打造科文共裕新風貌-在地人才培育與創新整合通路輔導計畫 篁城竹簾/北埔第一棧/頤禾園有機農園

打造科文共裕新風貌-在地人才培育與創新整合通路輔導計畫 篁城竹簾/北埔第一棧/頤禾園有機農園
Daphne

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我們生活在一個總是資訊再製、不當傳播、炒作的時代,吃的食品也盡是不當加工,虛假虛實的人、事、物總是充斥在我們的生活裡,在資訊快速的在社群、網路傳播,有多少人會以看到的資訊詳加判讀甚至查證?資訊與食物一樣,知其源頭才易明辯優劣。篁城竹簾、北埔第一棧、頤禾園有機農園都是以在地物產發展出的店家,看到的盡是原鄉的原物與美好,秋風、秋陽在小鎮灑上最天然的佐料,成就最好的調味品,尋著原鄉的氣味追尋樸實的客家庄那最勤奮務實的島國子民。

竹東曾是工商重鎮與林業集散地與玻璃、水泥、竹木的製造中心,現今逐步轉型高科技研發中心,在客家庄文化記述上佔有絕對的精彩扉頁。

以竹東火車站為中心向外擴散可步行到多個景點,步行是認識這鄉村小鎮最好的方式。步行可達的地點有:竹東之心、林業展示館、樹杞林文化館、蕭如松藝術園區、名冠藝術館。

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踏出竹東火車站,隔壁就是篁城竹簾,篁城竹簾有六十多年歷史,專營桂竹加工。清香竹子形塑生活美學,門市建築優雅有致。

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走出竹東火車站的右前方,可通往篁城竹簾文化館,穿過竹簾工廠即是靠門市店門的展售區。在民國94年政府促成之下,篁城竹簾與竹東火車站共同推動【竹東竹風】計畫,老加工廠以生活藝術、環保的面向切入,再造文化生命。

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篁城竹簾文化館是台灣僅存的竹簾工廠,因【竹東竹風】計畫的推動,被列為團體遊客重點參訪地點,簧城竹簾文化館外有片綠意盎然的小公園,這只有在小鎮中的市區才能看到吧!旅客服務中心也在這一帶,是很好的中繼休息站。

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第一代創辦人莊仕勳阿公看上尖石、五峰的桂竹品質,趁著當年內灣線火車通車的時機點,在竹東定居,經營”新東竹行”,利用火車載運,將桂竹銷售全國。第二代莊文勇先生研發新產品”竹簾”,到第三代有不一樣的經營思維、開發國內的網路、零售市場,重整體形象包裝。

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篁城竹簾文化館內有:竹簾工廠、竹藝館、竹藝展覽館、竹簾DIY教室。竹藝館如照片,展售各類竹藝品、竹簾創意商品。

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竹簾商品有成品購買,也受理客製訂做,像是材質、尺寸、遮光率都可按消費者需求打造。

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客家大紅花布配上竹簾,開發一系列的實用商品:餐捲簾、杯墊、餐具簾、禮盒、門簾,典雅不俗套的設計,創新、復古的外貌源流客家文化不間斷,其自然素材是最佳環保認證。

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取用竹材製品代替塑膠製品,在資源運用、廢棄處理上都環保得多,取之自然還以自然,減緩地球的暖化負擔,給子孫永續生活的環境。

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照片右方為編織機,用以編織竹簾不同花色。

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竹簾工廠會看到真實呈現的竹簾後段製程,完整的過程會經過:取材、挑竹、運輸、剪裁、清洗、剖片、削平竹牙、水煮、編織,還能做成清脆響亮的敲打樂器。

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工廠內有現在不容易看到的編織機、平織機,後製程處理方式也最天然,例如右下方的照片是”炭化處理”,不以人工染色。”炭化處理”確保長期曝曬不變色、不變質脆化。

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第三代年輕的傳承者有行銷企劃、廣告AE等背景,親手設計竹東旅遊資訊手冊,自家族產業出發,推展家鄉觀光,記述家鄉被遺忘的輝煌時光。

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竹東的軟橋社區是彩繪客家村,在竹東鎮東峰路122縣道約26公里處,在此附近停車步行即可,主要集中在道路兩旁,邊拍邊逛一小時內可以逛完。

這條路是122縣道小巷的上坡,經由在地的長輩指點才知道這裡有景點。

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走到上坡的盡頭會看到”千人奇幻彩繪屋”,是竹東軟橋社區彩繪創作者-素人畫家吳尊賢先生的岳父住家,吳尊賢的妻子是土生土長竹東人。

