咖啡瑪榭,少女們的最愛~海鹽焦糖法式薄餅!

咖啡瑪榭,少女們的最愛~海鹽焦糖法式薄餅!
咖啡大叔

開幕剛滿週年的咖啡瑪榭取的是個法文的店名「Marché」,原意為"市場",挺符合在通化街夜市的這個位置,店內除了供應自家烘焙咖啡外,就以法式薄餅最受到歡迎。

其實有陣子大叔還蠻常經過咖啡瑪榭,只是因為假日的通化街停車不是很方便,所以都沒停下來進去看看,這次是因為她們剛好換了台 KapoK 烘豆機,擺在窗邊非常顯眼,就忍不住的一探究竟。

趁著店經理有空的時候聊了幾句,原來咖啡瑪榭的本行就是餐飲業,但接觸咖啡烘焙也有好幾年的時間,所以就結合咖啡、薄餅、料理在這裡開店。

 

大叔很愛這個黑板的畫風啊~比星巴克咖啡的美人魚還要威上一百倍!

店裡提供的單品咖啡選擇還真不少,盧安達 musasa、耶加雪菲 konga、牙買加藍山、黃金曼特寧、坦尚尼亞、瓜地馬拉安提瓜、蒲隆地~可以選擇用手沖或是虹吸式來沖煮。

大叔這次選擇的是日曬耶加雪菲孔加合作社~ Yirgacheffe DP Konga

這把紅色琺瑯壺就是平常暱稱為大嘴鳥的 Kalita 手沖壺,根據店經理表示,有特別去參加醜小鴨咖啡的手沖咖啡課程,相信專業而不盲目摸索,這點相當令人佩服!

 

義式咖啡的部份使用 La Cimballi-M32 Dosatron 雙孔半自動咖啡機

咖啡瑪榭通化店的空間其實不算大,廚房和吧檯就佔去一半的空間,但卻適當的營造出異國氛圍。

海鹽焦糖法式薄餅 (French Crepes with sea salt and caramel),海鹽的鹹度讓焦糖甜味變得更明顯但卻不膩人,搭配薄軟的餅皮和奶油塊一起吃,有種幸福的感覺油然而生啊!這是道要趁熱吃的甜點,拍照的速度要加快點唷~

訂做的雙層玻璃杯,杯底印有咖啡瑪榭的圖案。

牛肝菌野菇燉飯,由於本行就是精緻餐飲出身,所以在食材的選擇上一點都不馬虎,所以義大利麵和燉飯也是首選。

這台外型亮眼的 KapoK 1.0 咖啡烘焙機可是台灣製造的唷~聽說過陣子會搬到空間比較大的敦化店使用。

咖啡瑪榭其實提供相當齊全的產品對於這區域的住戶來說,除了自家烘焙咖啡豆之外,還有像是美式咖啡壺、手沖咖啡、磨豆機等咖啡器具。從單品咖啡到下午茶的法式薄餅,甚至是正餐時間最受歡迎的義大利麵和義式燉飯,所以開業才一年多的時間就受到這附近民眾的喜愛。而且臨近通化夜市商圈,同質性的競爭對手很少,隨著捷運信義線即將開通,我相信應該還會有更好的業績表現!

 

 

咖啡瑪榭.Cafe Marchéfacebook

店家地址:台北市大安區通化街145號

聯絡電話:(02) 2377-2538

營業時間:08:00~22:00

公休日期:無

好好吃
咖啡大叔

《GQ 國際中文版》咖啡專欄作家
著有《烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選50間自家烘培咖啡館的美味配方》一書。
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■作者:咖啡大叔
■主題:美食、旅遊、生活、兩性
■個人網站:http://dunway999.pixnet.net/
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■連絡方式:dunway999@yahoo.com.tw

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