TellSpec 讓食物中的食品添加物與化學物質一一現形

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健康的身體決定於作息與飲食,許多食物中含有的化學物質,但是我們很難知道我們購買與吃下的食物到底有沒有這些物質,亦很難判斷食物中含有你需要的營養素?與如何避免攝取過多的鈉或反式脂肪?雖然食品標示可以給予消費者一些訊息,但業者不見得都會誠實揭露,媒體也不會報導,不過有了 TellSpec,這些物質將一一現形!告訴你你的食物會不會帶有過敏原、化學添加物、營養成份、熱量,幫助我們篩選吃下肚的食物。

要搞清楚你所吃的的薯條是否含有反式脂肪的痕跡,或者確認芹菜棒是真正無農藥的可能會非常棘手,這就是為什麼Isabel Hoffmann以及數學家 Stephen Watson著手發明TellSpec , 讓使用者找出食物過敏和追蹤維生素攝入量及卡路里,是為了幫助人們,讓他們選擇健康又安全的食物。

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TellSpec是連線到智慧型手機,掃瞄顯示過敏原、化學添加物、營養成分,熱量、成分存在於任何食品項目的食物手持式掃描器。用TellSpec對準食物,並按下按鈕,產生低功率雷射光,採用小型拉曼光譜儀分析反射的光波,以雲端計算及智慧型手機應用程式產生資料,以確定食品的化學物組成。

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TellSpec也可以客製化,讓任何人自行訂做符合他們健康要求的應用程式數據。舉例來說,糖尿病的患者應用程式,可以追蹤血糖水平、糖或碳水化合物攝取量。

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TellSpec能告訴使用者較不常見的成分,如檸檬黃,這是常用的合成食用色素檸檬黃的解釋。還能幫助使用者確認有害物質的標準攝取量。

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不僅可以分析食物成份,使用者也可以告訴TellSpec自身感受,例如覺得自己變胖了,它會幫助分鐘原因並給予建議。

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數據被上傳到分析引擎,把資料處理後,進行比較的參考曲線,解釋結果並下載到使用者的智慧型手機。Isabel Hoffmann指出,這裝置在掃描食物的表面後,可成功地識別食品及其原料約97.7 %的精準度。

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TellSpec目前正在開發中,開發團隊掃描了3000種食品成功項目建立資料庫,但TellSpec也可以識別潛在的無限種食品成分,未來也將會以各種方式建立資料庫,增加了食品數據的廣度和深度。

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