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吳尊賢花費一年的時間,在岳父家的牆上作畫,繪製一千個人,每到假日遊客爭相參觀。

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到訪日為平日,無開放,網路上查到的資訊是吳先生多利用假日回來為遊客解說,創作。

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走出巷子,社區兩旁有吳尊賢費時四年的彩繪作品在道路兩旁夾道迎接,什麼都能畫,都不奇怪,房屋、圍欄、電線桿都能畫,整個軟橋社區就是他的畫廊。 photo IMG_1732_zps7ae61ab3.jpg

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吳尊賢的繪製風格是鄉土情懷+繽紛的想像力,為本是竹東最偏僻的里,帶來生機。

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地方文創推展在擁有資源、權利的人之下常淪為預算分配的金錢遊戲、形式上的口號,或是雷大雨小後的曇花一現,吳尊賢以才華、為鄉奉獻的熱忱,把人口外流嚴重的社區重新上色,褪去些許悲情色彩。

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原一個不被眾人看好的計劃,被訕笑、拒絕,到里民被吳尊賢的熱情感動,加入社區營造的行列,重點是,成本比形式上的擬定預算,還要低很多。

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客家人多能在這些鄉土又寫實的圖案中,看到曾經經歷過的生活,或是你父母、祖父母的生活。

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頤禾園有機農園-位在軟橋社區彩繪客家村附近,佔整個社區達一公傾的土地,運用自然農耕,採用有機肥料栽培有機季節蔬菜。

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進入農園後,主人把現採的薄荷葉泡茶招待我們。主人是第二代經營者,經營六年,原來的職業是光纖大樓數位神經系統,不知道這是做什麼?跟大樓內部配置有關吧?主人平時靠經驗自學,也至農委會、農民學院上課,累積專業。

在座位懸掛的國旗是曾經前來交流的國家國旗。

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頤禾園有機農園是會教人吃菜、種菜、買菜的農園。推廣在地生產、銷售、縮短食物里程,教導民眾選購安全蔬菜,對現在處處有食安危機的風險環境之下格外重要。

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農園常接待國外海外參訪團,也開放給未來有心經營有機農園或對此領域有興趣的的人士學習,照片中這兩位青年來自馬來西亞,來台停留八週學習,一天至少下田八小時。

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海外參訪人員的親筆簽名

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農園位置於頭前溪上游竹東圳進水口附近,水質清澈、土壤肥沃,種植出的稻米品質好,最有名是軟橋越光米。成為有機農園不是說了就算,水質、土壤皆需訂期通過檢驗,通過兩百種毒物測試。

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農園是國際級的農學交流、示範場所,寓教於樂。在教學部份,有國際農村體驗營、有機農園英語體驗營,開放海外青年申請體驗台灣的農村生活,也與國外的大學教授作學術交流。平時有規劃「CSA推廣有機市民農園」課程,開放民眾報名,認識有機蔬菜及其耕作法。

在樂的部份,提供民眾各項農事體驗,有收割、釣魚、運用園內的蔬菜烹飪健康的有機料理。

控窯

城鄉學童交流營

瓜蓬下吃飯

學習播種,農園會協助種子的後續成長追蹤。

經由一連串的體驗學習,人會在此重新認識自己,例如課後的心得分享,如何在簡短時間內表達重點,還有膽量訓練,上台向評審介紹自己烹調出的菜色,是從農園主人口中聽不完的故事,每個人在這裡帶走的東西會比原先想像的多。

土地的方式,是合理化的使用,順著天地運行法則,以善念待之,它自會孕育優質農作物回報。

北埔膨風茶文物館(北埔第一棧)位置在至竹東→轉台三線80K處,前身是光君製茶廠改建。

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由光君製茶廠改建成唐式風格建築,舊招牌還留著,跟入口招牌不一樣,會半信半疑以為自己跑錯。

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內部分為兩層樓,一樓是文物館展示區、擂茶粢粑DIY區、農特產中心。

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東方美人茶,又名膨風茶,主要產地在新竹、苗栗,北埔第一棧設置膨風茶文物館,館內展示製茶器具、製茶流程導引、品茶區、膨風茶文物館簡報室、茶葉分類的介紹。東方美人茶會有這麼跳tone的別名起源為:

(西元一九二九年)日本駐台第十三任總督石塚英藏先生離台前,大肆採購膨風茶,一斤茶葉以當時鄉長二十個月的薪水高價購買,消息傳出後,他縣市茶區都認為是『膨風』(吹牛的意思),第二天各大報頭條新聞大肆報導,才知北埔膨風茶的可貴,【膨風茶】因而得名。

資料來源:http://www.5657.com.tw/kcft/a03.htm

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二樓用餐區的宴會廳,另有包廂

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竹簾隔間、實木桌椅的小吃區,在春天可見油桐花。

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四炆四炒的客家十品菜,菜單上不是每樣都有,但其他品項也夠吸引人。

四炆四炒的客家十品菜有:炆筍干、炆爌肉、鹹菜炆豬肚、排骨炆菜頭、客家小炒、薑絲炒大腸、韭菜炒鴨血、木耳炒鳳梨、白斬土雞、紅醩鴨

你吃過幾道?

