台中資豐美食‧源自南屯市場的經典麻油飯!

台中資豐美食‧源自南屯市場的經典麻油飯!

01

吃 了一口麻油飯,米粒口感Q彈紮實,每一口都有濃濃的薑末麻油香,帶點淡淡酒香,紮實綿密的口感令人難忘,餡料更是講究,放棄過去傳統用的阿根廷魷魚而改用 日本北海道魷魚,肉質豐厚口感爽脆,讓人印象深刻。資豐美食在台中小有名氣,最早於南屯市場的老店到現在於美村路有一間分店,如果要吃到這招牌的麻油飯, 第一是到南屯店外帶(據說接近中午時麻油飯就會銷售殆盡),第二如果要內用的話就得到美村店才有,而又因為美村店沒有蒸籠,所以也就沒有販售另一樣招牌筒 仔米糕(南屯市場才有),想吃的朋友要記得不要跑錯店了。(本篇介紹為美村店,點此可連結到之前介紹的資豐美食南屯店文章)

02

▲資豐美食在美村路也有一間分店,這間才有販售內用的麻油飯。

04

▲資豐美食獲得多種獎項肯定,也榮登許多媒體報導,彌月油飯禮盒在團購界享有盛名。

05

▲店內最夯的就是炒麵及油飯!

07

▲59元的套餐組合,有麻油飯(小碗)、綜合湯及綜合小菜,經濟實惠又好吃!

08

▲ 麻油飯選用的是一年以上的西螺舊糯米,因為水分少口感Q,加入秘密粉漿水後送入180度的高溫蒸籠內蒸煮,蒸熟後口感Q彈的糯米就可以出爐了;再來就是調 味的部分,先將老薑絞碎後加入純胡麻油裡,在大鍋裡爆炒出濃濃香氣,再將薑末黑麻油與油蔥酥一同加進糯米內攪拌,別於一般使用炒肉湯汁拌炒,使用薑末麻油 拌油飯更能保存,且風味更為香醇。最後則是餡料部分,香菇、蝦米爆炒出香氣後再加入黑豬肉條、北海道魷魚拌炒三分鐘,將拌炒後的餡料放至油飯上即大功告 成。每一道步驟均做到位且堅持不變的傳統,才能帶來這麼令人難忘的古早美味。

09

10

▲米粒口感Q彈紮實,每一口都有濃濃的薑末麻油香,帶點淡淡酒香,紮實綿密的口感令人難忘,餡料更是講究,放棄過去傳統用的阿根廷魷魚而改用日本北海道魷魚,肉質豐厚口感爽脆,讓人印象深刻,加了甜辣醬更為提味。

11

▲綜合湯也是熱門湯品,幾乎人人桌上一碗,大骨湯裡有甜甜的菜頭加持,還有油豆腐、香菇貢丸、豬血或炸豬皮等配料不一,視當天準備的配料而定,老闆堅持不加任何味精,喝起來湯頭有自然的甘甜順口,非常清爽。

12

13

▲各分店均有販售外帶的麻油飯,分為大、小盒裝。

資豐美食訴求健康,不添加味精,除了油飯外,炒麵、肉羹湯、綜合湯、隔間肉湯也都是熱門餐點,除了價錢平實外,口味傳統道地,堅持給客人最新鮮的好味道,才能一日復一日,用老味道陪伴在地人三十多年。

 

【店家資訊】

資豐美食(麻油飯)

(南屯市場)
地址:台中市南屯區南屯路二段593號(南屯市場內22號)
電話:04-23844810(日),04-23803000(夜)
營業時間: 7:00~13:30

(美村店)
地址:台中市西區美村路一段210號
電話:04 2301 1008
營業時間: 8:30~20:00

好好吃

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者!
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者!
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客!
2012 年度十大無名部落客!
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎!
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強!
2012 台北市傳統市場節評審!
2010、2011中時嚴選優格!
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選!

More in 好好吃

大麻紅茶冰 高雄飲料 高雄紅茶 高牧牛奶 銅板 學區必喝 珍珠奶茶 必喝 奶精奶茶 好茶 便宜好喝

市場數十年起家之銅板 大麻紅茶冰,招牌珍珠奶茶、祖傳仙草茶、手熬冬瓜茶、董事長特調飲品、校區必喝手搖飲

尼力2024/06/17
黃又香餃子 日式餃子 岡山黃昏市場 市場美食 市場必吃 岡山美食 餃子 煎餃

市場隱藏最爆漿的日式冰花煎餃 黃又香餃子,酥脆層次、爆汁鮮味、肉多多 X 岡山黃昏市場美食

尼力2024/06/17
十口茶 高雄 高雄飲料 金萱 紅茶 手搖茶飲 高雄手搖 飲料 無糖 好喝 蜂蜜 新店 奶茶 珍奶

十口茶-高雄自立店 自家產茶招牌金萱、黃金比例紅茶、歐蕾茶飲,細緻耐喝回甘順口的手搖茶飲

尼力2024/06/17
15

【孤獨的美食家店家實訪 – 韓國首爾美食】江南宣陵公園辣炒年糕 . 韓式天婦羅 . 捷運宣陵站旁30年老字號立食餐車

小虎2024/06/12
1.png

[新北石門] ~ 青山瀑布!被譽為台版奧入瀨溪!石門嵩山百年梯田!石門三寶之肉粽、石花凍及鐵觀音吃透透!

肉魯2024/06/11

台中新開店!北海道必比登拉麵MEN EIJI TAIWAN,鴨湯系拉麵專賣

豬飛小姐2024/06/10
-->
一起用好點子過好生活吧!