生湠、一起用心把好食材衍生下去

伙湠七股在地食材料理平常是採預約制、無菜單料理
團體客亦可提早預約、預定或者客製化

伙湠七股在地食材料理空間
地址:台南市七股區十份里十份26號
粉專:https://reurl.cc/7Do905

蘆獲雙寶二日的菜單料理,吃到正港最鮮的烹飪美食

整個環境空間、甚至遮蔽布條、椅子都是有故事的

都是團隊親手打造、尋找在地材料手工製作

青蚵專用線,手工編織製作的椅子

每一個椅子都是純手工打造,獨一無二

開放空間也有相關的介紹
可以觀看到許多在地青年返鄉,接手家族事業

休息片刻也開始展開遊戲,用互動玩樂認識魚

也很考驗大家的記憶力,幫每張卡片的海鮮、魚取名
一連串的新名稱,看你記住了多少,遊戲會越玩越刺激、讓大人小孩都卯足全力搶答

剛剛實際參觀了魚貨叫賣,現在也讓大家來實際叫賣、買魚

承銷人可以用舉手、拉衣服、抖肩等等動作,讓拍賣官知道你要買魚
最後會由最高價的承銷人買走

海鮮上就會有拍賣單,拍賣單上會有公斤數、價格、總金額,還會有專屬編號唷~
是不是很有意思,跟我們一般去市場採買魚很不一樣

感謝伙湠主廚、團隊精心替活動配套的大餐
都是使用在地盛產的海鮮、蔬菜,帶一點家鄉味、一點創意,勾勒出食材的鮮味

百香優格蘆筍段
開胃前菜,清脆爽口的將軍蘆筍

柚醋白蝦佐將軍蘆筍
蘆筍會有頭跟尾,利用頭跟尾巴製作出兩道佳餚來配置
使用在地將軍知名的西瓜綿帶出懷舊古早味,讓白蝦更顯得新鮮彈牙好吃

七股虱目魚鮮味羹
澎派海料都在這碗羹湯,主廚的手藝好不好都可以從辦桌最經典的羹湯來判斷
虱目魚油炸過可以滲入鹹鄉風味,還可以吃到新鮮虱目魚柳

把蘆筍切丁,增加清脆口感,讓羹湯相當有層次

青山現撈蒸魚
當天孩子親自採買挑選的班頭魚
利用古早味的烹飪方式,獨特香料提味帶出鮮度
相當肥美大尾,超好吃

金莎烏魚佐紅蔥酥
在地獨特鹽土所中擲出的紅蔥,搭配冠騰的烏魚子

台式肉醬蘿蔔糕
連蘿蔔糕都是自己做,不使用半成品
加入台式肉醬搭配出創意吃法,無違和秒殺吃完

和美蒜蒸文蛤
肥美大顆飽滿的蛤蠣

青山鱻魚湯
孩子們市場新鮮採買的鮮魚,肉細嫩、讓湯顯得更加香甜
而且自己親自挑選採買,對食物會更加顯得美味、珍惜

當天入住台南春園親子農場,是許多爸媽熱愛帶孩子走出戶外遊玩的休閒農場
可以一整天開心玩樂互動、放電
擁有大自然包圍的環境,大片療癒草皮
還有可愛動物群可以餵食互動,家庭聚會、團體客都很愛來聚會、烤肉、辦活動
園區還有提供住宿、露營區可租借

春園農場
地址:台南市七股區看坪46-10號
電話:06-7895588
粉專:https://reurl.cc/mo9dLV

假日人潮非常多,很多人都喜歡來這裡烤肉
園區有配套好的組合,輕鬆烤肉、十人份烤肉
還可以自行帶食材,有提供冰箱可冷藏保存唷~
每個座位旁都會有插頭可使用,設備算是很齊全~前後方亦有廁所

園區內亦可控土窯,土窯需要預定,會有專人幫忙代烤

早上很早就起床囉~因為我們要來去採蘆筍

相交蘆筍是台南將軍知名的小農品牌,年輕兄弟返鄉承接爺爺的田地
共同與家人打造的開心農場,從無到有、不使用農藥,種植出新鮮好吃的無毒蘆筍
所以新鮮採收的蘆筍可以吃看看,感受新鮮脆度、水嫩度

相交蘆筍
地址:台南市將軍區忠興60-1號
電話: 0980-213-167
粉專: https://reurl.cc/55qgo6

出發前也有行程解說,讓大家認識蘆筍
蘆筍不只是一根長長地樣貌,還有葉子、花、擬葉

開心當個小農夫,全家一起下田去採收蘆筍
蘆筍最佳採收時刻為凌晨,所以農夫都要很早起摸黑採蘆筍,氣候也比較不那麼悶熱

跟著相交蘆筍創辦人一起認識蘆筍

還有分露天、溫室

露天在管理上比較辛苦,加上還會遇到天候不佳、風吹雨打,損耗率相對比溫室來得嚴重
還要堤防有不肖者來偷拔蘆筍

溫室地蘆筍相對品質很穩定,擁有良好完善的水質灌溉、還可以控制不讓太陽直接曝曬
讓蘆筍可以快速生產、相對品質更優質,還可以種植特殊紫蘆筍(很限量、非常搶手)

