台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新創意!

台中梁婆婆臭豆腐‧老口味新創意!

01

這次要來尋找飄香近一甲子的台中美味, 來到美村路一段的「梁婆婆臭豆腐」,最推薦的麻辣清蒸臭豆腐,清蒸的臭豆腐在香噴噴的麻辣醬汁裡載浮著,臭豆腐上頭放了一顆飽滿結實的絞肉,再淋上爆香過 的肉燥與蝦米,最後再放上一抹蔥花點綴,臭豆腐吃起來綿密細緻,一咬下去麻辣湯汁從臭豆腐裡竄出,帶出香而不辣的絕佳口味,豬絞肉吃起來肉質紮實有彈性, 肉汁鮮美,與蝦米跟肉燥的香氣融為一體,十分對味!除此之外,店內還有多樣結合傳統與創意的臭豆腐美食,趕緊帶大家來看看!

02

▲美村路一段的「梁婆婆臭豆腐」,還沒走進店裡就聞到又臭又香卻令人飢腸轆轆的香味,這也許就是國民小吃臭豆腐的魅力吧!嶄新的招牌搭配古樸的店面,「梁婆婆臭豆腐」原本只是簡陋攤車,於民國95年才在這裡開設第一間總店,環境舒適優雅。

03

▲木製古樸桌椅乾淨舒適,一開店來店用餐的客人絡繹不絕。

04

▲二樓牆面上寫了梁婆婆臭豆腐Q版婆婆公仔及LOGO的設計創作概念。

05

▲牆面上掛有菜色與圖文並茂的介紹,還有許多客人的簽名留念。

06

▲牆上掛滿介紹與媒體報導。

07

▲菜單上還特別標明葷、素,辣度還可自行選擇,另外也有一些客製化調味的選項,非常貼心。

08

▲炸臭豆腐看起來個頭不小,外表酥脆,裡面軟嫩,熱騰騰的臭豆腐剛起鍋後隨即淋上傳統自製辣醬汁,豆腐空隙迅速吸收辣醬汁,豆腐香氣更為提升不少,咬下去裡頭還有湯汁,口感扎實綿密,搭配台式泡菜與黃瓜,口感酥脆清爽不油膩

10

11

▲臭豆腐則是原汁原味傳承自梁婆婆的古法傳統,他們家的臭豆腐是用莧菜泡出來的湯汁,做出來的臭豆腐才會香,且梁婆婆堅持每天換油,並只炸一次絕不回鍋,炸出來的臭豆腐果然顏色白皙,外酥內嫩。

12

▲加點自製辣醬更能提味,豆腐香氣提升不少。

13

▲酥脆的臭豆腐搭配自製醬汁、黃瓜與泡菜,口感清新爽脆,十分開胃好吃。

14

▲麻辣清蒸臭豆腐與韓金養生泡菜臭豆腐,份量不小。

15

▲ 麻辣清蒸臭豆腐,清蒸的臭豆腐在香噴噴的麻辣醬汁裡載浮著,臭豆腐上頭放了一顆飽滿結實的絞肉,再淋上爆香過的肉燥與蝦米,最後再放上一抹蔥花點綴,臭豆 腐吃起來綿密細緻,一咬下去麻辣湯汁從臭豆腐裡竄出,帶出香而不辣的絕佳口味,豬絞肉吃起來肉質紮實有彈性,肉汁鮮美,與蝦米跟肉燥的香氣融為一體,十分 對味。

16

17

▲麻辣清蒸臭豆腐則是採用當日現宰黑毛豬的後腿肉,搭配獨特自製醬料,讓臭豆腐在蒸籠中散發出令人傾心的香氣,吃了讓人口齒留香,清爽不油膩。

18

▲韓金養生泡菜臭豆腐個頭頗大,採用自製韓金養生泡菜,搭配臭豆腐手工製作而成,以黃金比例加入熬煮的高湯混合。

19

20

▲蒸餃咬開後吃起來有濃濃的泡菜的酸甜與臭豆腐的香氣,湯汁微辣酸甜,吃起來很是過癮。

梁 婆婆臭豆腐一直不斷推陳出新,除了古法製作的傳統美味外,更希望能延續梁婆婆多年來建立的良好品牌與口碑,加上嚴選食材與不添加任何化學防腐劑的原則,希 望能讓客人吃得安心又開心;除了守成之外,還能創新口味,期待這股國民小吃臭豆腐的美味能夠經由下一代的堅持繼續飄香下去。

【店家資訊】

梁婆婆臭豆腐

向上總店

地址:台中市美村路一段312號

營業時間:16:00~22:00 (週二公休)

東興分店

地址:台中市東興路三段187號

營業時間:15:00~24:00 (週一公休)

東山分店

地址:台中市東山路一段145-1號

營業時間:16:00~24:00 (週二公休)

好好吃

「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018~ 台灣部落客協會 理事
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 – 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2015 康軒全國教師研習講座講師

2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者!
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者!
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客!
2012 年度十大無名部落客!
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎!
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強!
2012 台北市傳統市場節評審!
2010、2011中時嚴選優格!
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選!

More in 好好吃

石二鍋

【連鎖】石二鍋.內用、外帶最新菜單!平價快速方便的小火鍋!

大口2023/01/29
雲林北港美食,北港宵夜,北港美食,北港必吃,阿敏蟳羹小排飯,阿敏蟳羹,北港朝天宮美食,北港朝天宮好吃

北港美食 | 北港阿敏蟳羹小排飯 / 北港朝天宮美食 / 宵夜

Darren蘋果樹2023/01/25
黑糖薑茶評比

【2023黑糖薑茶評比】6款秋冬必備黑糖塊(磚).金滿堂、糖鼎、蜜思朵,無咖啡因飲料推薦!

大口2023/01/23

台中勤美誠品綠園道旁 ~「別嗆大叔」- 懷舊唱片行裡的美味咖哩飯

豬飛小姐2023/01/23
發糕做法

【食譜】發糕做法.30分鐘完成零失敗食譜,過年必備美味!

大口2023/01/22
1

【新竹無菜單料理】132糧倉.台北米其林團隊一號糧倉進駐新品牌.新竹州警務部部長官舍華麗轉身

小虎2023/01/21
-->
一起用好點子過好生活吧!