這回的 Espresso Tour 濃縮咖啡配方巡禮第二站，我們來到位在迪化街小藝埕二樓的爐鍋咖啡，從關渡本店到小藝埕二店，盧郭杰和投入自家烘焙咖啡這個領域將近有十年的時間，下一步將會是在他的故鄉台南展店。
爐鍋咖啡綜合配方豆售價每半磅４５０元，以六款咖啡生豆分別烘焙再做混合的方式，所以烘焙度深淺不同，根據盧郭老闆透露，其中一款是深烘焙的玻利維亞，而且會隨著季節來調整烘焙程度，夏天淺、冬天深，以符合消費者飲用時的口感。
LUGUO CAFE Blend 採用單向透氣閥牛皮紙鋁箔袋包裝。
以２１公克咖啡粉萃取６０ｃｃ的濃縮咖啡，雙孔分流各３０ｃｃ，一杯客人喝一杯自己喝。
爐鍋咖啡小藝埕店所使用的是 La Marzocco GB5 義式咖啡機，搭配 Mazzer – ROBUR 磨豆機，這樣的配備堪稱是經典組合。萃取咖啡時，以２１公克咖啡粉萃取６０ｃｃ，分流到兩杯中。
整體風味相當厚實，深烘焙的玻利維亞帶有美好的甘蔗甜香，前段的葡萄柚酸質輕微的滑過，後段的苦巧克力餘韻相當持久，就像是盧郭老闆熱情好客的性格一樣，令人回味再三。
關渡本店和小藝埕的名片設計是兩種截然不同的風格。
堅持原味的爐鍋咖啡，單品咖啡絕對不提供糖＆奶。
Big Uncle with A Small Dream…
爐鍋咖啡 小藝埕二階店
店家地址：台北市大同區迪化街一段32巷1號2樓
連絡電話：(02) 2552-1321
營業時間：11:00~19:00
公休日期：無