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套餐單的價格可稱實惠

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左上:咖哩粄條:一份八十元的份量算是很多,有大量的蔬菜、肉絲、香菇。咖哩口味較偏為南洋風味,具有椰香,濃但溫和,粄條在翻炒中吸收足夠的咖哩醬汁,粄條Q帶米香。客家粄條多的是機會吃到,來北埔第一棧一定要嚐嚐客家風味與南洋風味混搭的咖哩粄條。

右上:豆腐乳雞:雞肉吃起來比較硬,會是用雞?並不確定,跟夜市賣的豆乳雞味道不同,偏鹹,應是豆腐乳醬本身鹹度的關係,需要一大碗飯來下。

左下:跟其他客人借來拍的藥膳燉雞盅。

右下:茶香煎蛋:第二代老闆說客家婦女做月子時會吃這道,是九層塔煎蛋,鋪上燙好的蚵仔。

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蚵仔沒有燙太熟,保有最肥嫩有汁的狀態,只是湯汁有加酒,唯獨酒味不習慣,否則我很輕易就能吃光。

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來到一樓擂茶粢粑DIY區,有兩種體驗活動:客家擂茶DIY製作、客家粢粑DIY製作。擂茶人數多寡都可體驗,

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客家粢粑DIY製作要視人數而定,使用百年客家老石臼舂麻糬,量會抓得較多才能做,無法體驗又想吃麻糬時,可請店家準備如照片中較少量的一盤麻糬,二至三人食用足夠,會先幫加熱好,熱熱的很Q軟。

其他的材料有:擂缽的花生、黑白芝麻、葵瓜子、南瓜子、茶葉。盤子內的東方美人茶梅、菜脯餅;木碗內的擂茶粉及透明瓶內的玄米。

喝擂茶、吃麻糬的程序是兩人一組,一人負責研磨,另一人拌麻糬沾粉、協助扶擂缽,麻糬要趁未變冷、變硬前食用完。

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研磨擂茶的是芭蕉棒,一人握其施力研磨,另一人協助扶穩擂缽。下方的手主施力,上方輔助,加大弧度順或逆時鐘方向研磨。

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左上:研磨至出油黏糊狀 右上:人工研磨加入機器研磨的擂茶粉使其融合。

左下:取一平匙研磨後的粉,加入玄米  右下:熱水注入碗的二分之一處,攪拌,視個人口味喜好調整濃淡。

沖泡出的擂茶不苦澀,茶味足,茶水既滑又香,搭配一酸一鹹的東方美人茶梅、菜脯餅很對味。

一樓比擂茶粢粑DIY區更大空間的是農特產品展售區,賣吃的用的都有,柚子茶、苦茶油、公館福菜、客家板條、膨風茶、高山茶、客家農產、古早糖果。

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現在流行的觀光工廠,北埔第一棧多年前就做了樣子出來,體驗、餐飲、購物、展覽的功能皆有。喜歡品茶、客家文化的人會在北埔第一棧玩得很開心,是完整認識北埔擂茶的起點。北埔擂茶的發展史並不久,要更深入遊覽北埔,認識古蹟群是入門,北埔古蹟留下當年客家先民開墾的聚落,或是以季節區分,在不同的季節抵達,油桐花季、螢火蟲、膨風節、中元祭、冷泉季 、山芙蓉季、柿餅季 ….。四季更迭、萬物接力演繹在古樸小鎮之上。

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黃城竹簾
地址:新竹縣竹東鎮北興路二段六號(竹東火車站旁)
電話:03-5956965
網址:http://www.grand-curtain.com

頤禾園有機農園
地址:新竹縣竹東鎮軟橋里軟橋21號
電話:03-5773168
http://www.greenfarm.com.tw

軟橋社區客家彩繪村
竹東鎮東峰路122縣道約26公里處

北埔第一棧
地址:新竹縣北埔鄉水磜村麻布樹排31-1號
電話:03-5801126
網址:http://www.kcft.tw

好好吃
Daphne

■關於我: 在科技業任職 12 年,工程師出身,現任點子生活編輯。
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Y!奇摩摩人、無名美食王共筆作者、
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