小泥巴所站的左右兩邊都是蘆筍,葉壯枝就是蘆筍的擬葉
土地下面才會看的到蘆筍唷~~~

擬葉

採收的大小大概鐮刀長度,也是孩子的三個六高度

新鮮採收的蘆筍

親身體驗、直接踏入泥土內,觀察、觸摸感受最真誠接觸
能更快的認識蘆筍,貼近農村生活

蘆筍花跟米一樣的細小

圓滾滾小顆樣貌是蘆筍的果實,果實內會小種子
可以帶回家種植,之前有親子來體驗,把小種子帶回家種,蘆筍已經生長出來了

收穫滿滿,都是小朋友親自採收的蘆筍

接著開始分類,粗細、長短、彎曲等等分類

還可以立起來用高度,快速的篩選
會先通過人工快速篩檢分類,再經由專業機器快速分類

利用切割機,把蘆筍分割長度大小一樣

蘆筍分裝機械上有砝碼,會依據蘆筍不同的重量繼續做分類

最後做分裝,就可以新鮮配送到客戶手上

整個過程真的相當辛苦,讓孩子也可以從中體會到所吃的蔬菜、食物都是得來不易
通過許多人工作業、機器篩選,再經過採買、廚師們的巧手烹飪,才能吃到在地新鮮風味的美食

接著一起學習如何削蘆筍皮,蘆筍比較細嫩的就不用削皮
帶一點厚度,以及比較粗糙的部分就可以削一削,會更細嫩好吃

讓孩子也可以體驗到,阿嬤、媽媽們做菜的辛勞
自己動手削,非常棒的體驗

DIY製作療癒系的蘆筍漸層飲品
一開始我們也先是喝了各種大品牌的蘆筍飲品,挑選出正港新鮮蘆筍製作的飲品會比較淡雅、清香味道
跟市面上買到的罐裝、盒裝等等蘆筍飲品完全不同,無添加化學的飲品相對會比較爽口、清香

先加入手工熬煮的鳳梨果醬,大量的加入冰塊,這樣漸層會比較明顯更美

當蝶豆花碰上檸檬會形成顏色的變化,從藍色變成紫色
每一瓶都是獨一無二的特調唷~好喝的蘆筍飲品也可在家輕鬆製作

地利小食的媽媽主廚,也教導我們用新鮮蘆筍來製作青醬
在家可以製作出可口好吃的蘆筍醬海鮮燉飯,讓孩子都不挑食

利用杏鮑菇來假裝干貝,蔬菜會是先爆香過
加入蘆筍爆香,加入鮮乳再打成漿,就可以製作成青醬

讓米飯先吸附大量的青醬滋味,加上喜歡的食材、海鮮一起熬煮,更加鮮美提味

第二天午餐是地利小食呂秋絹主廚與伙湠李博霖主廚一起攜手合作
好吃的蘆筍醬海鮮燉飯,用蘆筍取代九層塔或者羅勒,食材更加容易取得
不擔心有菜菜味,調和過後更飽滿清香,連孩子都搶食吃

蘆筍青醬燉飯通通秒殺吃完

還可以DIY自己調莎莎醬

經過一連串的解說,讓孩子更加認識整個食材過程的製作
也會吃得格外的大口、覺得更鮮美好吃

飯後還有手工製作的乳酪蛋糕,搭配洛神花果醬滋潤

蘆獲雙寶二日遊的遊程相當充實,而且時間上掌控相當得宜
不擔心過於緊湊,從互動中引導孩子一起參與
能更快速的深入體驗、學習,認識課本上沒有的知識
用親手觸摸、採收、分類包裝,視覺觀察、探索尋找,以及動動腦思考
從中學習成長,還可以認識新夥伴,一起作伙團隊合作唷~

好好吃

♥ 一起來歐皮賽吧!挖哈哈~

■作者:尼力
■主題:圖文、美食、旅遊、生活、兩性、寵物
■個人網站:http://nellydyu.pixnet.net/blog
■FB粉絲團:http://www.facebook.com/nellydyu0608
■連絡方式:nelly068@gmail.com

More in 好好吃

廣興農場

【宜蘭親子景點】廣興農場 鴨母寮豬哥窟.超詳細玩樂攻略!

大口2022/06/30
“巴特里

夏日最芒暢銷蛋糕甜點,金黃鮮甜創意甜品風味必追 X 全台巴特里最芒熱銷

尼力2022/06/30

淡水住宿 福容大飯店淡水漁人碼頭 淡水阿熊親子主題房 兩天一夜無限暢玩

Daphne2022/06/29
“手工蛋捲

高雄也能買到 台中最好吃的手工蛋捲,高達六種口味之層次細膩酥脆好吃蛋捲 X 北海道兔耳霜淇淋

尼力2022/06/29
品香手工肉包

【台中大肚】品香手工肉包.超大顆蛋黃肉包推薦!加辣醬更美味!

大口2022/06/28
鹿港美食|發記粉粿冰/彰化鹿港必吃古早味粉粿冰(菜單價位)

彰化鹿港必吃古早味粉粿冰 ~ 發記粉粿冰 (菜單價位)

Darren蘋果樹2022/06/28
-->
一起用好點子過好生活吧!